इस्टर हा केवळ सुट्टीपेक्षा अधिक आहे – हा नूतनीकरणाचा, कुटुंबाचा आणि अन्नाचा उत्सव आहे जो सर्वांना एकत्र आणतो. आणि जेव्हा पारंपारिक इस्टर जेवणाचा विचार केला जातो तेव्हा कोकरू मध्यभागी असतो. हळुवारपणे शिजवलेल्या शेंड्यापासून ते सुंदरपणे भाजलेले पाय आणि रॅकपर्यंत, कोकरूचे पदार्थ समृद्ध चव, लालित्य आणि आराम देतात.
खाली काही आहेत रेस्टॉरंट-शैलीतील इस्टर कोकरू पाककृती एक संस्मरणीय सुट्टी मेजवानी तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.
हळू-शिजवलेले कोकरू शेंक्स (फॉल-ऑफ-द-बोन चांगुलपणा)
साहित्य:
- 4 कोकरू shanks
- 1 कांदा (चिरलेला)
- 3 लसूण पाकळ्या
- २ गाजर (चिरलेला)
- 2 कप गोमांस किंवा कोकरू मटनाचा रस्सा
- 1 कप रेड वाईन
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- रोझमेरी आणि थाईम
- मीठ आणि मिरपूड
सूचना:
- तपकिरी होईपर्यंत सीझन आणि सीअर कोकरू shanks.
- कांदा, लसूण आणि गाजर काढून परतून घ्या.
- टोमॅटोची पेस्ट घालून थोडे शिजवा.
- वाइनमध्ये घाला, किंचित कमी करा, नंतर मटनाचा रस्सा घाला.
- कोकरू परतवा, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर २.५-३ तास उकळवा.
परिणाम: खोल, समृद्ध, सुगंधी ग्रेव्हीसह अल्ट्रा-टेंडर मांस.
लसूण आणि हर्ब रोस्ट लेग ऑफ लँब (क्लासिक इस्टर सेंटरपीस)
साहित्य:
- कोकरूचा 1 संपूर्ण पाय
- ५ लसूण पाकळ्या (ठेचून)
- ताजे रोझमेरी आणि थाईम
- ऑलिव्ह तेल
- लिंबाचा रस
- मीठ आणि मिरपूड
सूचना:
- कोकरूमध्ये लहान कट करा आणि लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला.
- तेल, लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड चोळा.
- 180°C (350°F) वर सुमारे 1.5-2 तास भाजून घ्या.
- काप करण्यापूर्वी विश्रांती घ्या.
फ्लेवर प्रोफाइल: आत रसदार, सुगंधी औषधी वनस्पतींसह बाहेर कुरकुरीत.
लोणी आणि औषधी वनस्पतींसह कोकरू चॉप्स (जलद आणि मोहक)
साहित्य:
- 8 कोकरू चॉप्स
- २ चमचे लोणी
- लसूण, रोझमेरी
- मीठ आणि मिरपूड
सूचना:
- हंगाम उदारपणे chops.
- गरम पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे सीअर करा.
- लोणी, लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला; सतत खाणे.
यासाठी सर्वोत्तम: एक जलद पण आलिशान इस्टर डिश.
रॅक ऑफ लँब विथ हर्ब क्रस्ट (प्रीमियम फीस्ट डिश)
साहित्य:
- कोकरू 1 रॅक
- ब्रेडक्रंब
- अजमोदा (ओवा), लसूण
- डिजॉन मोहरी
- ऑलिव्ह तेल
सूचना:
- सर्व बाजूंनी रॅक पटकन सीअर करा.
- मोहरीसह ब्रश आणि औषधी वनस्पती ब्रेडक्रंबसह कोट करा.
- 200°C (400°F) वर 20-25 मिनिटे भाजून घ्या.
परिणाम: एक खुसखुशीत औषधी वनस्पती कवच सह निविदा गुलाबी मांस.
स्लो लॅम्ब स्टू (प्रत्येक चमच्याने आराम)
साहित्य:
- 500 ग्रॅम कोकरूचे तुकडे
- बटाटे, गाजर
- कांदा, लसूण
- 3 कप मटनाचा रस्सा
- तमालपत्र, मसाले
सूचना:
- तपकिरी कोकरूचे तुकडे.
- भाज्या आणि मटनाचा रस्सा घाला.
- निविदा होईपर्यंत 1.5-2 तास उकळवा.
पोत: जाड, हार्दिक आणि मनापासून समाधान देणारे.
अंतिम विचार
इस्टर कोकरू पाककृती सर्व बद्दल आहेत मंद स्वयंपाक, ठळक मसाला आणि संयम. तुम्ही पाहुण्यांसाठी ग्रँड रोस्ट तयार करत असाल किंवा कुटुंबासाठी दिलासा देणारा स्ट्यू तयार करत असाल, लँम्ब अतुलनीय समृद्धता आणि उत्सवासाठी योग्य चव देते.
प्रो टिपा:
- रस टिकवून ठेवण्यासाठी तुकडे करण्यापूर्वी भाजलेल्या कोकरूला नेहमी विश्रांती द्या.
- सखोल चवसाठी बोन-इन कट्स वापरा.
- कमी आणि मंद स्वयंपाक = कमाल कोमलता.
Comments are closed.