- स्नॅपर, स्मोकी बेकन आणि रूट भाज्यांचे हार्दिक तुकडे या सु-संतुलित, चिकट-टू-योर-रिब चावडरमध्ये एकाच भांड्यात एकत्र येतात.
- मासे आणि भाज्यांचे दोन्ही तुकडे चकचकीत आणि मोठे ठेवल्याने चवदार पदार्थ आणि दृश्य आकर्षक बनते.
- तुमची फिश स्टॉक, क्लॅम ज्यूस किंवा चिकन ब्रॉथ आणि दुधाची निवड मुख्य घटकांवर जास्त प्रभाव न ठेवता सर्व काही एक चवदार, एकसंध संपूर्ण बनवते.
त्याच्या सीफूड-केंद्रित रेस्टॉरंट, द ऑर्डिनरीद्वारे, चार्ल्सटन शेफ माईक लता यांना अमेरिकन दक्षिणेतील सर्वोत्तम मासे उपलब्ध आहेत. या डिशसाठी मात्र तो जे काही ताजे असेल ते वापरतो. तो म्हणतो, “तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला खायला देण्यासाठी एक मासा पसरवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. “कधीकधी, मी माझ्या फिशमॉन्गरच्या उरलेल्या माशांचे गाल किंवा कॉलर देखील बदलतो.”
स्नॅपरच्या जागी दुसरा मासा
या रेसिपीमधील स्नॅपर कॉड, हॅलिबट, पोलॉक, मंकफिश किंवा हॅडॉक सारख्या दुसऱ्या मजबूत पांढऱ्या माशांसाठी बदलले जाऊ शकते. आपण शेलफिशचे मिश्रण देखील वापरू शकता, जरी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीमध्ये थोडे समायोजन आवश्यक असू शकते. सोल किंवा फ्लाउंडर सारखे नाजूक मासे तसेच ट्यूना किंवा स्वॉर्डफिश सारख्या अतिशय पातळ मासे टाळा.
फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स
- जाड-कट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक रसदार चाव्याव्दारे आणि मांसाहारी चव आहे जे सूपमध्ये चांगले ठेवते.
- तुमच्या आवडीनुसार आणि उपलब्धतेनुसार फिश स्टॉक, क्लॅम ज्यूस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा वापरा.
- बटाटे, सलगम, पार्सनिप्स आणि सेलेरी रूट एकसमान 1-इंच चौकोनी तुकडे करण्याचा सर्वोत्तम प्रयत्न करा जेणेकरून सर्वकाही समान रीतीने शिजेल.
जोडणी सुचवली
ज्वलंत, पूर्ण शरीर कोरडे जर्मन रिस्लिंग.
Comments are closed.