या रीफ्रेश टँगी चटणीसह आपले जेवण जिवंत आणा

नवी दिल्ली: उन्हाळ्याच्या हंगामात हलके, रीफ्रेश आणि टँगी फ्लेवर्सची आवश्यकता असते जे केवळ एकूणच जेवणाची चव वाढवित नाही तर पचन तसेच शरीराला थंड ठेवण्यास मदत करते. टँगी चटणी कच्चे आंबा, चिंचे, लिंबू, टोमॅटो आणि भारतीय हंसबेरी (आमला) सारख्या घटकांसह तयार केले जातात, ज्यामुळे आपल्या अन्नास आंबटपणाचे तसेच मसाला तयार होतो. हे तांदूळ, रोटिस, पॅराथास, स्नॅक्स किंवा ग्रील्ड डिशसह सहजपणे जोडले जाऊ शकते. या चटणी प्रत्येक चाव्याव्दारे समाधानकारक पंच जोडतात.

उन्हाळ्याच्या चटणींमध्ये एक टँगी आणि रीफ्रेश चव असते, ज्यामुळे प्रत्येक जेवण मधुर होते. पुदीना आणि हिरव्या मिरचीसह एकत्रित कच्चे आंबा चटणी एक ग्रीष्मकालीन मुख्य आहे जे मसालेदार किकसह शरीरावर शीतल प्रभाव देते. तामारिंद चटणीला एक गोड आणि तिखट चव आहे, जी चाॅट आणि तळलेल्या स्नॅक्ससाठी आवश्यक आहे. आपले जेवण वाढविण्यासाठी आणि आपल्या शरीराला थंड ठेवण्यासाठी आपण उन्हाळ्यात बनवू शकता अशा काही रीफ्रेशिंग चटणी येथे आहेत.

घरी बनवण्यासाठी टांगी चटणी

उन्हाळ्याच्या हंगामात, लोक हलके, रीफ्रेश आणि टँगी चव शोधतात जे शरीराला थंड ठेवताना चव देते. टँगी चटणी ताजे फळे, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी तयार केल्या जातात आणि तांदूळ, पॅराथास किंवा कोणत्याही जेवणाची चव वाढविण्यात मदत करतात. त्यांचे चवदार आणि मसालेदार स्वाद पचनास मदत करतात आणि कोणत्याही जेवणात टँगी पंच जोडतात.

1. कच्चे आंबा (काका आम) चटणी

उन्हाळ्याच्या हंगामात हे एक परिपूर्ण आवडते आहे. ही चटणी कच्चे आंबा, पुदीना पाने, हिरव्या मिरची आणि गूळ यांचे मिश्रण करून तयार केली जाते. हे तांदूळ, रोटी किंवा समोसे किंवा पाकोरास सारख्या स्नॅक्ससह उत्कृष्ट जोडी बनवते जे टांगरपणा आणि गोडपणाचे एक परिपूर्ण संतुलन आहे.

2. चिंचे (आयएमएलआय) चटणी

तामारिंद एक क्लासिक गोड आणि टँगी चटणी आहे जी चिंचेचे पल्प, गूळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केली जाते. ही चटणी चॅट्स, सामोसास, पाकोरस आणि कोणत्याही प्रकारच्या पॅराथाससह चांगली जोडते.

3. टोमॅटो-गार्लिक चटणी

ही एक मसालेदार आणि तिखट चटणी आहे जी योग्य टोमॅटो, लसूण, लाल मिरची आणि चिंचे मिसळून तयार केली जाते. जेव्हा डोसास, इडलिस, वड्स आणि सँडविचसाठी पसरलेल्या म्हणून जोडले जाते तेव्हा त्याची चव आश्चर्यकारक असते.

4. लिंबू-कोरीएंडर चटणी

ताजी कोथिंबीर, हिरव्या मिरची, लिंबाचा रस आणि लसूणच्या काही लवंगाने तयार केलेली एक मसालेदार चटणी. हे एक रीफ्रेशिंग, हलके आणि ग्रील्ड पदार्थ, डाल-राईस किंवा सँडविचसाठी बुडविणे म्हणून उत्कृष्ट पूरक आहे.

5. आमला (भारतीय हंसबेरी) चटणी

ही टँगी चटणी व्हिटॅमिन सीने भरलेली आहे आणि ताजे आमला, हिरव्या मिरची, कोथिंबीर आणि काही थेंब लिंबाच्या रसांनी तयार केली आहे. हे केवळ रीफ्रेशच नाही तर प्रतिकारशक्तीला चालना देते तसेच पचन करण्यास मदत करते.

या तिखट आणि रीफ्रेशिंग चटणी उन्हाळ्याच्या जेवणात हलकी आणि चवदार ठेवताना चवचा एक स्फोट जोडतात!