साबुदाणा रसमलाई: तुम्ही साबुदाणा खीर तयार करून उपवासात अनेक वेळा खाल्ली असेल, पण तीच चव अनेकवेळा कंटाळवाणी होते. काही नवीन करून पहायचे असेल तर साबुदाणा रसमलाई बनवून खा. साबुदाणा रसमलाई ही अतिशय चवदार आणि बनवायला सोपी रेसिपी आहे. त्याची चव सामान्य रसमलाईसारखीच असते. तोंडात जाताच विरघळणारी ही रसमलाई नवरात्रीच्या उपवासात मिठाईची तल्लफ भागवू शकते. जाणून घेऊया साबुदाणा रसमलाईची रेसिपी.
साबुदाणा रसमलाई रेसिपी
पहिली पायरी- रसमलाई बनवण्यासाठी 3/4 कप साबुदाणा घ्या, म्हणजे सुमारे 100 ग्रॅम साबुदाणा. तुम्ही मध्यम किंवा लहान साबुदाणा वापरू शकता. आता साबुदाणा भिजवण्याची तसदी घेऊ नका, एका कढईत ठेवून ४-५ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या. साबुदाण्याचा रंग बदलू नये हे लक्षात ठेवा. ओलावा काढून टाकण्यासाठी ते फक्त बेक करा. साबुदाणा गार झाला की मिक्सरच्या बरणीत टाका. त्यात १ टेबलस्पून साखर घालून बारीक वाटून घ्या. जाड तुकडे दिसल्यास गाळणीतून गाळून घ्या. आता साबुदाण्याला २ चमचे मिल्क पावडर घाला. त्यामुळे रसमलाई अधिक चवदार होईल.
दुसरी पायरी- दुसरीकडे दुधात केशर घालून भिजवा. आता साबुदाण्याच्या पिठात दूध घालून पीठ तयार करा. यासाठी उकळलेले थंडगार दूध वापरावे. आता तयार साबुदाणा पिठाचे छोटे गोळे बनवा. हाताला थोडे तूप लावून सर्व गोळे बनवा.
तिसरी पायरी- पॅनमध्ये 1 लिटर फुल क्रीम दूध घ्या आणि उकळण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवा. दुधाला चांगली उकळी येऊ लागली की त्यात तयार केलेले साबुदाण्याचे गोळे घाला. साबुदाण्याचे गोळे वर येईपर्यंत गॅसची आच मंद ठेवा. साबुदाण्याचे गोळे वर आले की गॅसची आच अगदी कमी करा. ढवळत असताना शिजवा. साबुदाण्याचे गोळे ५-७ मिनिटांत मोठे होतील.
चौथी पायरी- मंद आचेवर १५ मिनिटे शिजवा. आता दुधात ३-४ चमचे साखर, वेलची पूड, बारीक चिरलेला पिस्ता बदाम घाला. आणखी 5 मिनिटे सर्वकाही शिजवा. दूध रसमलाईसारखे घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्यावर केशर आणि पिस्ता घालून थंडगार साबुदाणा रसमलाई सर्व्ह करा.
Comments are closed.