ब्रसेल्स स्प्राउट्स तळण्यासाठी सर्वोत्तम गैर-विषारी कुकवेअर

जेव्हा मी पहिल्यांदा स्टोन हार्बर, न्यू जर्सी येथील रेस्टॉरंटमध्ये तळलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स वापरून पाहिले तेव्हा मला लगेचच कळले की प्रत्येक लहान बल्ब कापून, तळून आणि मसाल्यात लेपित केल्यास मी पुन्हा एकदा पालेभाज्या खाऊ शकेन—खरं तर, ब्रुसेलच्या प्रत्येक उन्हाळ्यात त्या रेस्टॉरंटला एकट्याने भेट देणे हे मी एक मुद्दा बनवतो. या डिशच्या प्रेमात मी एकटा नाही: जेव्हा माझ्या सहकाऱ्यांनी हार्दिक भाजी शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धत शोधण्यासाठी शेफची मुलाखत घेतली, तेव्हा जवळजवळ सर्व तज्ञांनी डीप-फ्राईड सांगितले. हे खरे आहे – जेव्हा प्रत्येक ब्रुसेल्सची पाने तेलात मुरतात, कुरळे होतात, गडद होतात आणि कुरकुरीत होतात तेव्हा जादू होते.

या सुट्टीच्या हंगामात कुटुंब आणि मित्रांना सेवा देण्यासाठी ते योग्य भाज्या आहेत. आणि तुम्हाला त्यांना शो-स्टॉपर्स बनवायचे असल्यास, त्यांना उत्तम प्रकारे कुरकुरीत करण्यासाठी तुमच्याजवळ योग्य गियर असल्याची खात्री करा. एका चांगल्या पॅनसह प्रारंभ करा जे समान रीतीने उष्णता वितरीत करते आणि धरून ठेवते—जेव्हा तुम्ही ब्रसेल्स स्प्राउट्ससारखे काहीतरी तळत असाल तेव्हा एक मुख्य घटक, जे त्यांच्या रॅग्ड आकार आणि आकारांमुळे तुलनेने लवकर आणि विसंगतपणे शिजू शकते. तुम्ही ते डीप फ्राय करा किंवा शॅलो-फ्राय करा (दोन्ही पद्धती शेफ-मंजूर आहेत), तुमच्याकडे उच्च-गुणवत्तेचे तेल आणि खाली सूचीबद्ध केलेल्या अत्यंत शिफारस केलेल्या गैर-विषारी कूकवेअर तुकड्यांपैकी एक असल्याची खात्री करा.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम तळण्याचे पॅन

लॉज प्री-सीझन्ड कास्ट-आयर्न डीप स्किलेट

हा डीप लॉज स्किलेट हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे जो प्रत्येक वेळी चांगला फ्राय करेल, परंतु यात जास्त गुंतवणूक नाही. कास्ट-आयरनमध्ये एक टन उष्णता असते, हे सुनिश्चित करते की तुमचे तेल योग्य तापमान राखू शकते आणि एकदा तुम्ही ब्रुसेल्स स्प्राउट्सची ओळख करून दिल्यानंतर तापमानात परत येऊ शकते. ते सरासरी कढईपेक्षा खोल असल्याने, तुम्ही स्प्लॅटरचा ढीग न लावता शॅलो फ्राय करू शकता. याव्यतिरिक्त, आमच्या कठोर चाचणीनुसार, लॉजचे कास्ट-आयरन स्किलेट्स नेहमीच अन्न अगदी समान रीतीने शिजवतात.

Le Creuset Enameled Cast-Iron Signature Round Dutch Oven, 5.5-quart

हे Le Creuset डच ओव्हन आहे माझे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तयार करण्याची पसंतीची पद्धत. उंच भिंतींमुळे तुम्ही इथे शॅलो- किंवा डीप-फ्राय करू शकता. मी फक्त कोणत्याही गोष्टीसाठी माझा वापर करतो, आणि मी एक दिवस डीप फ्राय केले किंवा दुसऱ्या दिवशी एक साधा सॉस शिजवला तरीही कोणत्याही गोष्टीने मुलामा चढवलेला किंवा खराब झालेला नाही. कारण आतील भाग एक हलका क्रीम रंग आहे, कोणत्याही क्षणी ब्रसेल्स स्प्राउट्स किती गडद आणि कुरकुरीत आहेत हे तुम्ही सहजपणे पाहू शकता.

