उन्हाळ्याचा हंगाम येत आहे आणि आंब्याचा हंगामही आला आहे. बरेच लोक आंबे आणि लोक वेगवेगळ्या स्वरूपात खातात. देशाच्या वेगवेगळ्या भागात विविध प्रकारचे आंबे आढळतात आणि प्रत्येक आंब्याची चव वेगळी असते. पक्का आंब्यांना खूप आवडले आहे, परंतु कच्चे आंबे देखील अनेक प्रकारचे डिश बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.
आंबा पन्ना (कच्चे आंबा पेय)
हे कच्च्या आंब्यांनी बनविलेले एक नवीन ग्रीष्मकालीन पेय आहे आणि उष्णतेविरूद्ध लढण्यासाठी योग्य आहे. त्याची मसालेदार, गोड आणि मसालेदार चव बर्‍याच लोकांचे आवडते बनवते. कच्चे आंबे उकळवा, त्यांना सोलून घ्या आणि साखर, भाजलेले जिरे पावडर, काळा मीठ आणि पुदीनाच्या पानांच्या मिश्रणाने मिश्रण मिसळा. आपण आपल्या चवानुसार गोडपणा आणि मसाल्यांची पातळी समायोजित करू शकता. बर्फाच्या तुकड्यांसह थंड सर्व्ह करा.
कच्चे आंबा लोणचे
कच्चे आंबा पिकल हे फळांचे रक्षण करण्याचा आणि वर्षभर आनंद घेता येण्याचा मसाला बनवण्याचा पारंपारिक मार्ग आहे. कच्चे आंबा लहान तुकडे करा आणि मीठ, मोहरी, बडीशेप, बडीशेप, मिरची पावडर आणि हळद मिसळा. मिश्रण काही दिवस उन्हात मॅरीनेट करू द्या
कच्चे आंबा तांदूळ
ही एक क्लासिक दक्षिण भारतीय डिश आहे ज्यात तांदूळ, कढीपत्ता, शेंगदाणे आणि मोहरीच्या बियाण्यांमध्ये मधुर अन्न मिसळले जाते. कच्च्या आंब्यांना शेगडी करा आणि ते योग्य तांदळामध्ये मिसळा. मग, मोहरी, हळद, कोरडे लाल मिरची, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे मिश्रणात घाला आणि टेम्परिंग घाला. सजवा आणि कोथिंबीर पाने सह सर्व्ह करा.
ग्रीन आंबा चटणी
हा सॉस कच्च्या आंब्यांना गोड, लिंबूवर्गीय आणि मसालेदार चव मिसळतो, ज्यामुळे कोणत्याही भारतीय अन्नासाठी ती एक उत्तम साइड डिश बनते. कच्च्या आंब्यांना शेगडी करा आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत साखर, मोहरी, जिरे, आले, लसूण, हिरव्या मिरची आणि व्हिनेगरसह शिजवा. अधिक गोडपणासाठी आपण गूळ देखील जोडू शकता.
कच्चे आंबा डाळी
कच्च्या आंब्यांची तीव्रता आणखी मसूरची चव वाढवते. कच्च्या आंब्याचे तुकडे, हळद आणि मीठ सह पिवळ्या मसूर शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर तूप, मोहरी, जिरे, कोरडे लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला.
Comments are closed.