चोल कुलचा चाचणी कार्टची चव विसरेल

चोल कुलचा बेरेसिपी: कुलचे हे एक अतिशय लोकप्रिय आणि मधुर उत्तर भारतीय पाककृती आहे, विशेषत: पंजाब आणि दिल्लीत. ते मऊ, फ्लफी आणि मधुर असतात, जे सहसा चोलास, बटाटे किंवा विविध चुटिससह दिले जातात. कुल्चे पॅनवर किंवा ओव्हनमध्ये शिजवलेले आहे. येथे एक साधा कुलचा बनवण्याची पद्धत आहे:

कुलचा बनवण्याची पद्धत:

साहित्य:

सर्व हेतू पीठ -2 कप

बेकिंग पावडर – 1/2 चमचे

साखर – 1 चमचे

मीठ – 1/2 चमचे

यीस्ट – 1 चमचे

दही – 1/4 कप

गरम पाणी – 1/2 कप (किंवा जास्त पीठ मळून घेणे आवश्यक आहे)

तेल – 2 चमचे (पीठात मिसळण्यासाठी)

ताजे हिरव्या कोथिंबीर पाने – 2 चमचे (सजवण्यासाठी, पर्यायी)

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (पर्यायी) – 1/2 चमचे

तूप (सर्व्ह करण्यासाठी)

तयारीची पद्धत:

पीठ मळून घ्या:

मोठ्या भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर, यीस्ट, मीठ आणि साखर घाला आणि चांगले मिसळा.

आता दही आणि तेल घाला आणि कोमट पाणी घालून हळू हळू मळणी करा. लक्षात ठेवा की पीठ फार कठोर नाही.

ओल्या कपड्याने पीठ झाकून ठेवा आणि ते 1-2 तास ठेवा जेणेकरून यीस्ट चांगले वाहू शकेल आणि पीठ फुगेल.

पीठ बनविणे:

जेव्हा पीठ यीस्ट उचलते, तेव्हा ते पुन्हा हलके हातांनी मळून घ्या. आता लहान गोळे बनवा आणि त्यांना रोलिंगसह रोल करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण या पीठात हिरव्या कोथिंबीर किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देखील जोडू शकता जेणेकरून कुलचाची चव आणखी वाढेल.

पाककला कुलचे:

ग्रिडल गरम करा. पॅनवर थोडे तेल घाला. आता पॅनवर गुंडाळलेला कुलचा ठेवा.

सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत कुलचा दोन्ही बाजूंनी बेक करावे. आपल्याकडे ओव्हन असल्यास आपण त्यांना ओव्हनमध्ये शिजवू शकता.

तूप:

पॅनमधून काढा आणि त्यांच्यावर काही तूप लावून गरम सर्व्ह करा.

सेवा कशी करावी:

चोलस, बटाटे, हिरव्या चटणी किंवा दहीसह कुलचा सर्व्ह करा. न्याहारी, लंच किंवा डिनरसाठी हा एक चांगला आणि मधुर पर्याय आहे.

टीपः आपण चिरलेली कांदा, कोथिंबीर किंवा जिरे सारख्या कुलाचमध्ये मसाले देखील जोडू शकता, ज्यामुळे कुलचची चव आणखी वाढू शकते.