ताज्या औषधी वनस्पती किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पती, स्वयंपाक करताना आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे हे जाणून घ्या.

जेव्हा अन्नाचा विचार केला जातो तेव्हा आपल्याला ती चव आणखी चांगली करायची असते. हे पाहणे सामान्य आहे की अन्नाची चव आणि सुगंध सुधारण्यासाठी आपण अनेकदा विविध मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरतो. औषधी वनस्पती कोणत्याही अन्नाचा रंग, चव आणि वास पूर्णपणे बदलतात. ते अन्न तुलनेने आरोग्यदायी बनवतात.

स्वयंपाक करताना औषधी वनस्पती अनेकदा दोन प्रकारे वापरल्या जातात. काहीवेळा आपण औषधी वनस्पती काढून ताज्या वापरतो. त्याच वेळी काही लोक औषधी वनस्पती वाळवतात आणि त्यापासून पावडर बनवतात आणि नंतर त्यांच्या अन्नामध्ये कोरड्या औषधी वनस्पतींचा समावेश करतात. दोन्ही प्रकारे अन्नाची चव आणि सुगंध अतुलनीय आहे. तथापि, लोकांमध्ये बऱ्याचदा एक संदिग्धता असते की स्वयंपाक, ताजी औषधी वनस्पती आणि कोरड्या औषधी वनस्पतींमध्ये कोणते वापरणे चांगले आहे. तर आज आम्ही तुम्हाला या दोघांमधील फरक सांगत आहोत-

स्वयंपाक करण्यासाठी औषधी वनस्पती

• स्वयंपाकात ताज्या औषधी वनस्पतींचा समावेश केल्याने त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. उदाहरणार्थ-
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा सुगंध आणि चव वाळलेल्या औषधी वनस्पतींपेक्षा खूप चांगली असते.
• ताज्या औषधी वनस्पती देखील आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये तुलनेने जास्त असतात.
• ताज्या औषधी वनस्पती अन्नाला चमकदार पोत देतात, ज्यामुळे अन्न अधिक आकर्षक दिसते.
• त्याच वेळी, ताज्या औषधी वनस्पतींचे शेल्फ लाइफ खूप कमी आहे. जर ते लवकर वापरले नाहीत तर ते खराब होतात.
• हंगाम आणि स्थानानुसार ताज्या औषधी वनस्पती नेहमी सहज उपलब्ध नसतात.
• ताज्या औषधी वनस्पतींप्रमाणे, कोरड्या औषधी वनस्पतींचे देखील बरेच फायदे आणि तोटे आहेत-
• वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचे शेल्फ लाइफ दीर्घ असते आणि ते काही महिन्यांपर्यंत आपल्या पेंट्रीमध्ये ठेवता येतात.
• त्यांचे नुकसान होण्याची काळजी न करता तुम्ही त्यांचा कधीही वापर करू शकता आणि ते अधिक सहज उपलब्ध आहेत.
• तथापि, कालांतराने वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचा वास आणि चव सारखी राहणार नाही, त्यामुळे तुम्हाला तीच चव मिळू शकणार नाही.
• त्यांच्या वापरामुळे तुमच्या डिशच्या पोत आणि रंगात काही विशेष फरक पडत नाही.
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती प्रथम स्वयंपाक करताना वापरल्या पाहिजेत, जेणेकरून त्यांची चव विकसित होईल.

कोणता वापरायचा?

ताज्या औषधी वनस्पती आणि कोरड्या औषधी वनस्पती स्वयंपाकात वापरायच्या की नाही हा प्रश्न उद्भवतो की तुम्ही कोणती डिश बनवत आहात यावर पूर्णपणे अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला सॅलड किंवा गार्निश बनवायचे असेल तर ताज्या औषधी वनस्पती हा एक चांगला पर्याय आहे. त्याचप्रमाणे, जर तुम्ही स्ट्यू, सूप किंवा काहीतरी बनवत असाल ज्याला शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो, तर वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचा वापर केला जाऊ शकतो. मॅरीनेशनसाठी तुम्ही कोरड्या औषधी वनस्पती देखील निवडू शकता.