सफरचंद मुरंबा: साहित्य आणि पद्धत

सफरचंद जाम बनवण्यासाठी साहित्य

साहित्य:

सफरचंद: 2 किलो

पाणी: 1.5 किलो

सायट्रिक ऍसिड: 5 ग्रॅम

साखर: 2 किलो

कॅल्शियम क्लोराईड: 2 ग्रॅम

पोटॅशियम मेटाबायसल्फाइट: थोडे

मुरब्बा कसा बनवायचा

• मुरंबा बनवण्यासाठी, पूर्णपणे स्वच्छ आणि निर्दोष सफरचंद निवडा. प्रथम सफरचंद पाण्यात चांगले धुवा आणि नंतर बारीक सोलून घ्या.

• सफरचंदांमध्ये लोह असते, जे सोलल्यानंतर त्यांचा रंग बदलू शकतो. म्हणून, सोलल्यानंतर लगेच, सफरचंद 0.5% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईट द्रावणात बुडवा.

• यानंतर, या द्रावणातून सफरचंद काढून स्वच्छ पाण्यात धुवा आणि नंतर 1.50% कॅल्शियम क्लोराईड आणि 0.2% पोटॅशियम मेटाबायसल्फाईटच्या मिश्रणात रात्रभर भिजवा. दुसऱ्या दिवशी सफरचंद काढा आणि चांगल्या पाण्यात धुवा.

• एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. पाणी उकळायला लागल्यावर भांडे गॅसवरून काढा आणि त्यात सफरचंद सुमारे 7 ते 10 मिनिटे ठेवा.

• उकळत्या पाण्यातून सफरचंद काढा आणि थंड पाण्यात घाला. काही वेळाने त्यांना काट्याच्या साहाय्याने मॅश करा. आता साखरेत पाणी मिसळून सरबत बनवण्यासाठी त्यात सायट्रिक ऍसिड टाका. सरबत तयार झाल्यावर कापडाने गाळून त्यात सफरचंद टाकून पुन्हा विस्तवावर ठेवा.

• सिरप मंद आचेवर शिजू द्या. ते घट्ट झाल्यावर विस्तवावरून काढा आणि थंड होऊ द्या आणि रात्रभर राहू द्या. दुसऱ्या दिवशी पुन्हा गरम करून रात्रभर ठेवा.