बाजीमात फक्त शाकाहारी असेल, शाही 'दही की शोले' पडेल पाहुण्यांच्या पायावर, ही आहे रेसिपी

तुम्ही तुमच्या संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी काहीतरी नवीन शोधत आहात? पण लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्टार्टर 'दही की शोले' आज तुमच्या स्वयंपाकघरात स्थान मिळवू शकते. बाहेरून खुसखुशीत आहे, पण आतमध्ये दही आणि चीजची अप्रतिम चव आहे. “शाकाहारी” हा शब्द प्रसिद्ध रेस्टॉरंट फ्राइड चिकनलाही मात देऊ शकतो. काही अगदी सोप्या पदार्थांसह ही कुरकुरीत डिश पटकन बनवा.

आवश्यक साहित्य
घट्ट आंबट दही: 1 कप (निचरा किंवा टांगलेले दही)

पनीर कुची: ½ कप (बारीक किसलेले)

आले-लसूण पेस्ट: १ टीस्पून

चिरलेली मिरची: 1 टीस्पून (किसलेली)

कोथिंबीर पाने: 1 टेस्पून

मसाले: अर्धा चमचा भाजलेले जिरे पावडर आणि अर्धा चमचा गरम मसाला

बाहेरील कोटिंगसाठी: २ टेबलस्पून मैदा, २ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर आणि तितके ब्रेडक्रंब

इतर: तळण्यासाठी पांढरे तेल आणि चवीनुसार मीठ

तयार करण्याची पद्धत

पायरी 1 (दही तयार करणे): या पायरीची मुख्य अट म्हणजे दही पाणीदार नसावे. त्यामुळे आंबट दही स्वच्छ सुती कपड्यात बांधून किमान ३-४ तास लटकवावे. पाणी ओसरल्यावर दही वापरायला तयार होते आणि दही चण्यासारखे कडक आणि गुळगुळीत होते.

स्टेप 2 (फिलिंग बनवणे): एका मोठ्या भांड्यात कालवलेले दही, किसलेले पनीर, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि सर्व कोरडे मसाले एकत्र करा. मिश्रण खूप पातळ वाटत असल्यास, बांधण्यासाठी थोडे ब्रेडक्रंब घाला. आता या मिश्रणाचे छोटे लांब रोल तयार करा.

पायरी 3 (कोटिंग): एका लहान भांड्यात मैदा आणि कॉर्नफ्लोअर पाणी मिक्स करून पातळ पीठ बनवा. तयार रोल्स प्रथम या पिठात बुडवा आणि नंतर ब्रेडक्रंबवर रोल करा. सर्व सभोवताली समान रीतीने झाकण्याची खात्री करा. हे इच्छित संवेदना देईल.

पायरी 4 (तळणे): कढईत पुरेसे तेल गरम करा. तेल मध्यम गरम झाल्यावर रोल काळजीपूर्वक सोडा. जास्त शिजवू नका, कारण यामुळे बाहेरून जळते आणि आतून खूप मऊ आणि फुटते. मंद आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

सेवा देत आहे

तळल्यावर जास्तीचे तेल काढून टाका आणि गरमागरम सर्व्ह करा. कोथिंबीर-पुदिन्याची चटणी किंवा टोमॅटो सॉस सोबत असू द्या. थोडासा चाट मसाला वर पसरवल्यास त्याची चव कित्येक पटीने वाढेल. हा 'दही की शोले' घरच्या मेळाव्यात किंवा छोट्या कार्यक्रमांमध्ये चर्चेचा केंद्रबिंदू ठरणार हे नक्की.