जर तुम्हाला उपवासात साबुदाणा खिचडीचा कंटाळा आला असेल, तर साम भातासोबत कुरकुरीत फराली हांडवो बनवा.

लाइफस्टाइल डेस्क – उपवासाच्या दिवसांत बहुतेक घरांमध्ये साबुदाणा खिचडी, साबुदाणा वडा किंवा इतर फळांचे पदार्थ तयार केले जातात. पण जर तुम्हाला एकाच प्रकारचे पदार्थ खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि उपवासात काहीतरी नवीन करून बघायचे असेल तर फराली हांडवो हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो. हे बाहेरून हलके कुरकुरीत आणि आतून मऊ आहे. सम भात आणि साबुदाणा पासून ते तयार केले जाते आणि त्यात बटाटे, गाजर आणि भाजलेले शेंगदाणे घातल्याने त्याची चव आणि पोत दोन्ही सुधारते. त्यामुळे या नवरात्रीच्या उपवासात तुम्ही जरूर करून पहा.

साहित्य

समान तांदूळ – 1 कप
साबुदाणा – अर्धा कप
बटाटा – 1 उकडलेला
गाजर – 1 लहान बारीक चिरून
भाजलेले शेंगदाणे – 2-3 चमचे
हिरवी मिरची-१-२ बारीक चिरून
आले – थोडे
जिरे – 1 टीस्पून
पांढरे तीळ – 1-2 चमचे
रॉक मीठ – चवीनुसार
लिंबाचा रस – थोडासा
गरजेनुसार पाणी
बेकिंगसाठी थोडे तेल किंवा तूप

पद्धत

1. सर्व प्रथम, साम तांदूळ आणि साबुदाणा स्वतंत्रपणे स्वच्छ धुवा. त्यांना काही तास पुरेशा पाण्यात भिजवा.
2. यानंतर, पाणी काढून टाका आणि दोन्ही मिक्सरमध्ये टाका आणि थोडेसे पाणी घालून एक भरड किंवा थोडे बारीक पीठ तयार करा.
3. पीठ जास्त पातळ ठेवू नका. उकडलेले बटाटे चांगले मॅश करून मिक्स करावे. यानंतर त्यात चिरलेली गाजर, हिरवी मिरची, आले, भाजलेले आणि हलके ठेचलेले शेंगदाणे, खडे मीठ आणि थोडा लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.
4. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर, पिठात थोडा वेळ विश्रांती द्या जेणेकरून साहित्य व्यवस्थित मिसळेल आणि हँडवोला चांगला पोत मिळेल.
5. आता एक जड तळाचा नॉनस्टिक किंवा लोखंडी तवा घ्या. त्यात थोडे तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे आणि पांढरे तीळ टाका. तीळ हलकेच तडतडायला लागल्यावर तयार केलेले पीठ पॅनमध्ये ओतून गोल आकारात पसरवा.
6. हांडवो जास्त जाड ठेवू नका, नाहीतर आतून शिजायला जास्त वेळ लागेल. आता झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. जेव्हा तळाचा पृष्ठभाग सोनेरी आणि कुरकुरीत होऊ लागतो तेव्हा ते काळजीपूर्वक फिरवा.
7. दुसऱ्या बाजूनेही मंद आचेवर चांगले शिजवा. दोन्ही बाजूंनी थोडी कुरकुरीत झाल्यावर प्लेटमध्ये काढून त्याचे तुकडे करा.
8. सर्वफराली हांडवो हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. हिरव्या चटणीने हांडवोची चव वाढते. यासाठी तुम्ही कोथिंबीर, हिरवी मिरची, काही भाजलेले शेंगदाणे, लिंबाचा रस आणि खडे मीठ बारीक करून चटणी तयार करू शकता. या चटणीसोबत गरमागरम, कुरकुरीत फराली हांडवो सर्व्ह करा.

या गोष्टी लक्षात ठेवा

हँडवो कुरकुरीत होण्यासाठी, पॅन चांगले गरम केल्यानंतर पिठात घाला, परंतु बेक करताना गॅस मंद ठेवा. उच्च आचेवर, बाहेरील थर लवकर शिजतो, तर आतील भाग कच्चा राहू शकतो. हँडवो फिरवताना घाई करू नका आणि एका बाजूला व्यवस्थित सेट झाल्यावरच फिरवा.

या नवरात्री किंवा कोणत्याही उपवासात तुम्हाला साबुदाणा खिचडीपेक्षा काही वेगळे खावेसे वाटत असेल तर साम भातापासून बनवलेला हा फराली हांडवो नक्कीच ट्राय करू शकता. कुरकुरीत तडका, शेंगदाण्याची चव आणि हिरवी चटणी यांचे मिश्रण हे एक स्वादिष्ट आणि भिन्न फळ डिश बनवते.