चोल भुरे रेसिपी: घरी चवदार पंजाबी कोले-भुरे सारख्या बाजारपेठा बनवा

छोल भुरा केवळ पंजाबाच नाही तर संपूर्ण देशातील लोकांचे आवडते खाद्य देखील आहे. कोले भुतेला आवडत नाही अशा कोणालाही क्वचितच असेल. तथापि, लोकांना बाजारपेठेतील चणे खायला आवडत नाही, म्हणून त्यांना या चवदार डिशपासून वंचित ठेवले जाते. परंतु आज आम्ही आपल्याला चोले-भक्तीच्या अशा रेसिपीबद्दल सांगणार आहोत, जेणेकरून आपण घरी बाजारपेठांसारखे बाजारपेठ बनवू शकाल. जे चवदार आणि चवदार होईल. वास्तविक, चोले भुते ही एक रेसिपी आहे जी आपण दुपारच्या जेवणात खूप आरामात खाऊ शकता. तर चोल-भटूरच्या रेसिपीबद्दल आपण जाणून घेऊया-

साहित्य:

चोलासाठी:

• 1 कप हरभरा (काबुली ग्रॅम)
• 1 तमालपत्र
• 2-3 लवंगा
• लहान प्रियाचा 1 तुकडा
• 2-3 ग्रीन वेलची
• 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
• 2 टोमॅटो (पोरी)
• 1 ग्रीन मिरची (चिरलेली)
• 1 चमचे आले-लसूण पेस्ट
• 1 चमचे कोथिंबीर पावडर
• 1 चमचे जिरे पावडर
• 1/2 चमचे हळद
• 1 चमचे लाल मिरची पावडर
• 1/2 चमचे आंबा पावडर
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 चमचे गराम मसाला
• हिरवा धणे (सजवण्यासाठी)

भुरेसाठी:

• 2 कप मैदा
• १/२ कप सेमोलिना (रवा)
• 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
• 1 चमचे साखर
• चवीनुसार मीठ
• 1 चमचे दही
• पाणी (आवश्यकतेनुसार)
• तेल (तळण्यासाठी)

पद्धत:

चोलची तयारी:

1. सर्व प्रथम, हरभरा रात्रभर पाण्यात भिजवा. दुसर्‍या दिवशी, या हरभरा उकळवा. जर कुकरमध्ये दबाव उकळत असेल तर 3-4 शिट्ट्या घ्या.
2. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तमालपत्र, लवंगा, डारिनी आणि वेलची घाला आणि त्यास क्रॅक होऊ द्या.
3. आता बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तो हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा.
4. नंतर आले-गार्लिक पेस्ट घाला आणि 1-2 मिनिटे तळून घ्या.
5. टोमॅटो पोरी घाला आणि चांगले तळल्यानंतर, सर्व मसाले घाला – कोथिंबीर, जिरे पावडर, हळद पावडर, लाल मिरची पावडर. आता हे मिश्रण 2-3 मिनिटांसाठी शिजवू द्या.
6. या मसाल्यात उकडलेले हरभरा घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
7. आता उकळण्यासाठी पाणी घाला, नंतर आंबा पावडर, मीठ आणि गराम मसाला घाला आणि शिजू द्या.
8. 15-20 मिनिटांसाठी चोलांना मध्यम ज्योत शिजवण्यास परवानगी द्या. शेवटी हिरव्या कोथिंबीरने सजवा आणि सर्व्ह करा.

भुरा तयारी:

1. मोठ्या भांड्यात मैदा, सेमोलिना, बेकिंग पावडर, साखर आणि मीठ घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
2. आता दही आणि पाणी घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून ठेवा आणि 1-2 तास ठेवा.
3. पीठ समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि लहान कवच बनवा. नंतर हे शेल रोलिंगसह रोल करा, हे सुनिश्चित करा की भातुरा खूप पातळ होऊ नये.
4. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि या भटुरा तळून घ्या. जेव्हा भीचर फुलते आणि सोनेरी रंगाचे असते, तेव्हा त्यांना बाहेर काढा आणि तेलातून काढा.

सर्व्ह करण्याची पद्धत:

• भाटुरा हिरव्या कोथिंबीर चटणी, कांदा आणि पापडीसह गरम चोल सर्व्ह करा.

टीप: आपण इच्छित असल्यास, आपण चोलामध्ये थोडासा आंबा पावडर घालू शकता, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढेल.