गाजराचा हंगाम लवकरच संपणार आहे, त्याआधी असे ठेवा…

थंडीच्या मोसमात कोबी, गाजर, वाटाणा, हलवा, पराठा यापासून बनवलेल्या भाज्या खायला सगळ्यांनाच आवडते. कोबी आणि मटारची करी असो किंवा गाजराचा चविष्ट हलवा असो, लोक ते मोठ्या उत्साहाने खातात. गाजराचा हंगामही संपत आला आहे. अशा परिस्थितीत गाजराचा हलवा वर्षभर किंवा महिनोंमहिने खायचा असेल तर जाणून घ्या तो साठवण्याची सोपी पद्धत.

गाजर गोठवणे आणि साठवणे

गाजर जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी ही पद्धत उत्तम आहे. यासाठी ताजे, लाल आणि कडक गाजर निवडा. नीट धुवून सोलून घ्या. आपल्या गरजेनुसार शेगडी किंवा लहान तुकडे करा. आता 2-3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात टाकून ब्लँच करा. ताबडतोब थंड पाण्यात (बर्फाचे पाणी) घाला. पाणी पूर्णपणे कोरडे करा आणि हवाबंद झिप बॅग किंवा कंटेनरमध्ये भरा. फ्रीजरमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे गाजर 8-10 महिने आरामात टिकू शकतात. जेव्हा तुम्हाला हलवा बनवायचा असेल तेव्हा सरळ फ्रीजरमधून वापरा.

किसलेले गाजर भागांमध्ये गोठवा

जर तुम्ही अनेकदा गाजराचा हलवा बनवत असाल तर किसलेले गाजर 1-1 कप भागांमध्ये पॅक करा. लहान पॅकेट बनवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. एक पॅकेट काढा आणि आवश्यकतेनुसार वापरा. यामुळे संपूर्ण साठा पुन्हा पुन्हा काढण्याची गरज भासणार नाही.

तुम्ही पुडिंग बनवून साठवूनही ठेवू शकता.

जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर तुम्ही अगोदरच हलवा बनवून साठवून ठेवू शकता. खीर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. हवाबंद डब्यात भरून फ्रीजरमध्ये ठेवा. चव 1-2 महिने टिकून राहील. खाण्यापूर्वी मायक्रोवेव्ह किंवा गॅसमध्ये हलके गरम करा.

लोणच्यासाठी गाजर साठवणे

गाजराचे लोणचे करायचे असल्यास. गाजर धुवून वाळवा. त्याचे तुकडे करून 1-2 दिवस उन्हात हलके वाळवावे. यानंतर हवाबंद डब्यात ठेवा किंवा थेट लोणचे बनवा.

लक्षात ठेवण्याच्या गोष्टी

1. गाजरांमध्ये ओलावा नसावा.
2. फ्रीझर बॅगमधून हवा काढून पॅक करा.
3. खराब झालेले किंवा मऊ गाजर साठवू नका.