व्यवसाय बातम्या : सप्टेंबरमध्ये सर्वसामान्य कुटुंबांचे स्वयंपाकघरातील बजेट पुन्हा एकदा विस्कळीत झाले आहे. महागाईचा परिणाम दैनंदिन घरच्या जेवणावर स्पष्टपणे दिसून येत आहे. रेटिंग एजन्सी क्रिसिलच्या ताज्या 'रोटी राइस रेट' अहवालानुसार, सप्टेंबरमध्ये घरी शिजवलेल्या शाकाहारी थाळीच्या किमतीत वार्षिक 10 टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. मांसाहारी थाळीचे प्रमाणही ६ टक्क्यांनी वाढले आहे.

शाकाहारी थाळी महागली

आकडेवारी पाहता, गेल्या वर्षी सप्टेंबरमध्ये तयार करण्यात आलेल्या शाकाहारी थाळीची किंमत 28.1 रुपये होती, ती आता 30.8 रुपयांवर आली आहे. तसेच मांसाहारी थाळीची किंमतही ५६ रुपयांवरून ५९.५ रुपये झाली आहे. महिन्या-दर-महिन्यानुसार, ऑगस्टच्या तुलनेत सप्टेंबरमध्ये शाकाहारी थाळीच्या किमती 4 टक्क्यांनी महाग झाल्या आहेत.

कांद्याचे भाव ८९ टक्क्यांनी वाढले

या वाढत्या किचन खर्चामागील सर्वात मोठे कारण म्हणजे कांद्याच्या किमतीत झालेली प्रचंड वाढ. अहवालानुसार, सप्टेंबरमध्ये कांद्याचे दर वार्षिक आधारावर 89% वाढले आहेत. गेल्या वर्षी याच महिन्यात ते ₹28 प्रति किलो होते, जे यावर्षी ₹53 प्रति किलो झाले आहे. रब्बी हंगामात कांद्याचे उत्पादन 5 ते 6% कमी झाले, त्यामुळे बाजारात जुन्या साठ्याचा लक्षणीय तुटवडा निर्माण झाला. याव्यतिरिक्त, जूनमध्ये सामान्यपेक्षा 40% कमी पाऊस झाला. पावसाअभावी खरीप पिकांच्या पेरणीला उशीर झाला, त्यामुळे बाजारात नवीन पीक येण्यास उशीर झाला. अवघ्या एका महिन्यात कांद्याचे भाव तब्बल ३४ टक्क्यांनी वाढले आहेत.

एका वर्षात खाद्यतेलाच्या किमतीत 12% वाढ

तेल, तांदूळ आणि एलपीजी सिलिंडरही महाग झाले आहेत. कांद्यामुळे खाद्यपदार्थांचा खर्च तर वाढला आहेच, पण स्वयंपाकघरातील इतर जीवनावश्यक वस्तूंचाही बोजा झाला आहे. अहवालानुसार, एका वर्षात खाद्यतेलाच्या किमती 12 टक्क्यांनी वाढल्या आहेत. केंद्र सरकारने पाम तेलावरील मूलभूत सीमा शुल्क कमी केले, परंतु जागतिक तणाव आणि एल निनोचा परिणाम यामुळे आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेतील उत्पादनावर परिणाम झाला आहे. त्याचा थेट परिणाम देशांतर्गत किमतीवर झाला.

तांदळाच्या दरात 8% वाढ

याव्यतिरिक्त, जागतिक पुरवठ्यातील अडथळ्यांमुळे घरगुती एलपीजी सिलिंडरच्या किंमती देखील वर्षानुवर्षे 10% वाढल्या आहेत. तांदळाच्या किमतीतही ८ टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. या वर्षी, तांदळाचे एकरी उत्पादन कमी झाल्यामुळे आणि कमी उत्पादनामुळे तांदूळ उत्पादनात 5% ते 6% घट अपेक्षित आहे, ज्यामुळे किंमती वाढल्या आहेत.

मांसाहारी प्लेट्समध्ये मंद वाढ होण्याची कारणे

मांसाहारी थाळींच्या किमतीत मांसाहारी थाळींच्या तुलनेत फारशी वाढ झालेली नाही. हे प्रामुख्याने ब्रॉयलर चिकनच्या किमतीत थोडासा बदल झाल्यामुळे झाला आहे. ब्रॉयलर चिकन मांसाहारी थाळीच्या एकूण खर्चापैकी सुमारे 50% आहे. अहवालानुसार, ब्रॉयलर चिकनच्या किमती सप्टेंबरमध्ये वर्ष-दर-वर्ष आणि महिन्या-दर-महिन्यात केवळ 2% वाढल्या. कोंबडीची कमी संख्या, पावसामुळे पुरवठा खंडित होणे आणि खाद्यासाठी मक्याच्या चढ्या किमती यांमुळे पोल्ट्री क्षेत्रावर दबाव आला असला तरी, चिकनच्या किमतीत मध्यम वाढ झाल्यामुळे मांसाहारी खाद्यपदार्थांची महागाई 6% पर्यंत मर्यादित होती.

सणासुदीच्या काळात किमतीचा ट्रेंड

क्रिसिलच्या अहवालानुसार, ऑक्टोबरच्या पहिल्या १५ दिवसांत कांद्याच्या किमतीत वर्षानुवर्षे वाढ होण्याची अपेक्षा आहे. सणासुदीच्या वाढत्या मागणीमुळे बाजारातील पुरवठ्यावर ताण पडेल, ज्यामुळे किमती चढ्या राहतील. तथापि, आशादायक बाब म्हणजे ऑक्टोबरच्या अखेरीस कांद्याचे भाव हळूहळू कमी होतील, जेव्हा नवीन खरीप पीक मोठ्या प्रमाणात बाजारात येण्यास सुरुवात होईल. तोपर्यंत सर्वसामान्यांना त्यांच्या स्वयंपाकघरातील बजेटमध्ये या वाढलेल्या खर्चाचा समावेश करावा लागेल.