बकरीद 2026 ला हे 8 अप्रतिम कबाब घरीच बनवा

ईद-उल-अधा म्हणजेच बकरीद हा सण केवळ पूजा आणि त्याग पुरता मर्यादित नाही. या दिवशी, कुटुंब आणि मित्रांसह स्वादिष्ट अन्न खाल्ले जाते आणि टेबलवर गरम, रसाळ आणि मसाल्यांनी भरलेले कबाब असल्याशिवाय ईदची मेजवानी अपूर्ण मानली जात नाही. कोळशाच्या विस्तवावर भाजलेले असोत, कढईत शिजवलेले असोत किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले असोत, कबाब प्रत्येकाच्या तोंडी चवीचे बनतात. भारतात बकरीदच्या निमित्ताने मटण आणि चिकन कबाबला सर्वाधिक पसंती दिली जाते, पण आता शाकाहारी लोकही त्यात मागे नाहीत. आजकाल चीज, सोया आणि भाज्यांपासून बनवलेले कबाब पार्ट्यांमध्येही लोकप्रिय आहेत. चला तर मग जाणून घेऊया ईदच्या या लोकप्रिय कबाबबद्दल.

1. मटन सीख कबाब – ईदचा सर्वात लोकप्रिय स्टार

हे ताजे किसलेले (मटण), बारीक चिरलेला कांदा, हिरवे धणे, पुदिना, आले-लसूण पेस्ट आणि विशेष मसाले चांगले मिसळून तयार केले जाते. हे मिश्रण लोखंडी स्क्युअरवर लावले जाते आणि कोळशावर किंवा शेगडीवर चांगले शिजवले जाते. हे कबाब शिजले की मसाल्यांचा सुगंध आणि धूर सगळीकडे पसरतो. बाहेरून किंचित कुरकुरीत आणि आतून खूप मऊ आणि रसाळ. पुदिन्याची चटणी, कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबूसोबत गरमागरम सीख कबाब सर्व्ह केल्यास चव दुप्पट होते.

2. चिकन मलाई कबाब – हलकी आणि मलईदार चव

ज्यांना जड मसाले असलेले जेवण आवडत नाही त्यांच्यासाठी चिकन मलाई कबाब हा उत्तम पर्याय आहे. चिकनचे तुकडे दही, मलई, चीज, सौम्य मसाले आणि काजू पेस्टमध्ये चांगले मॅरीनेट केले जातात. काही तास मॅरीनेट केल्यानंतर, ते ग्रील्ड किंवा बेक केले जातात. हे कबाब दिसायला सोनेरी आणि खायला खूप मऊ असतात. हिरव्या पुदिन्याच्या चटणीसोबत त्यांचे कॉम्बिनेशन अप्रतिम आहे.

3. गलौटी कबाब – लखनौचा अभिमान

गलोटी कबाबची कथा लखनौपासून सुरू होते. हे कबाब इतके मऊ असतात की तोंडात टाकताच ते वितळतात. हे बारीक मटण डझनभर मसाले, जायफळ, गदा, गुलाबपाणी आणि भाजलेले बेसन मिसळून बनवले जाते. पारंपारिक पद्धतीने ते तव्यावर तूप किंवा तेलात शिजवले जातात. हे कबाब श्रीमंतांच्या मेजवानीचा एक भाग मानले जात होते आणि आजही ते ईदच्या दिवशी तयार करून पाहुण्यांना दिले जातात.

4. शमी कबाब – बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ

शमी कबाब हे मांस आणि चणा डाळ उकळून आणि मसाल्यात बारीक करून बनवले जातात. नंतर या गोल टिक्की सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळल्या जातात. ते बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून खूप मऊ आणि चवदार असतात. ईदच्या नाश्ता किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत हे कबाब छान लागतात. कांदा, लिंबू आणि हिरवी चटणी सोबत सर्व्ह केल्यावर ते स्वादिष्ट लागते.

5. रेशमी कबाब – प्रिन्स ऑफ चिकन

रेशमी कबाबचे नाव स्वतःच त्याच्या मऊ पोतची कथा सांगते. दही, मलई, काजू पेस्ट आणि सौम्य मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट करून चिकन तयार केले जाते. हे कबाब इतके मऊ असतात की ते रेशमासारखे असतात.

6. पनीर टिक्का कबाब – शाकाहारी पाहुण्यांचे आवडते

ईद पार्ट्यांमध्ये शाकाहारीही मागे नाहीत. पनीरचे मोठे तुकडे मसालेदार दही, हळद, लाल मिरची आणि गरम मसाल्यामध्ये मॅरीनेट केले जातात. हे नंतर कांदा आणि सिमला मिरचीच्या तुकड्यांनी ग्रील केले जातात. रंगीबेरंगी आणि स्वादिष्ट पनीर टिक्का सर्वांनाच आवडतो.

7. हरा भरा कबाब – हिरवे आणि ताजेतवाने

पालक, हिरवे वाटाणे, बटाटे, हिरवी मिरची आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी बनवलेले हिरवे कबाब स्वादिष्ट तर आहेच पण ते अतिशय आकर्षकही दिसते. हे कबाब टेबलावर हिरवा रंग पसरवतात आणि आरोग्यासाठीही चांगले असतात.

8. दही के कबाब आणि सोया चाप कबाब

दही के कबाब हे जाड दही आणि पनीरपासून बनवले जातात जे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मलईसारखे असतात. तर सोया चाप कबाब हा एक आधुनिक शाकाहारी पर्याय आहे ज्यात धुराची चव चांगली आहे.