जर तुम्हाला तुमचे दुपारचे जेवण खास बनवायचे असेल तर पहारी राजमा असा तयार करा, तुम्हाला भातासोबत अप्रतिम चव मिळेल.

जीवनशैली न्यूज डेस्क,हिवाळ्यात, लोक सहसा दुपारच्या जेवणासाठी काही मसालेदार आणि गरम पाककृती तयार करू इच्छितात. जो त्यांच्या चवीसोबत त्यांच्या आरोग्याची विशेष काळजी घेतो. अशाच एका रेसिपीचे नाव आहे पहारी राजमा. आम्ही तुम्हाला सांगतो, पहारी राजमा उत्तराखंडमधील प्रसिद्ध पाककृतींपैकी एक आहे. जी आकाराने थोडी मोठी आणि सामान्य राजमापेक्षा जाड असते. या किडनी बीनमध्ये अनेक प्रकारचे पोषक घटक असतात. जे आरोग्याला अनेक फायदे देतात. जर आपण त्याच्या चवबद्दल बोललो तर त्याची चव खूप छान आहे. ही रेसिपी तुम्ही भात आणि रोटी दोन्हीसोबत खाऊ शकता. पण ही रेसिपी भाताबरोबर जास्त रुचकर लागते.

पहाडी राजमा बनवण्यासाठी साहित्य
– २ कप राजमा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा

– 4 चमचे तेल

– १/२ कप कांदा आले लसूण पेस्ट

– २ चिरलेले टोमॅटो

– २ हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या

– 1 टीस्पून जिरे

– 5 लवंगा

– 1 तमालपत्र

– 1 तुकडा दालचिनी

– 1 टीस्पून साखर

– चवीनुसार मीठ

– 2 चमचे कसुरी मेथी

– 1 टीस्पून लाल तिखट

– 1 टीस्पून धने पावडर

– 1/2 टीस्पून जिरे पावडर

-1/2 टीस्पून हळद पावडर

– 1 टीस्पून गरम मसाला

पहारी राजमा कसा बनवायचा
पहाडी राजमा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम पहाडी राजमा रात्रभर पाण्यात भिजवून नीट धुवून घ्या, प्रेशर कुकरमध्ये ३-४ कप पाणी, मीठ, तमालपत्र, लवंगा, दालचिनी घालून ४-५ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका आणि तडतडू द्या. यानंतर, पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. कांदा सोनेरी झाल्यावर कढईत चिरलेले आले, लसूण आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या. यानंतर त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून चांगले शिजवून घ्या आणि टोमॅटो मऊ होऊ द्या. आता कढईत हळद, धनेपूड, तिखट आणि मीठ घालून सर्व काही नीट मिक्स करा आणि मसाले तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. यानंतर, मसाल्यामध्ये उकडलेले राजमा घाला आणि मसाल्यासह तळून घ्या. चांगले मिसळा. आता राजमामध्ये आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि मसाले आणि राजमा 10-15 मिनिटे मंद आचेवर चांगले शिजू द्या. शेवटी, राजमामध्ये गरम मसाला घाला, झाकून ठेवा आणि थोडा वेळ शिजू द्या. तुमचा चविष्ट पहाडी राजमा तयार आहे. गार्निश करण्यासाठी वरून चिरलेली कोथिंबीर घाला. तुम्ही पहारी राजमा रोटी आणि भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करू शकता.