साखर तुमच्या मुलांना कमी स्वभावाची बनवू शकते का? अभ्यासात आहार आणि वर्तन यांच्यातील दुवा सापडतो

नवी दिल्ली: JAMA नेटवर्क ओपनमध्ये प्रकाशित झालेल्या नवीन संशोधनानुसार जी मुले आयुष्याच्या सुरुवातीस मोठ्या प्रमाणात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थ खातात त्यांना काही वर्षांनी वर्तणुकीशी किंवा भावनिक अडचणी निर्माण होण्याची शक्यता जास्त असते. कॅनडामधील 2,000 हून अधिक मुलांचा अभ्यास केला गेला, वयाच्या 3 व्या वर्षी त्यांच्या आहाराचे मूल्यांकन केले गेले आणि वयाच्या 5 व्या वर्षी होणारा परिणाम लक्षात घेतला. संशोधकांनी असेही नमूद केले की ज्या मुलांनी अधिक प्रक्रिया केलेले अन्न खाल्ले त्यांना वर्तणुकीशी आणि भावनिक लक्षणांच्या उपायांवर जास्त गुण मिळाले.

संशोधकांचे म्हणणे आहे की फरक नाटकीय नव्हते, परंतु लवकर खाण्याच्या सवयी विकासावर कसा परिणाम करू शकतात याबद्दल प्रश्न उपस्थित करण्यासाठी नमुना पुरेसा सुसंगत होता.

भावनिक आणि सामाजिक विकासासाठी प्रारंभिक बालपण हा एक महत्त्वाचा टप्पा आहे. या वर्षांमध्ये, मुले अशी वागणूक दाखवू लागतात ज्यांना मानसशास्त्रज्ञ सहसा दोन मोठ्या श्रेणींमध्ये गटबद्ध करतात. काही मुले “आंतरिक” वागणूक दर्शवतात – चिंता, दुःख किंवा माघार यासारख्या गोष्टी. इतरांनी दर्शविले की आक्रमकता, आवेग आणि अतिक्रियाशीलता यासारखे बाह्य व्यवहार सामान्य विकासाचा एक भाग आहेत. शिवाय, हे भविष्यातील मानसिक आरोग्याच्या आव्हानांना सूचित करू शकतात.

संशोधक हे समजून घेण्याचा प्रयत्न करत आहेत की या सुरुवातीच्या नमुन्यांवर कोणते दैनंदिन घटक प्रभाव टाकू शकतात. आहार ही एक शक्यता आहे, विशेषत: अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले पदार्थ अनेक देशांमध्ये मुलांच्या आहाराचा एक मोठा भाग बनले आहेत.
कॅनेडियन अभ्यासामध्ये, शास्त्रज्ञांनी चाइल्ड कोहॉर्ट स्टडी मधील डेटा वापरला, जो दीर्घकाळ चालणारा संशोधन प्रकल्प आहे जो गर्भधारणेपासून बालपणापासून कुटुंबांचा मागोवा घेतो. विश्लेषणामध्ये व्हँकुव्हर, टोरंटो, एडमंटन आणि मॅनिटोबा यासह अनेक प्रदेशातील मुलांचा समावेश होता.

जेव्हा मुले तीन वर्षांची होती तेव्हा काळजीवाहकांनी त्यांच्या खाण्याच्या सवयींबद्दल तपशीलवार प्रश्नावली पूर्ण केली. नंतर NOVA प्रणाली वापरून अन्न वेगळे केले गेले, जे प्रक्रियेच्या पातळीनुसार वस्तूंचे वर्गीकरण करते. भाजीपाला, फळे, मांस किंवा धान्ये यांसारखे ताजे पदार्थ कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या श्रेणीत ठेवण्यात आले होते, तर पॅकेज केलेले स्नॅक्स आणि साखरयुक्त पेये अल्ट्राप्रोसेस्ड म्हणून वर्गीकृत करण्यात आली होती.

परिणामांवरून असे दिसून आले की अशा खाद्यपदार्थांनी दैनंदिन कॅलरीजचा मोठा वाटा बनवला आहे. प्रीस्कूलर दररोज जे खात होते त्यापैकी सरासरी 46 टक्के त्यांचा वाटा होता. दोन वर्षांनंतर, जेव्हा मुले पाच वर्षांची होती, तेव्हा काळजीवाहकांनी बाल वर्तन चेकलिस्ट पूर्ण केली, एक सामान्यतः वापरले जाणारे साधन जे भावनिक आणि वर्तणुकीच्या पद्धतींबद्दल विचारते. बालपणात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचा जास्त वापर वर्तणुकीतील लक्षणांसाठी किंचित जास्त गुणांसह जोडलेला होता.

वाढ लहान होती. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्समधून येणाऱ्या कॅलरीजमध्ये प्रत्येक 10 टक्के वाढीमागे, वर्तणूक स्कोअर मूल्यांकनात वापरलेल्या स्केलवर एका बिंदूपेक्षा कमी वाढले. तरीही, पॅटर्न अनेक प्रकारच्या वर्तनात दिसून आला. गोड पेये, कृत्रिमरीत्या गोड केलेले पेये, प्रक्रिया केलेले ब्रेड आणि खाण्यासाठी तयार स्नॅक उत्पादने यासारख्या खाद्यपदार्थांशी काही मजबूत दुवे दिसून आले.

मुलांनी कमी अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाल्ले तर काय होऊ शकते हे पाहण्यासाठी संशोधकांनी एक मॉडेल देखील चालवले. अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांमधून सुमारे 10 टक्के कॅलरी कमीत कमी प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांसह बदलणे हे किंचित कमी वर्तनात्मक लक्षणांच्या गुणांसह जोडलेले होते. प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ थेट वर्तणुकीशी संबंधित समस्यांना कारणीभूत ठरतात हे अभ्यासात सिद्ध होत नाही. कौटुंबिक वातावरण, जीवनशैलीच्या सवयी आणि अनुवांशिकता यासह इतर अनेक घटकही मुलांच्या विकासावर परिणाम करतात.
असे असले तरी, मोठ्या प्रमाणावर प्रक्रिया केलेले आहार मुलांच्या आरोग्यावर कसा परिणाम करू शकतो याविषयीच्या वाढत्या चिंतेमध्ये निष्कर्ष वाढतात. संशोधकांचे म्हणणे आहे की कुटुंबांना अधिक संपूर्ण किंवा कमीत कमी प्रक्रिया केलेले अन्न देण्यास प्रोत्साहित करणे हे सुरुवातीच्या काळात निरोगी विकासास समर्थन देण्यासाठी एक लहान पाऊल असू शकते.