पावसाळ्यात मशरूम खाताना काळजी घ्या, थोडी निष्काळजीपणा तुम्हाला महागात पडू शकतो.

जीवनशैली डेस्क: मशरूम हे चवीसोबतच पौष्टिकतेने समृद्ध अन्न मानले जाते. यामध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अनेक आवश्यक खनिजे आढळतात, त्यामुळे याला आरोग्यदायी आहाराचा भाग बनवले जाते, परंतु पावसाळ्यात मशरूमचे सेवन करताना काही अतिरिक्त सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. पावसाळ्यात वातावरणातील आर्द्रता आणि आर्द्रता वाढल्याने बुरशी आणि सूक्ष्मजीवांची वाढ झपाट्याने होऊ शकते. अशा परिस्थितीत, अयोग्यरित्या साठवलेल्या किंवा खराब झालेल्या मशरूममुळे पोटाशी संबंधित समस्यांचा धोका वाढू शकतो. चला जाणून घेऊया याचे सेवन करण्यापूर्वी कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात.

जंगली मशरूमचा सर्वात मोठा धोका

पावसाळ्यात अनेक प्रकारचे मशरूम जंगलात, शेतात आणि मोकळ्या ठिकाणी वाढतात. यापैकी काही खाण्यायोग्य आहेत, तर काही विषारी देखील असू शकतात. अनेक विषारी मशरूम सामान्य आणि खाण्यायोग्य मशरूमसारखे दिसतात. केवळ रंग, आकार किंवा बाह्य स्वरूप पाहून त्यांना ओळखणे कठीण होऊ शकते.

त्यामुळे तज्ञांच्या ओळखीशिवाय जंगली मशरूम अजिबात न खाण्याचा सल्ला तज्ञ देतात. हे सर्व प्रकारचे विषारी घटक शिजवून, उकळवून किंवा कोरडे केल्याने नष्ट होतात असे नाही.

बाजारातून खरेदी केलेल्या मशरूममध्येही काळजी घ्या

पॅकेटमध्ये किंवा बाजारातून खरेदी केलेले मशरूम हा तुलनेने सुरक्षित पर्याय असू शकतो, परंतु पावसाळ्यात त्यांच्या ताजेपणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. खरेदी करताना, मशरूम खूप मऊ, चिकट किंवा फिकट नसल्याची खात्री करा. त्यांना असामान्य वास येत असल्यास किंवा पृष्ठभागावर बुरसटलेले दिसल्यास, ते खरेदी करणे किंवा खाणे टाळा.

मशरूमला खोलीच्या तपमानावर जास्त काळ ठेवण्यापेक्षा ते व्यवस्थित रेफ्रिजरेट करणे चांगले. पॅकेट उघडल्यानंतर त्वरीत त्यांचा वापर करा आणि खराब दिसणारे मशरूम बाकीच्यांपासून वेगळे करा.

पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे

मशरूमच्या पृष्ठभागावर माती, धूळ किंवा इतर घाण चिकटलेली असू शकते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ करा. आवश्यकतेनुसार स्वच्छ पाण्याने धुवून अतिरिक्त पाणी काढून टाका. तथापि, त्यांना जास्त वेळ पाण्यात भिजवून ठेवणे योग्य मानले जात नाही, कारण यामुळे त्यांच्या पोत आणि गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो.

पावसाळ्यात कच्चे किंवा कमी शिजलेले मशरूम खाणे टाळणे देखील चांगले. त्यांना पूर्णपणे शिजवल्यानंतरच त्यांचे सेवन करा, विशेषत: जेव्हा तुम्हाला मशरूमच्या ताजेपणाबद्दल पूर्णपणे खात्री नसते.

कोण अधिक सावध असावे?

लहान मुले, वृद्ध आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांनी मशरूमची गुणवत्ता आणि स्वच्छतेबाबत विशेष काळजी घेतली पाहिजे. मशरूम खाल्ल्यानंतर उलट्या, जुलाब, पोटात तीव्र वेदना, चक्कर येणे, अशक्तपणा किंवा गोंधळ यांसारखी लक्षणे दिसू लागल्यास सामान्य अन्न विषबाधा म्हणून दुर्लक्ष करू नका. विशेषतः जंगली मशरूम खाल्ल्यानंतर अशी लक्षणे आढळल्यास, ताबडतोब वैद्यकीय मदत घ्या.

पावसाळ्यात मशरूमपासून पूर्णपणे दूर राहण्याची गरज नाही. खरेदी करताना फक्त त्याची ताजेपणा तपासा, ती व्यवस्थित साठवा, ती पूर्णपणे स्वच्छ करा आणि पुरेशी शिजल्यावरच सेवन करा. तथापि, अज्ञात किंवा जंगली मशरूमच्या बाबतीत, जोखीम घेणे टाळणे हा सर्वात सुरक्षित पर्याय आहे.

WhatsApp वर LALLURAM.COM MP चॅनेलचे अनुसरण करा