नवी दिल्ली: स्वयंपाकघरात हिरव्या भाज्यांचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु त्यातील सर्वात विशेष म्हणजे 'कोथिंबीर'. ते मसूर किंवा भाज्या, रायता किंवा चटणी असो, कोथिंबीर पाने प्रत्येक अन्नाची चव आणि सुगंध वाढवतात. ही पाने केवळ चव वाढवत नाहीत तर आपल्या शरीरासाठी देखील फायदेशीर आहेत. ही अशी एक गोष्ट आहे जी कदाचित देखाव्यात नम्र दिसू शकते, परंतु त्यातील लपलेले पोषक आपले आरोग्य बळकट करण्यात उपयुक्त आहेत. आयुर्वेदात कोथिंबीर देखील औषध मानले जाते.
कोथिंबीर अनेक पारंपारिक वैद्यकीय प्रणालींमध्ये वापरला जातो. आधुनिक काळातही त्याचे महत्त्व कमी झाले नाही. यूएस एफडीए आणि युरोपच्या अन्न सुरक्षा संस्थांनी कोथिंबीर सुरक्षित आणि उपयुक्त गोष्टी म्हणून स्वीकारले आहे.
यूएस नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिनच्या मते, कोथिंबीर पाने आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. यामध्ये व्हिटॅमिन ए, सी आणि के आहेत, जे डोळे, त्वचा आणि हाडे यासाठी खूप महत्वाचे आहे. या व्यतिरिक्त, यात फोलेट, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह आणि मॅग्नेशियम सारखे घटक देखील आहेत. हे घटक केवळ शरीराला उर्जा देत नाहीत तर रोगांपासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करतात.
कोथिंबीर पाने खाणे पाचक प्रणाली मजबूत करते. सकाळी रिकाम्या पोटीवर ही पाने चघळल्यास किंवा त्यांचे पाणी पिण्यामुळे गॅस, आंबटपणा आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या समस्यांपासून आराम मिळू शकतो. त्यात उपस्थित फायबर अन्न पचविण्यात मदत करते आणि आतड्यांना शुद्ध करते.
कोथिंबीरमधील व्हिटॅमिन सीमुळे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढते. जेव्हा शरीराची प्रतिकारशक्ती चांगली असते, तेव्हा थंड, थंड, खोकला, फ्लू सारख्या हंगामी रोग द्रुत नसतात. संशोधनात असे आढळले आहे की कोथिंबीरच्या पानांमध्ये असे काही घटक असतात जे रक्तातील साखर संतुलित ठेवतात. मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी हे फायदेशीर ठरू शकते.
कोथिंबीरमध्ये उपस्थित पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. हे कोलेस्ट्रॉल देखील संतुलित करते. त्याच वेळी, अँटिऑक्सिडेंट्स आणि व्हिटॅमिन ए त्वचा चमकदार बनवतात, चेहर्यावरील मुरुम आणि डाग कमी करण्यास मदत करतात आणि केस गळून पडतात.
हे शरीर देखील डीटॉक्स करते. कोथिंबीर पाणी शरीरातून विषारी घटक काढून टाकण्यास मदत करते. हे यकृत आणि मूत्रपिंडाचे कार्य योग्यरित्या बनवते आणि शरीराला हलके आणि स्वच्छ वाटते. त्यामध्ये उपस्थित कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांच्या सामर्थ्यासाठी फायदेशीर आहेत. कोथिंबीर नियमितपणे खाणे अशक्तपणा किंवा सांधेदुखीसारख्या हाडांशी संबंधित समस्या कमी करू शकते.
कोथिंबीरमध्ये उपस्थित फोलेट गर्भवती महिला आणि त्यांच्या भावी मुलाच्या विकासासाठी आवश्यक आहे. हे गर्भधारणेदरम्यान पोषणाचा एक चांगला स्त्रोत बनू शकतो. कोथिंबीर पाने ताजी सुगंध असतात. त्यांना चघळण्याने तोंडाचा वाईट वास दूर होतो.
Comments are closed.