बन डोसा: जर तुम्हाला दक्षिण भारतीय पदार्थ खायला आवडत असतील तर तुम्ही हा 'बन डोसा' एकदा नक्की करून पहा

• नाश्त्यासाठी दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थ प्रसिद्ध आहे
• डोसा हा अनेकांचा आवडता पदार्थ आहे
• बन डोसाला भारतीय पॅनकेक देखील म्हटले जाऊ शकते

दक्षिण भारतीय पाककृतीचे जग जितके रंगीबेरंगी आहे तितकेच ते स्वादिष्ट आहे. सर्व परिचित पदार्थांच्या पलीकडे – इडली, डोसा, उत्तप्पा, वडा – असे काही पदार्थ आहेत जे चवदार आणि भिन्न दोन्ही आहेत. असाच एक पदार्थ म्हणजे बन डोसा. नाव ऐकल्यावर क्षणभर गोंधळ होतो, “बन्स” हा तुळू/कर्नाटकमध्ये लोकप्रिय पुरीसारखा गोड पदार्थ आहे आणि “डोसा” हा कुरकुरीत दक्षिण भारतीय पॅनकेक आहे. पण बन्स डोसा ही वेगळी निर्मिती आहे. चमचमीत, जाडसर आणि चवीला किंचित गोड असा हा डोसा पहिल्याच चाव्यात सर्वांना भुरळ पाडतो.

कृती: हिवाळ्यात मेथीच्या शेंगांचे पौष्टिक सूप घरीच बनवा; थंडीमुळे शरीराला अनेक फायदे होतात

कर्नाटकातील उडुपी आणि मंगलोर भागात हा पदार्थ खूप लोकप्रिय आहे. केळ्याचा सौम्य गोडपणा, दह्याचा गुळगुळीत पोत आणि रव्याचा थोडासा कुरकुरीतपणा एकत्र करून हा डोसा एक परिपूर्ण नाश्ता किंवा संध्याकाळचा नाश्ता बनवतो. हा डोसा नेहमीच्या डोसापेक्षा सोपा, सोपा आणि लवकर तयार होतो आणि त्याला आंबवण्याची गरज नसते. त्यामुळे कमी वेळात, कमी साहित्य वापरून काही वेगळे आणि चविष्ट घरी बनवायचे असेल तर बन डोसा हा योग्य पर्याय आहे! त्यासाठी लागणारे साहित्य आणि पायऱ्या जाणून घेऊया.

साहित्य

• रवा
• दही
• पाणी
• बारीक चिरलेला कांदा
• हिरव्या मिरच्या
• कढीपत्ता
• मोहरी
• जिरे
• हिंग
• कोथिंबीर
• मीठ
• तांदळाचे पीठ
• बेकिंग सोडा

हिवाळ्यातील कृती: वाढत्या थंडीच्या मोसमात जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गरम खायचे असेल, तेव्हा झटपट आणि कुरकुरीत ताजे मटारचे नगेट्स बनवा, मुलांना ते आवडेल.

क्रिया

• यासाठी सर्वप्रथम रवा, दही आणि पाणी मिक्सरमध्ये एकत्र करून घ्या. हे पीठ इडलीच्या पिठात सारखे असावे (पण थोडे पातळ).
• एका छोट्या कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, चिरलेली मिरची आणि कढीपत्ता घाला. नंतर कांदा घालून कोथिंबीर घाला.
• हे मिश्रण पिठात घाला. चवीनुसार मीठ आणि तांदळाच्या पिठात (गरज असल्यास).
• पीठ हलके होईपर्यंत चांगले फेटून घ्या. बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा.
• गॅसवर खोलगट भांडे ठेवा किंवा तवा ठेवा आणि त्यात पीठ घालून घट्ट डोसा बनवा.
• दोश्याला मध्यम आचेवर चांगले शिजवून प्लेटमध्ये काढून घ्या.
• गरमागरम बन डोसा नारळाच्या चटणीसोबत किंवा इतर कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करा.
• हा जलद आणि पौष्टिक नाश्ता आहे.