दुपारच्या जेवणामध्ये खाणे हे काही निरोगी आणि मसालेदार आहे नंतर आपण हैदराबादी बिर्याणीचा देखील प्रयत्न केला पाहिजे, सोपी रेसिपी लक्षात घ्या

प्रत्येकाची निवड अन्नाच्या बाबतीत वेगळी असते. तथापि, अशी काही डिशेस आहेत ज्यांचे तोंड त्यांच्या नावे ऐकताच त्यांच्या तोंडात पाणी मिळते. यापैकी एक म्हणजे बिर्याणी. तांदूळ बनलेल्या बिर्याणीला बर्‍याच मसाल्यांची चव असते, ज्यामुळे ती वेगळी चव देते. आपण शाकाहारी किंवा नसलेले नसलेले असो, बिर्याणी नक्कीच आपल्या आवडत्या पदार्थांच्या यादीमध्ये असेल. आपल्याला हे सर्वत्र सहज सापडेल, परंतु आपल्याला चवचे भिन्न जग शोधायचे असेल तर आपण बेंगळुरूला जावे. बेंगलुरूमधील बिर्याणी ही सर्वात जास्त ऑर्डर केलेली डिश आहे. येथे आपल्याला एक किंवा दोन नसून बर्‍याच रेस्टॉरंट्स सापडतील, जिथे आपल्याला सर्वात मधुर बिर्याणीची चव घेण्याची संधी मिळेल. कदाचित आपण बंगलोरला भेट देणार असाल तर आपण येथे बिर्याणीला चुकवू नये. तर आज या लेखात आम्ही तुम्हाला बंगलोरमधील काही ठिकाणांबद्दल सांगत आहोत जिथे आपण मधुर बिर्यानी- चव घेऊ शकता

साहित्य:

चिकन मरीनसाठी:

• 1 किलो चिकन (मोठ्या तुकड्यांमध्ये चिरलेला)
• 1 कप दही
• 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
• १/२ कप तळलेले कांदा (बरीस्टा)
• 3-4 ग्रीन मिरची (चिरलेली)
• 1/2 कप पुदीना पाने (चिरलेली)
• १/२ कप कोथिंबीर (चिरलेली)
• 1 चमचे लाल मिरची पावडर
• 1/2 चमचे हळद
• 1 चमचे गारम मसाला पावडर
• 1 चमचे कोथिंबीर पावडर
• 1 चमचे जिरे पावडर
• 2-3-3 चमचे लिंबाचा रस
• मीठ चव

तांदूळ शिजवण्यासाठी:

• 3 कप बासमती तांदूळ (30 मिनिटे भिजलेला)
• 5-6 लवंगा
• 3-4 ग्रीन वेलची
• 1 तमालपत्र
• 1 दालचिनी स्टिक
• 1 चमचे जिरे
• मीठ चव

बिर्याणीसाठी:

• 2-3 चमचे तूप
• 1/2 कप दूध
• 1/4 चमचे केशर (दुधात भिजलेले)
• गार्निशसाठी तळलेले कांदा (बरीस्टा)
• 2 चमचे पुदीना आणि कोथिंबीर पाने (गार्निशसाठी)
• स्टोरेज क्रीम किंवा मी 1/2 कप

पद्धत:

1. चिकन मेरिनेशन:

• प्रथम कोंबडीचे तुकडे चांगले धुवा आणि त्यास पात्रात ठेवा.
• आता दही, आले-लसूण पेस्ट, तळलेले कांदा, हिरव्या मिरची, पुदीना, कोथिंबीर, लाल मिरची पावडर, हळद, गराम मसाला, कोथिंबीर, जिरे पावडर, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला.
• सर्व घटक चांगले मिसळा आणि कोंबडीला कमीतकमी 2 तास (शक्य असल्यास) मॅरीनेट करा.

2. तांदूळ स्वयंपाक:

• मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवा आणि जिरे, लवंगा, ग्रीन वेलची, तमालपत्र आणि दालचिनी घाला.
• आता त्यात भिजवलेल्या तांदूळ आणि मीठ घाला आणि तांदूळ 70% पर्यंत शिजवा (तांदूळ पूर्णपणे शिजवलेले नाही, ते थोडे कच्चे राहिले पाहिजे).
• तांदूळ शिजवल्यानंतर, ते फिल्टर करा आणि बाजूला ठेवा.

3. बिर्याणीची लेअरिंग:

• जड तळाच्या पॅन किंवा भांड्यात तूप गरम करा.
• आता मॅरिनेटेड चिकन घाला आणि 5-7 मिनिटांसाठी उंच ज्योत शिजवा.
• जेव्हा कोंबडी किंचित गोठते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि कोंबडीच्या वर 70% तांदळाचा थर घाला.
• यानंतर, केशर दूध, तळलेले कांदा (बरीस्टा), पुदीना, कोथिंबीर पाने आणि मलई घाला.
• आता जहाज चांगले झाकून ठेवा आणि 30-40 मिनिटे कमी ज्योत शिजू द्या.

4. सर्व्ह करा:

• हैदराबादी बिर्याणी तयार झाल्यानंतर, त्यास हलके हाताने मिसळा जेणेकरून कोंबडी आणि तांदळाचे थर अबाधित राहतील.
• रायता, सलून किंवा ताजे कांदा सह बिर्याणी गरम सर्व्ह करा.

टिपा:

• बिर्याणीच्या वास्तविक चवसाठी बासमती तांदूळ वापरा.
• तांदळाचा प्रकाश कच्चा ठेवणे आवश्यक आहे कारण ते स्वतःच स्वयंपाक करताना पूर्णपणे शिजवले जाईल.
• स्वतःहून शिजवण्यासाठी, भांडे झाकणाने चांगले बंद करा, जेणेकरून स्टीम बाहेर येऊ नये.

हैदराबादी बिर्याणी हे त्याच्या सुगंध आणि मसाल्यांच्या आश्चर्यकारक संयोजनासाठी प्रसिद्ध आहे. त्याची चव प्रत्येक बिर्याणी प्रेमीने मंत्रमुग्ध केली आहे!