जर तुम्हाला रुचकर पुलाव खायचा शौक असेल तर अफगाणी पर्दा पुलाव घरीच बनवा अवघ्या 15 मिनिटांत, नोंदवा रेसिपी.

आज काही वेगळे खाण्याचा विचार करत असाल तर अफगाणी पर्दा पुलाव बनवू शकता. हे बनवणे थोडे अवघड आहे पण तरीही तुम्ही ते घरी बनवून तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांना खाऊ शकता. हे पुलाव मसाले, तूप आणि अर्थातच रसाळ मटणाच्या तुकड्यांनी भरलेले असतात आणि त्यामुळेच ते खूप स्वादिष्ट बनतात. जाणून घेऊया अफगाणी पर्दा पुलाव बनवण्याची पद्धत.

• 500 ग्रॅम मटणाचे तुकडे
• १ किंवा १/२ बासमती तांदूळ (भिजवलेला)
• २ चमचे तूप
• 1 टेबलस्पून बदाम पेस्ट
• १ टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
• 1 मध्यम कांदा, चिरलेला
• २ हिरव्या वेलची
• 4-5 लवंगा
• 10 काळी मिरी
• 1 टीस्पून जिरे
• 1 इंच दालचिनी
• 2 तमालपत्र
• २-३ हिरव्या मिरच्या
• 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• झाकण्यासाठी पीठ
• २ टीस्पून साखर
• 2 कप मैदा
• चवीनुसार मीठ
• कांदा (तळलेला)
• 1/4 टीस्पून काळे तीळ
• दूध १/२ कप
• गरम पाणी

अफगाणी पर्दा पुलाव कसा बनवायचा

• सर्व प्रथम, एक भांडे घ्या, त्यात तूप घाला आणि ते व्यवस्थित वितळण्याची प्रतीक्षा करा.
• आता वेलची, काळी मिरी, जिरे, दालचिनी, हिरवी वेलची आणि काळी वेलची असे संपूर्ण मसाले घाला.
• त्यांना फुटू द्या. यानंतर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
• आता मटण मिक्स बोटी घाला आणि रंग बदलेपर्यंत चांगले मिसळा.
• आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, एका जातीची बडीशेप, धनेपूड, मीठ घालून सर्वकाही मिक्स करा.
• आता त्यात पाणी घालून मिक्स करून उकळवा. यानंतर झाकण ठेवून मंद आचेवर १ तास किंवा मांस मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• शिजलेले मांस एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा.
• आता तांदूळासाठी एका भांड्यात तांदूळ आणि पाणी ठेवा, चांगले मिसळा आणि पाणी कमी होईपर्यंत शिजवा. झाकण ठेवून मंद आचेवर ३/४ शिजेपर्यंत शिजवा आणि बाजूला ठेवा.
• आता कढईत तूप टाका आणि वितळू द्या. कांदा घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. त्यात हिरवी मिरची, दही घालून मिक्स करा.
• यानंतर काजू पेस्ट, बदामाची पेस्ट घालून मिक्स करा.
• आता त्यात गरम मसाला पावडर, मीठ, लिंबाचा रस घालून मिक्स करून २-३ मिनिटे शिजवा. यानंतर शिजवलेले मांस घाला आणि चांगले मिसळा.
• आता त्यात पाणी घालून मिक्स करा आणि मंद आचेवर तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा आणि बाजूला ठेवा.
• पीठ मळून घेण्यासाठी: 1. एका भांड्यात झटपट यीस्ट, साखर आणि कोमट पाणी घालून चांगले मिसळा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.
• मैदा आणि मीठ घालून मिक्स करा आणि पीठ तयार होईपर्यंत मळून घ्या.
• आता पीठ तेलाने मळून घ्या आणि 50 मिनिटे झाकून ठेवा.
• यानंतर त्यात तेल घालून पीठ पुन्हा मळून घ्या.
• आता पीठ शिंपडा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने रोल आउट (18×18 इंच) (वर्तुळाकार हालचालीमध्ये) आणि घडी करा.
• आता मळलेले पीठ एका भांड्यात चांगले पसरवा. यानंतर शिजवलेला भात, शिजवलेले मांस, भाजलेला कांदा, शिजवलेला भात घालून सारखे पसरवा.
• आता तळलेला कांदा घाला आणि कडा बंद करा आणि त्यांना तेलाने ग्रीस करा आणि नंतर बेकिंग ट्रे (10×10 इंच) वर फिरवा.
• आता ब्रशच्या मदतीने पिठावर दूध लावून काळे तीळ शिंपडा. शेवटी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअसवर 10-15 मिनिटे बेक करा.