कॅल्फलॉन स्टेनलेस स्टील सॉट पॅन

स्टेनलेस स्टील तळण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. आणखी एक मजबूत सामग्री, ते गरम तेलासाठी लागणारी उष्णता सहजपणे हाताळू शकते आणि तेलाचे तापमान राखू शकते. Calphalon चे हे sauté pan बाजारात उपलब्ध असलेल्या आमच्या अतिशय आवडत्या स्टेनलेस स्टील कूकवेअरचा भाग आहे. आम्हाला ब्रँडच्या कूकवेअरचे डिझाइन आवडते आणि ते अधिक महाग ब्रँड्ससारखेच कार्य करते असे आढळले. या पॅनचा सखोल आतील भाग शॅलो-फ्रायिंगला चांगला देतो, जरी तुम्ही इतर पाककृतींच्या विस्तृत श्रेणीसाठी, जसे की कॅसरोल किंवा पास्ता डिशेसपर्यंत पोहोचू शकता.

लॉज इनामल्ड कास्ट-आयरन ओव्हल कॅसरोल, 3.6-क्वार्ट

जर तुम्हाला कास्ट आयर्नची कल्पना आवडत असेल परंतु अद्याप Le Creuset डच ओव्हनवर स्प्लर्ज करू इच्छित नसाल, तर ही लॉज कॅसरोल डिश एक उत्तम सुरुवात आहे. त्याचे एक समान हलके-रंगाचे आतील भाग आहे जे आपल्याला अन्नाच्या प्रगतीवर लक्ष ठेवण्यास मदत करते. हे अधिक ब्रेसिंग पॅन असल्यामुळे, ते डच ओव्हनसारखे खोल नाही आणि अधिक परवडणाऱ्या किमतीत मिळते. एक दिवस तुमचे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स शॅलो-फ्राय करण्यासाठी वापरा, त्यानंतर दुसऱ्या दिवशी आरामदायी हिवाळ्यातील कॅसरोलसाठी घ्या.

लॉज कास्ट-लोह डच ओव्हन, 5-क्वार्ट

आग सहन करण्यासाठी तयार केलेले (शब्दशः- तुम्ही कॅम्पफायरवर याचा वापर करू शकता), एक अनकोटेड लॉज डच ओव्हन हे निःसंशयपणे सर्वोत्तम खोल तळण्याचे भांडे आहे कारण ते खराब होण्याची किंवा जास्त काम केल्याची चिंता न करता तुम्ही ते पेसेसमध्ये ठेवू शकता. मसाला व्यतिरिक्त, सामग्री शुद्ध लोह आहे, ज्यामुळे ते उच्च-उष्णता, थेट उष्णता आणि तळणे सारख्या अधिक आक्रमक स्वयंपाक तंत्राचा सामना करू देते. हा 5-क्वार्ट आकार गर्दीला आनंद देणाऱ्या भाज्यांच्या तुकड्याला कुरकुरीत करण्यासाठी उत्तम आहे.

हेलनचे आशियाई किचन कार्बन स्टील वॉक

वोक हा कुकवेअरचा अंडररेट केलेला तुकडा आहे आणि हा आमचा आवडता एंट्री-लेव्हल पर्याय आहे. आम्हाला हे आवडते की ते चांगले गरम होते आणि स्टोव्हटॉप स्वयंपाकासाठी सपाट तळ आहे. गर्दी न करता वैयक्तिक ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तळण्यासाठी ते पुरेसे प्रशस्त आहे. वोक कार्बन स्टीलने बनविलेले असते, जे कास्ट-लोह सारखेच कार्य करते, परंतु वजनाने हलके आणि थोडे पातळ असते. हँडलची बांबू सामग्री तुलनेने थंड राहते, जी गडबड-मुक्त स्वयंपाकासाठी उत्तम आहे.