अभिरुची बदलताच चिनी चहा हब कॉफीमध्ये शाखा

शतकानुशतके, युन्नान प्रांतातील पुअरने हे नाव एका प्रकारच्या विपुल आंबलेल्या चहाचे नाव दिले आहे-कधीकधी स्टाईल केलेले “पु-एर”-पूर्व आशिया आणि त्याही पलीकडे प्रसिद्ध.

परंतु लहान चिनी चिनी पंच एस्प्रेसो, फ्रॉथी लॅट्स आणि सपाट गोरे लोकांची चव लागवड करीत असताना, उत्पादक चहाच्या ऐतिहासिक प्रतिस्पर्ध्यात वाढत आहेत.

“लोक आमची हँड-ड्रिप कॉफी वापरण्यास येत आहेत… आणि त्यामागील स्वादांचा संपूर्ण अनुभव घ्या,” लियाओ, 25, यांनी सांगितले एएफपी?

“पूर्वी ते बहुतेक व्यापारीकरण कॉफीसाठी गेले होते आणि ते कलात्मक वाणांमध्ये गोंधळ घालत नाहीत,” तो म्हणाला.

लियाओच्या कुटुंबाने तीन पिढ्यांसाठी झिओवाझी किंवा लिटल पोकळ, कॉफी लागवड चालविली आहे.

एका छायादार खो valley ्यात वसलेले, स्पिंडली कॉफी झाडे त्याच्या उंच डोंगरावर आहेत, त्यांचे चेरीसारखे फळ बाहेर लाकडी पॅलेटवर कोरडे होते.

जेव्हा एएफपी या महिन्यात भेट दिली, पर्यटकांच्या क्लस्टर्सने त्याच्या उधळपट्टीच्या उतारांकडे दुर्लक्ष करून हवेशीर कॅफेमध्ये बुटीक ब्रू तयार केले.

“हे खूप चांगले आहे,” 21 वर्षीय कै शुवेन म्हणाला, जेव्हा त्याने आपल्या ओठांवर नमुना घेतल्यानंतर बार स्टूल उचलण्याच्या नमुन्यावर प्रवेश केला.

“जरी काही सोयाबीनचे माझ्या कल्पनेपेक्षा अधिक जळजळ असले तरी इतरांनी माझ्या अपेक्षांपेक्षा जास्त काम केले आहे.”

ब्रूव्हिंग यश

सरकारी आकडेवारीनुसार, दरवर्षी पुअरची वृक्षारोपण मोठ्या चिनी शहरांना हजारो टन कॉफी विकतात.

बीजिंग आणि शांघायसारख्या महानगरांमध्ये, अलिकडच्या वर्षांत एक भरभराटीचा कॅफे देखावा उदयास आला आहे, जो 20 ते 40 वयोगटातील लोकांनी चालविला आहे.

लियाओ, एक प्रशिक्षित रोस्टर आणि बॅरिस्टा, त्याच्या घरातील कॉफीमध्ये “रेशमी, चिकट माउथफीलसह एक मलईयुक्त चव” आहे.

१ 1980 s० च्या दशकात केवळ पुअरमध्ये आधुनिक व्यावसायिक वृक्षारोपण वाढले आणि शतकानुशतके चहाच्या व्यापारासाठी हा परिसर अजूनही अधिक परिचित आहे.

लियाओचे आजोबा, लियाओ झियुगुई म्हणाले की, काही दशकांपूर्वी जेव्हा पुअरमध्ये आला तेव्हा “कॉफीबद्दल कोणालाही काहीच माहिती नव्हते”.

त्यावेळी, वृद्ध माणूस चीनमधील फारच कमी लोकांपैकी एक होता ज्याने कॉफीच्या लागवडीचा अभ्यास केला होता.

परंतु या क्षेत्राची तुलनेने उच्च उंची आणि समशीतोष्ण हवामान अपरिचित पिकास अनुकूल होते, असे आता 83 83 वर्षीय मुलाने सांगितले एएफपी?

ते म्हणाले, “आम्ही येथे लागवड केलेल्या कॉफीची गुणवत्ता मजबूत आहे पण कडू, फुलांचा परंतु फारच उंच नाही आणि किंचित फलदार नाही,” तो पुढे म्हणाला.

कृत्रिम कीटकनाशकांपासून मुक्त आणि जैवविविधतेसाठी इतर प्रजातींसह अंतर्भूत, थोडे पोकळ दर वर्षी सुमारे 500 टन कच्चे कॉफी फळ मिळते.

लियाओ झियुगुई स्वत: दिवसाला दोन किंवा तीन कप पितो आणि कॅफिनेटेड पेयला त्याच्या प्रगत वर्षांत त्याला चपळ ठेवण्याचे श्रेय देते.

तो हसला, “कॉफी पिण्यामुळे तुम्हाला तरुण आणि निरोगी होऊ शकते… आणि वृद्धत्व रोखू शकते,” तो हसला.

“तसेच, आजकाल प्रत्येकजण कामावर थकला आहे … आणि त्यांना त्यांच्या मेंदूला चालना द्यायची आहे.”

श्रीमंत पिकिंग्ज

अलिकडच्या वर्षांत चीनचे कॉफीचे उत्पादन नाटकीयदृष्ट्या वाढले आहे, तरीही ते ब्राझील, व्हिएतनाम आणि कोलंबियासारख्या पारंपारिक पॉवरहाऊसच्या मागे मागे आहे.

दक्षिणपूर्व आशियाई राष्ट्रांच्या तीन सीमेजवळ युन्नान, चीनच्या सर्व कॉफी उत्पादनासाठी आहे, त्यातील बराचसा भाग पुअरमध्ये केंद्रित आहे.

गेल्या महिन्यात युन्नानच्या भेटीवर अध्यक्ष शी जिनपिंग म्हणाले की, प्रांताची कॉफी “चीनचे प्रतिनिधित्व करते”, असे राज्य माध्यमांनी म्हटले आहे.

या क्षेत्राचा विस्तार करण्यास उत्सुक असलेल्या अधिका्यांनी उत्पादन सुधारण्यासाठी, गुंतवणूकीला आकर्षित करण्यासाठी आणि निर्यातीला चालना देण्यासाठी धोरणे आणली आहेत, असे सरकारी निवेदनात म्हटले आहे.

त्यांनी कॉफीचे उत्पादन पर्यटनासह विलीन केले आहे आणि घरगुती वापर वाढविण्याच्या केंद्र सरकारच्या दबावासह डोव्हेटेलिंग केले आहे.

Long१ वर्षीय लॉन्गटाइम शेतकरी यू डन म्हणाली की तिने वृक्षारोपण टूर, होमस्टेज आणि रेस्टॉरंटमध्ये तिच्या मूळ मूळ दाई वांशिकतेच्या पाककृतीसह कॉफी फ्यूजिंगसह नवीन उत्पन्न प्रवाह उघडले आहेत.

तिची संभावना चमकदार होती, असे ती म्हणाली, ती म्हणाली की तिने स्वत: वर प्रक्रिया करणे आणि भाजणे शिकल्यापासून तिने तिच्या सोयाबीनचे “10 वेळा” अधिक कमाई केली.

ती म्हणाली, “आम्ही म्हणायचो की फक्त श्रीमंत लोक कॉफी पिऊ शकतात, परंतु हे सर्व आता बदलले आहे,” ती म्हणाली.