हिवाळ्यात जेवणाची चव वाढवायची असेल, तर अशी बनवा आल्याची चटणी, चवीसोबतच तुम्हाला मिळणार आरोग्य फायदे, जाणून घ्या पद्धत.

जीवनशैली न्यूज डेस्क, भारतीय जेवणाची थाली चटणीशिवाय अपूर्ण मानली जाते. जेवणाची चव वाढवण्यासाठी स्त्रिया धणे, पुदिना, चिंच आणि मुळा अशा विविध चटण्या तयार करून ताटात सर्व्ह करतात. या सर्व चटण्या केवळ खाण्यासाठीच स्वादिष्ट नसून आरोग्यासाठी अनेक आश्चर्यकारक फायदेही देतात. कोथिंबीर-पुदिन्याची चटणी तुम्ही अनेकदा खाल्ली असेल, पण हिवाळ्यात अशीच आणखी एक चटणी असते, जिची चव डोसा आणि पराठ्याने आणखी वाढते. होय, या चटणीचे नाव अदरक चटणी आहे. आल्याची चटणी आंध्र प्रदेशातील घराघरात आलम पचड्डी म्हणून ओळखली जाते. तिथले लोक डोसा आणि इडलीसोबत सर्व्ह करतात. पण या चटणीचा आनंद तुम्ही पराठ्यासोबतही घेऊ शकता. हिवाळ्यात या चटणीचे सेवन केल्यास रोगप्रतिकारशक्ती वाढून सर्दी-खोकला यांसारख्या समस्या दूर राहण्यास मदत होते. आल्याची चटणी कशी बनते ते जाणून घेऊया.

आल्याची चटणी बनवण्यासाठी साहित्य
– 200 ग्रॅम हिरवी मिरची

– 80 ग्रॅम आले

– 100 ग्रॅम गूळ

-70 ग्रॅम चिंच

– 2 टीस्पून तेल

– चवीनुसार मीठ

– गरम पाणी

आले चटणी फोडणीसाठी साहित्य
– 2 चमचे तेल

– 1 टीस्पून मोहरी

– 1 टीस्पून जिरे

-2 कोंब कढीपत्ता

– २ सुक्या लाल मिरच्या

आल्याची चटणी बनवण्याची सोपी पद्धत
आल्याची चटणी बनवण्यासाठी प्रथम हिरवी मिरची आणि आले धुवून त्यांचे जाड तुकडे करा. आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात 200 ग्रॅम हिरव्या मिरच्या घालून हिरव्या मिरच्यांचा रंग बदलेपर्यंत तळून घ्या. यानंतर कढईत चिरलेले आले घालून ५ मिनिटे परतून घ्या. आता मिक्सरमध्ये आले, हिरवी मिरची, गरम पाणी, गूळ आणि चिंच टाकून पेस्ट तयार करा. आता चटणीचा फोडणी तयार करण्यासाठी एका कढईत २ चमचे तेल गरम करून त्यात १ चमचा जिरे आणि १ चमचा मोहरी टाकून तळून घ्या. यानंतर 2 सुक्या लाल मिरच्या आणि 1 कोंब कढीपत्ता घाला. हे टेम्परिंग आधीच तयार केलेल्या चटणीवर ओता. तुमची चवदार आल्याची चटणी तयार आहे.