नारळ सॉससह गरम बटाट्यांनी भरलेला डोसा खाण्यासाठी सांभार खूप चवदार आहे. डोसा प्लेटमध्ये सांबर, नारळ चटणी आणि लाला चटणीचा समावेश आहे. दक्षिणेकडील प्रसिद्ध म्हैसूर डोसा या चटणीशिवाय अपूर्ण आहे. त्याची चव इतकी मसालेदार नाही आणि डोसासह खाणे छान दिसते. हा सॉस कसा बनविला जातो ते जाणून घेऊया.
साहित्य:
- 8-10 कोरडे लाल मिरची (मोठे)
- 2 टोमॅटो (मध्यम आकाराचे)
- 1 चमचे जिरे
- १/२ चमचे चिंचे (चिंचे) पेस्ट (जर चव चांगली असेल तर)
- 1 चमचे साखर
- १/२ चमचे मीठ (चवानुसार)
- 1/2 चमचे आले (किसलेले)
- १/२ चमचे लसूण (किसलेले)
- १/२ चमचे लिंबाचा रस (पर्यायी)
पद्धत:
-
लाल मिरची मिळवत आहे: सर्व प्रथम, कोरड्या लाल मिरची गरम पाण्यात 10-15 मिनिटे भिजवा, जेणेकरून ते मऊ होईल. मग त्यांची देठ बाहेर काढा आणि बियाणे बाहेर काढा.
-
कूक: आता पॅनमध्ये जिरे आणि किसलेले आले-गार्लिक घाला आणि ते खाली भडकू द्या. नंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि शिजवा. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवण्याची परवानगी द्या.
-
चटणी मेकिंग: आता भिजलेल्या लाल मिरची घाला आणि थोडा वेळ शिजवा. नंतर मिक्सर किंवा ब्लेंडरमध्ये हे मिश्रण चांगले बारीक करा.
-
चव वर्धित करा: मीठ, साखर आणि चिंचेची पेस्ट घाला (जर आपण वापरत असाल तर) आणि चांगले मिसळा. आता त्यात लिंबाचा रस घाला (आपण इच्छित असल्यास).
-
सेवा करण्यासाठी: एका वाडग्यात तयार लाल चटणी काढा आणि आपल्या आवडत्या चाॅट, समोसा, पाव भाजी किंवा स्नॅक्ससह सर्व्ह करा.
टीप: आपण इच्छित असल्यास, आपण या चटणीमध्ये थोडी ताजी हिरवी धणे पाने देखील जोडू शकता, ज्यामुळे सॉसची चव आणखी चांगली होईल.
Comments are closed.