हिवाळ्यात आले ताजी गाजर, घरीच बनवा मसालेदार लोणचे, चव अशी असेल की बोटे चाटत राहाल.

गाजर लोणचे कृती: लोणच्यामुळे जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढते आणि मसालेदार लोणचे खाण्यात एक वेगळाच आनंद असतो. आंब्याचे आणि लिंबाचे लोणचे आपण बऱ्याचदा खात असलो तरी थंडीच्या मोसमात मिळणारे गाजराचे लोणचेही खूप चविष्ट लागते. केवळ त्याची चवच अप्रतिम नाही तर गाजराचे सेवन आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर मानले जाते. म्हणून आज आम्ही तुम्हाला गाजराचे लोणचे घरीच बनवण्याची सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी सांगत आहोत.

हे पण वाचा: रोज एक ग्लास गाजराचा रस प्या, फायदे जाणून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

साहित्य

• लाल देशी गाजर – 1 किलो
• मोहरी तेल – 250 मिली
• मीठ – चवीनुसार
• हल्दी पावडर – 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 2 चमचे
• मोहरी (जाडसर ग्राउंड) – 3 टेस्पून
• एका जातीची बडीशेप (जाडसर ग्राउंड) – 2 चमचे
• मेथी दाणे – 1 टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस – 2 टेस्पून

हे पण वाचा : थंडीमुळे सायनसच्या रुग्णांचा त्रास वाढतो का? त्यामुळे या उपायांनी तात्काळ आराम मिळवा

पद्धत

१. गाजर नीट धुवून वाळवा. लक्षात ठेवा की त्यामध्ये ओलावा अजिबात नसावा. आता गाजराचे २ ते ३ इंच लांबीचे तुकडे करा.

2. कापलेले गाजर दिवसभर उन्हात वाळवा म्हणजे त्यातील ओलावा निघून जाईल.

3. गाजर एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. त्यात मीठ, हळद, तिखट, मोहरी, बडीशेप आणि हिंग घालून मिक्स करा.

4. आता कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. तेलातून धूर निघू लागल्यावर गॅस बंद करा आणि तेल थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर मसाल्याच्या गाजरांना तेल घालून चांगले मिक्स करावे.

५. आपली इच्छा असल्यास, शेवटी व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. आता स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीत लोणचे भरा. बरणी 4 ते 5 दिवस उन्हात ठेवा आणि दररोज स्वच्छ चमच्याने ढवळत राहा.

हे देखील वाचा: थंड हवामानात गरम आणि स्वादिष्ट मेथी भाजी कढी बनवा, भात आणि पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.

हिवाळ्यात लोणचे खराब होणार नाही याची काळजी घेण्यासाठी टिप्स

१. गाजर आणि जार पूर्णपणे कोरडे असावेत.
2. नेहमी कोरडा आणि स्वच्छ चमचाच वापरा.
3. मोहरीचे तेल पुरेशा प्रमाणात घाला.
4. रोज सूर्यप्रकाश असेल तर लोणचे दीर्घकाळ चांगले राहते.

हे पण वाचा : अपराजिताच्या फुलांपासून बनवा अँटी एजिंग क्रीम, त्वचेला मिळेल चमत्कारिक फायदे