सॅलड म्हणून काकडी खाण्याचा कंटाळा आला आहे का? उन्हाळ्यात बनवा ही चटपटीत काकडीची करी सर्वांचे होश उडवतील!

काकडीची कृती: कडक उष्मा सुरू झाला आहे आणि अशा हवामानात शरीराला आतून थंड ठेवणे हे सर्वात मोठे आव्हान आहे. खाण्यापिण्याच्या सवयींमध्ये थोडासा निष्काळजीपणा देखील पोटाच्या समस्या वाढवू शकतो. उन्हाळ्यात काकडी अनेकदा सॅलड म्हणून खाल्ली जाते कारण त्यात भरपूर पाणी आणि हायड्रेटिंग असते. पण जर तुम्हाला रोज अशाच प्रकारे काकडी खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर प्रसिद्ध सेलिब्रिटी शेफ आणि मास्टरशेफ इंडियाचे जज कुणाल कपूर तुमच्यासाठी एक मस्त रेसिपी घेऊन आले आहेत. काकडीच्या भाजीच्या रूपात काकडी त्यांनी अनोख्या आणि रुचकर शैलीत सादर केली आहे.

काकडी करी

शेफ कुणाल कपूरने अलीकडेच आपल्या इंस्टाग्रामवर या पारंपारिक मारवाडी शैलीतील काकडी करीची रेसिपी शेअर केली आहे. त्यांच्या मते, जर तुम्ही नेहमीच काकडी फक्त सॅलडमध्ये खात असाल, तर ही भाजी तुमच्यासाठी सुखद आश्चर्याची गोष्ट ठरू शकते. हा पदार्थ पोटाला हलका तर आहेच पण चवीलाही अप्रतिम आहे. शेफ स्पष्ट करतात की मारवाडी शैलीतील ही करी अत्यंत आरामदायी आणि पौष्टिकतेने परिपूर्ण आहे, ज्यामुळे ती उन्हाळ्याच्या दुपारसाठी एक आदर्श पर्याय बनते.

साहित्य

ही रेसिपी बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल जे तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध आहेत.

• काकडी (मध्यम आकाराची): ४
• मोहरी तेल: 4 चमचे
• सुक्या लाल मिरच्या : २ ते ३
• हिंग: 1½ टीस्पून
• मोहरी आणि जिरे: प्रत्येकी 1 टीस्पून
• बडीशेप आणि कढीपत्ता: 1 टीस्पून आणि एक कोंब
• आले, लसूण आणि हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी
• दही मिश्रण: 1 कप दही, 1 चमचे बेसन आणि बेसिक मसाले (हळद, मिरची, धने पावडर, कसुरी मेथी).

हेही वाचा:- उन्हाळ्यात टरबूज कोणत्या वेळी खावे? तुम्हीही ही मोठी चूक करत आहात का? लाभाऐवजी तोटा होऊ शकतो

तयार करण्याची पद्धत

सर्व प्रथम, काकडीचे तुकडे करा, त्याची साल काढू नये याची काळजी घ्या. कढईत मोहरीचे तेल गरम करून त्यात कोरडी तिखट, हिंग, मोहरी, जिरे, बडीशेप, कढीपत्ता, आले-लसूण आणि कांदा घालून कांदा मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. यानंतर त्यात चिरलेली काकडी आणि मीठ घालून ५-६ मिनिटे शिजू द्या.

 

इन्स्टाग्रामवर ही पोस्ट पहा

 

कुणाल कपूर (@chefkunal) ने शेअर केलेली पोस्ट

एका वेगळ्या भांड्यात दही, बेसन आणि सर्व मसाले एकत्र करून एक गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. गॅसची आंच कमी करा आणि हे दह्याचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला. नीट मिक्स करून झाकण ठेवून मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजवा. तुमची मलईदार आणि स्वादिष्ट काकडीची करी तयार आहे जी तुम्ही गरमागरम सर्व्ह करू शकता.

आरोग्यासाठी ते फायदेशीर का आहे

काकडी हा केवळ पाण्याचा चांगला स्रोत नाही तर त्यात भरपूर फायबर आणि पोषक तत्वे देखील असतात. हे पाचन तंत्रासाठी खूप हलके आहे आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील चांगले मानले जाते. उन्हाळ्यात जड आणि मसालेदार अन्नाऐवजी अशा हलक्या भाज्यांचे सेवन केल्यास शरीराचे तापमान नियंत्रित राहते आणि ॲसिडिटीसारख्या समस्या टाळण्यास मदत होते. या रेसिपीने हे सिद्ध केले आहे की दैनंदिन साध्या पदार्थांचे देखील थोडेसे उष्णता आणि योग्य मसाल्यांच्या मदतीने काहीतरी खास बनवता येते.