हिवाळ्यात काही चविष्ट बनवायचे असेल तर असे स्वादिष्ट पालक कोफ्ते बनवा, लहान मुलांना ते मोठ्यांना आवडतील.

जीवनशैली न्यूज डेस्क, थंडीच्या मोसमात काहीतरी गरमागरम खायला मजा येते. आजकाल पालक, मेथी, बथुआ, मोहरी इत्यादी भरपूर पालेभाज्या बाजारात उपलब्ध आहेत आणि त्यापासून अनेक चवदार पदार्थ तयार केले जातात. चविष्ट असण्यासोबतच ते आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहेत. आता पालकाबद्दल बोलतो, तुम्ही पालकाचे अनेक पदार्थ खाल्ले असतील पण तुम्ही कधी पालक कोफ्ते ट्राय केले आहेत का? जर नसेल तर या हिवाळ्याच्या मोसमात नक्की बनवून पहा आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुमच्या मुलाला पालक पाहून अनेकदा चेहरा बनवतो, त्यालाही ही डिश खूप आवडेल. चला तर मग जाणून घेऊया पालक कोफ्त्याची रंजक रेसिपी.

पालक कोफ्ता बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
पालक कोफ्ता बनवताना सर्व प्रथम कोफ्त्याचे गोळे तयार केले जातात. हे पदार्थ बनवण्यासाठी तुम्हाला लागणारे साहित्य- तेल (3 चमचे), कांदा (2 चमचे, चिरलेला कांदा), लसूण (3 लवंगा), आले (सुमारे 1 इंच तुकडा), हिरवी मिरची, पालक (सुमारे 250 ग्रॅम, बारीक चिरून) ) पनीर (1 कप किसलेले), बटाटे (अर्धा कप उकडलेले आणि मॅश केलेले), बेसन (¼ कप भाजलेले), काजू काजू (5 तुकडे, चिरलेले), 1/4 चमचे गरम मसाला, मीठ, कॉर्न फ्लोअर (एकत्रित करण्यासाठी ¼ कप) आणि तळण्यासाठी तेल.

आता कोफ्ता ग्रेव्ही बनवण्याची पाळी येते. यासाठी तुम्हाला लागणाऱ्या गोष्टी – तेल (३ चमचे), जिरे (१ चमचे), एक तमालपत्र, कसुरी मेथी (दोन चमचे), एका जातीची बडीशेप (अर्धा चमचा), एक कांदा (बारीक चिरून), आले लसूण पेस्ट (१) टीस्पून), हळद (½ टीस्पून), काश्मिरी लाल मिरची पावडर (1 टीस्पून), धने पावडर (1 टीस्पून), धणे (2 टीस्पून बारीक चिरून, टोमॅटो प्युरी (2 कप), काजू पेस्ट (¼ कप), मीठ (1 टीस्पून), पाणी (1 कप), गरम मसाला (¼ टीस्पून) आणि एक टीस्पून कसुरी मेथी.

Palak Kofta Recipe
पालक कोफ्ता बनवण्यासाठी प्रथम कोफ्त्याचे गोळे तयार करा. यासाठी सर्वप्रथम कढईत तेल गरम करण्यासाठी ठेवावे. आता त्यात कांदा, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घालून चांगले परतून घ्या. आता त्यात पालक घाला आणि त्याचा रंग थोडासा बदलेपर्यंत शिजवा. नंतर गॅसची आच बंद करून थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये नीट मिक्स करून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. आता ही पेस्ट एका मोठ्या भांड्यात काढा. आता या पेस्टमध्ये किसलेले चीज, मॅश केलेले बटाटे, बेसन, काजू, मीठ, गरम मसाला घालून पीठ सारखे मळून घ्या. आता त्याचे छोटे गोळे तयार करा. नंतर त्यांना कॉर्न फ्लोअरमध्ये गुंडाळून हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. अशा प्रकारे कुरकुरीत कोफ्त्याचे गोळे तयार होतील. पुढील चरणात, कोफ्त्यासाठी करी तयार करा.

पालक कोफ्ता करी बनवण्यासाठी प्रथम पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात तमालपत्र, कसुरी मेथी, एका जातीची बडीशेप आणि जिरे घालून मंद करा. आता त्यात कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. नंतर त्यात आले लसूण पेस्ट घालून चांगले परतून घ्या. आता त्यात हळद, गरम मसाला, मिरची पावडर आणि धने पावडर घाला. मंद आचेवर मसाले चांगले परतून घ्या. त्यात टोमॅटो प्युरी घालून मसाले तेल निघेपर्यंत परतून घ्या. आता काजू पेस्ट आणि मीठ घालून चांगले शिजवा. मसाला चांगला शिजल्यावर त्यात पाणी घालून झाकून ठेवा. साधारण ५ मिनिटांनंतर कोफ्त्याचे गोळे टाका आणि ग्रेव्ही एकजीव होऊ द्या. वरून हिरवी धणे आणि कसुरी मेथी घालून सजवा. अशा प्रकारे चविष्ट पालक कोफ्ता तयार होईल. गरमागरम रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.