चिकन टिक्का मसाला रेसिपी

चिकन टिक्का मसाला एक समृद्ध, मलईदार आणि मसाल्यांनी युक्त भारतीय डिश आहे जो चिकनला दही आणि मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट करून, ग्रील करून आणि टोमॅटो-आधारित सॉसमध्ये उकळवून बनवले जाते. हे नान किंवा बासमती तांदळासोबत उत्तम प्रकारे दिले जाते.

येथे इंग्रजीमध्ये पूर्ण, अनुसरण करण्यास सोपी रेसिपी आहे:

साहित्य

चिकन मॅरीनेडसाठी:

• बोनलेस चिकनच्या मांड्या – 800 ग्रॅम (28 औंस)
• साधे दही – 1 कप
• लसूण पेस्ट – 1½ टीस्पून
• आले पेस्ट – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 2 टीस्पून
• हळद – 1 टीस्पून
• ग्राउंड जिरे – 1 टीस्पून
• काश्मिरी मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• मीठ – 1 टीस्पून

मसाला सॉससाठी:

• भाजी तेल – 2 चमचे
• लोणी – 2 चमचे
• लहान कांदे – २, बारीक चिरून
• लसूण पेस्ट – 1½ टीस्पून
• आले पेस्ट – 1 टीस्पून
• हळद पावडर – 1 टीस्पून
• कुटलेली कोथिंबीर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 2 टीस्पून
• टोमॅटो प्युरी – 400 ग्रॅम (14 औंस)
• काश्मिरी मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• घट्ट मलई – 1¼ कप
• तपकिरी साखर – 1 टीस्पून
• पाणी – ¼ कप (पर्यायी, पातळ सॉस करण्यासाठी)
• ताजी कोथिंबीर (धणे) – 4 चमचे, चिरून

सूचना

1. चिकन मॅरीनेट करा मॅरीनेडचे सर्व साहित्य एका वाडग्यात मिसळा. चिकन घालून चांगले कोट करा. 30 मिनिटे ते 1 तास (उत्तम चवसाठी रात्रभर) विश्रांती द्या.
2. चिकन शिजवा कढईत तेल मध्यम-उंचीवर गरम करा. तपकिरी होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे बॅचमध्ये चिकनचे तुकडे तळा. बाजूला ठेवा (ते सॉसमध्ये स्वयंपाक पूर्ण करतील).
3. सॉस तयार करा त्याच पॅनमध्ये, लोणी वितळवा. कांदे मऊ होईपर्यंत परतावे (३ मिनिटे). लसूण आणि आले घालून 1 मिनिट शिजवा.
4. मसाले घाला गरम मसाला, जिरे, हळद, धणे मिक्स करावे. सुवासिक होईपर्यंत 20 सेकंद शिजवा.
5. बेस उकळवा टोमॅटो प्युरी, मिरची पावडर आणि मीठ घाला. जाड आणि खोल लाल होईपर्यंत 10-15 मिनिटे उकळवा.
6. सॉस पूर्ण करा मलई आणि साखर मिसळा. परत चिकन आणि ज्यूस घाला. चिकन शिजेपर्यंत 8-10 मिनिटे उकळवा. सातत्य समायोजित करण्यासाठी आवश्यक असल्यास पाणी घाला.
7. गार्निश करून सर्व्ह करा चिरलेली कोथिंबीर शिंपडा. लसूण नान किंवा बासमती भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

टिपा

• अतिरिक्त धुम्रपानासाठी, पॅन-फ्रायिंगऐवजी चिकन ग्रिल करा.
• काश्मिरी मिरची जास्त उष्णता न देता रंग देते – तिखट चवीनुसार समायोजित करा.
• समृद्धीसाठी पूर्ण चरबीयुक्त दही आणि मलई वापरा.