स्टफ्ड कडू सगळ अशा आश्चर्यकारक डिश

स्टफ्ड बिटर डाग: कडू सगळे कडू असू शकतात, परंतु त्याचे फायदे मौल्यवान आहेत. बर्‍याचदा, केवळ मुलेच नव्हे तर वडीलही त्याच्या भाजीसह आपला चेहरा फिरवतात. तथापि, चोंदलेले कडू खोडकर एक अद्भुत डिश आहे जी त्याच्या मसाल्यांमध्ये आणि स्वयंपाक करण्याच्या मार्गात कडू भितीची कटुता कमी करते आणि ती इतकी चवदार बनवते की वृद्ध माणूस, मुले देखील उत्कटतेने खातील!

स्टफ्ड कडू लुटारुसाठी सामग्री
5-6 मध्यम आकाराचे कडू सगळे, 2 कांदा, 1 चमचे लसूण आले पेस्ट, 1-2 हिरव्या मिरची, 2 चमचे फूट पावडर, 2 चमचे कोथिंबीर, हळद पावडर, 1 चमचे लाल चिली पावडर, 2 चमचे पावडर, 1 लहान चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 चमचे, 1 टासून, 14 फ्राय तेल

स्टफ्ड कडू लुटण्याची पद्धत
कॅरेल्स पूर्णपणे धुवा, नंतर वरील थर चाकूने सोलून घ्या. आता कडू खोडीच्या एका बाजूला एक लांब चीर लावा आणि बियाणे आतून काढा. कडू स्लानमध्ये मीठ मिसळा. कमीतकमी 1 तास बाजूला ठेवा. एक तासानंतर, कारेल्स पूर्णपणे पिळून घ्या आणि सर्व कडू पाणी काढा.

पॅनमध्ये 2-3 चमचे तेल गरम करा. त्यात एसेफेटिडा आणि जिरे जोडा. जेव्हा जिरे बियाणे क्रॅक करतात, तेव्हा लसूण-आले पेस्ट आणि हिरव्या मिरची घाला आणि 1-2 मिनिटे तळून घ्या. हळद पावडर, कोथिंबीर, एका जातीची बडीशेप पावडर आणि लाल मिरची पावडर घाला आणि कमी ज्योत वर 1 मिनिट तळवा.

मीठाच्या कडू खोडकर लगदा आणि सोलून पिळून घ्या आणि त्यात घाला. त्याचे सर्व पाणी कोरडे होईपर्यंत आणि ते चांगले शिजवईपर्यंत, मध्यम ज्योत 5-7 मिनिटांसाठी सतत तळा. आता आंबा पावडर आणि गूळ पावडर घाला आणि चांगले मिक्स करावे. 1-2 मिनिटे तळून घ्या आणि गॅस बंद करा.

तयार मसाले प्रत्येक कडू खोड्यात चांगले भरा. मसाले थोडे भरा जेणेकरून तळताना ते बाहेर येऊ नये. पॅनमध्ये तेल गरम करा. जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा पॅनमध्ये भरलेल्या कारिल काळजीपूर्वक ठेवा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि सर्व बाजूंनी मऊ होईपर्यंत कमी ज्योत वर कॅरेल शिजवा. जेव्हा कडू खोडकर चांगले शिजवतात आणि त्यांचा रंग गडद होतो, तेव्हा गॅस बंद करा.