बेसन चीला हा बेसन पीठाने बनवलेला क्लासिक भारतीय चवदार पॅनकेक आहे. हे जलद, प्रथिनेयुक्त आणि व्यस्त सकाळसाठी योग्य आहे. पनीर, दही आणि कसुरी मेथी – तीन साधे साहित्य घाला आणि चीला मऊ आणि चवदार ठेवताना चव लगेच दुप्पट होईल.
साहित्य
पिठात साठी
- 1 कप बेसन ( बेसन )
- १/२ कप कुस्करलेले पनीर
- 2 चमचे दही (दही)
- 1 टीस्पून कसुरी मेथी (ठेचलेली)
- 1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
- १ हिरवी मिरची, बारीक चिरून (ऐच्छिक)
- २ चमचे ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
- 1/4 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट (ऐच्छिक)
- १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
- चवीनुसार मीठ
- ३/४-१ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार पिठात घालता येईल)
- 1-2 टीस्पून तेल किंवा तूप प्रति चीला
चरण-दर-चरण प्रक्रिया
1. पिठात बनवा
- मिक्सिंग बाऊलमध्ये बेसन, कुस्करलेले पनीर, दही आणि कसुरी मेथी घाला.
- त्यात कांदा, हिरवी मिरची, धणे, हळद, लाल तिखट, जिरेपूड आणि मीठ घाला.
- हळूहळू पाणी घालताना हलवा जोपर्यंत तुम्हाला एक गुळगुळीत, ओतता येण्याजोगे पीठ मिळत नाही (गुठळ्या नाहीत).
- पिठात 3-5 मिनिटे विश्रांती घ्या (हे बेसन हायड्रेट आणि चीला मऊ होण्यास मदत करते).
2. चीला शिजवा
- नॉन-स्टिक तवा किंवा कढई मध्यम आचेवर गरम करा.
- तेल किंवा तुपाने हलके ग्रीस करा.
- पिठात एक करडी घाला आणि हलक्या हाताने पातळ गोल (पॅनकेक प्रमाणे) पसरवा.
- कडाभोवती तेलाचे काही थेंब रिमझिम करा.
- बेस सोनेरी होईपर्यंत 2-3 मिनिटे शिजवा, नंतर फ्लिप करा.
- दोन्ही बाजू शिजेपर्यंत आणि हलके कुरकुरीत होईपर्यंत आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा.
3. पुन्हा करा आणि सर्व्ह करा
- उरलेल्या पिठात आणखी चीले बनवा.
- पुदिन्याची चटणी, केचप किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
हे तीन ॲड-इन्स चव वाढवतात
- पनीर: प्रथिने आणि मऊ चाव्याव्दारे चीला अधिक समाधानकारक बनवते.
- दही: चव वाढवते आणि चीला ओलसर ठेवते.
- कसुरी मेथी: रेस्टॉरंट-शैलीचा सुगंध आणि खोली आणते.
तफावत
- भाजी: किसलेले गाजर, शिमला मिरची किंवा पालक घाला.
- मसाला कॉर्न: उकडलेल्या स्वीट कॉर्नमध्ये हलवा.
- चीज वितळणे: वितळल्यानंतर थोडे चीज शिंपडा.
- उपवास-शैली: कांदा वगळा आणि आवश्यक असल्यास सेंध नमक वापरा.
५ मिनिटात परफेक्ट चीला साठी टिप्स
- एक गठ्ठा-मुक्त पिठ तयार करा; चांगले फेटा
- पिठात ओतण्यायोग्य ठेवा, जाड नाही; आवश्यकतेनुसार पाणी समायोजित करा.
- मध्यम उष्णता महत्त्वाची आहे – खूप गरम जळते, खूप कमी कोरडे होते.
- मऊ चीलासाठी पिठात थोडा वेळ आराम करा.
- अधिक चवीसाठी तूप किंवा हलक्या चीलासाठी तेल वापरा.
सूचना देत आहे
- पुदिन्याची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा साध्या दह्यासोबत जोडा.
- मुलांसाठी अनुकूल रॅपसाठी अतिरिक्त पनीर भरून चीला रोल करा.
- संतुलित जेवणासाठी चिरलेल्या सॅलडच्या बाजूने सर्व्ह करा.
आरोग्य कोन
पनीरसोबत बेसन चीला प्रोटीन, फायबर आणि हेल्दी फॅट्सचे चांगले संतुलन देते. बेसन ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि स्थिर उर्जेला समर्थन देते. पनीर कॅल्शियम आणि प्रथिने जोडते, तर जोडलेल्या भाज्या जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स वाढवतात.
जलद पनीर भरणे (पर्यायी)
- १/२ कप कुस्करलेले पनीर चिमूटभर मीठ, मिरपूड आणि चाट मसाला घालून २ मिनिटे परतून घ्या.
- चीला आत पसरवा, फोल्ड करा आणि गरम सर्व्ह करा.
तयार करा आणि स्टोरेज
- कोरडे घटक प्री-मिक्स करा आणि हवाबंद बरणीत साठवा.
- सकाळी, दही, पाणी आणि पनीर घालून काही मिनिटांत पिठात फेटून घ्या.
- शिजवलेले चीले 1 दिवस फ्रीजमध्ये चांगले राहतात; सर्वोत्तम टेक्सचरसाठी पॅनवर पुन्हा गरम करा.
पोषण (अंदाजे प्रति चीला)
- कॅलरी: 180-220 (तेल आणि पनीरनुसार बदलते)
- प्रथिने: 8-10 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 18-22 ग्रॅम
- चरबी: 8-10 ग्रॅम
Comments are closed.