वातावरणीय कोल्ड प्लाझ्मा तंत्रज्ञान अन्न उद्योगात कसे बदलत आहे यावर शिखद्री महंत

टेक्सास ए अँड एम युनिव्हर्सिटीमधील भारतीय डॉक्टरेट विद्यार्थी शिखदरी महंता, धान्यांची गुणवत्ता आणि सुरक्षा सुधारण्यासाठी एसीपीच्या अर्जावर संशोधन करण्यात खोलवर सामील आहेत.

2050 पर्यंत जगातील लोकसंख्या 9.7 अब्जपेक्षा जास्त असण्याचा अंदाज आहे. ही स्फोटक वाढ टिकाऊ अन्न उत्पादन पद्धतींची मागणी तीव्र करते, कारण अशा मोठ्या लोकसंख्येस आहार देणे महत्त्वपूर्ण आव्हाने सादर करते. संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न व कृषी संघटनेच्या मते, जगाला कापणीनंतर, वाहतूक आणि साठवणुकीसह विविध टप्प्यावर अन्न नुकसानाच्या समस्येचा सामना करावा लागतो.

ही आव्हाने केवळ अन्नसुरक्षा सुधारण्यासाठीच नव्हे तर जागतिक उपासमारीचा सामना करण्यासाठी नाविन्यपूर्ण कृषी तंत्रज्ञानाची तातडीची गरज अधोरेखित करतात. वातावरणीय कोल्ड प्लाझ्मा (एसीपी) आणि इतर टिकाऊ उपाय यासारख्या प्रगतीचा अवलंब करून, अन्न असुरक्षिततेच्या दुहेरी संकटांवर लक्ष देणारी कार्यक्षम प्रणाली तयार करणे शक्य आहे.

जगाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमधील तंत्रज्ञानाचे यापूर्वीच वेगवेगळ्या कृषी वस्तूंमध्ये संशोधन केले गेले आहे. टेक्सास ए अँड एम युनिव्हर्सिटीमधील भारतीय डॉक्टरेट विद्यार्थी शिखदरी महंता, धान्यांची गुणवत्ता आणि सुरक्षा सुधारण्यासाठी एसीपीच्या अर्जावर संशोधन करण्यात खोलवर सामील आहेत. एसीपी उच्च-व्होल्टेज इलेक्ट्रिक डिस्चार्ज प्लाझ्माचा वापर करते, जे उत्पादनाच्या आण्विक संरचनेत सुधारित करण्यास सक्षम सक्रिय कण तयार करते. या उपचार पद्धतीने तृणधान्ये आणि धान्यांमध्ये बियाणे उगवण वाढवते, विषारी जड धातूंचा त्यांचा उपभोग कमी होतो आणि पीठात रासायनिक सुधारकांचा वापर मर्यादित करतो. एसीपी गव्हाचे पीठ, पीठ गुणधर्म आणि शेवटच्या उत्पादनांची गुणवत्ता वाढवते.

“वातावरणीय कोल्ड प्लाझ्मा हे एक टिकाऊ कादंबरी तंत्रज्ञान आहे जे पर्यावरणावर कमीतकमी परिणामासह उत्पादनांचे गुण आणि सुरक्षितता सुरक्षितपणे आणि प्रभावीपणे वाढवते” महंता नमूद करतात.

पोर्टलँडमधील गहू विपणन केंद्राच्या संशोधनातून महंताने खात्रीपूर्वक असे सिद्ध केले आहे की एसीपी गव्हाच्या पीठ प्रक्रियेत क्लोरीनला एक प्रभावी पर्याय म्हणून काम करू शकते. हा ब्रेकथ्रू क्लोरीनशी संबंधित आरोग्यास जोखीम काढून टाकतो आणि सातत्याने उच्च उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करतो.

रोम, रोम, रोमच्या अंतर्गत अन्न व कृषी संस्थेच्या २०२23 च्या इंटर्नशिपमुळे महंताला जागतिक अन्न सुरक्षा धोरणांमध्ये योगदान देण्याची परवानगी मिळाली. २०२24 मध्ये एएसएबीई आणि आयएफटी-फर्स्ट कॉन्फरन्समध्ये सादर केलेल्या एसीपीवरील संशोधनास गव्हाच्या प्रक्रियेतील रासायनिक उपचार कमी करण्याच्या अभिनव दृष्टिकोनाबद्दल उच्च स्तुती झाली.

एसीपीमधील तिच्या कामाचे प्रतिनिधित्व करणार्‍या एएसएबीई २०२24 च्या वार्षिक आंतरराष्ट्रीय बैठकीत त्यांच्या “फोर्स प्लाझ्मा: केमिकल फ्यूमिगेशनचा पर्यायी” या प्रकल्पासाठी बायोप्रोसेस स्टार्टअप स्पर्धेत आंतरराष्ट्रीय स्तरावरही तिला प्रथम स्थान मिळाले.

शिखद्री महंताचे कार्य अन्न उद्योगाच्या विकासाचा एक नवीन अध्याय उघडत आहे. एसीपी तंत्रज्ञानाची अंमलबजावणी केल्याने अन्नाची गुणवत्ता सुधारते आणि त्याचा पर्यावरणीय प्रभाव लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो. महंताने यावर जोर दिला आहे की, “प्रत्येक वैज्ञानिक शोधात सकारात्मक बदलाची संभाव्यता असते. एसीपी सारख्या तंत्रज्ञानामुळे आम्हाला अन्न सुरक्षा आणि टिकाऊ विकासातील जागतिक आव्हानांना प्रभावीपणे सोडविण्यास सक्षम करते. ”

->