रमजानसाठी आरोग्यदायी सेहरी पाककृती

रमजान आणि सेहरी पदार्थांचे महत्त्व

रमजान हा इस्लामचा पवित्र महिना आहे, ज्यामध्ये मुस्लिम सूर्योदयापासून सूर्यास्तापर्यंत उपवास करतात. हा आत्मसंयम, संयम आणि ईश्वरभक्तीचा काळ आहे. यावेळी लोक नमाज अदा करतात, कुराण पठण करतात आणि गरजूंना मदत करतात. रमजानच्या शेवटी ईद-उल-फित्र हा सण साजरा केला जातो. सेहरीला विशेष महत्त्व आहे, कारण दिवसभर उपवास ठेवण्यासाठी हा उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. सेहरी दरम्यान पौष्टिक आणि आरोग्यदायी पदार्थ तयार करणे महिलांसाठी आव्हान असू शकते.

स्वादिष्ट सेहरीसाठी सोपी रेसिपी

सकाळी लवकर उठणे मर्यादित वेळेत चव आणि आरोग्य संतुलित करणे कठीण होऊ शकते. सेहरीच्या वेळी, प्रथिने, फायबर आणि ऊर्जा समृद्ध असलेले असे पदार्थ तयार केले पाहिजेत. येथे काही सोप्या आणि झटपट पाककृती आहेत, ज्या तुमच्या सेहरीसाठी योग्य असतील.

व्हेज ओट्स उपमा

हे करण्यासाठी कढईत थोडे तेल गरम करा. नंतर त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला. यानंतर त्यात गाजर, वाटाणे, सिमला मिरची यांसारख्या भाज्या टाकून हलक्या हाताने परतून घ्या. स्वतंत्रपणे, कोरडे ओट्स हलके तळून घ्या आणि नंतर भाज्यांमध्ये मिसळा. चवीनुसार मीठ आणि थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून ३-४ मिनिटे शिजवा. शेवटी लिंबाचा रस घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

बेसन चिऊला

एका भांड्यात बेसन घालून मीठ, हळद, सेलरी, बारीक चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो घाला. हळूहळू पाणी घालून गुळगुळीत आणि किंचित पातळ पीठ तयार करा. तवा गरम करून थोडे तेल लावा. तयार पीठ तव्यावर ओतावे, गोल आकारात पसरावे आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवावे. हिरवी चटणी किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

मूग डाळ चिल्ला

भिजवलेली मूग डाळ बारीक करून पेस्ट बनवा. त्यात आले, हिरवी मिरची आणि मीठ टाका. तव्यावर हलके तेल टाका, पीठ पसरवा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात चीजही भरू शकता.

अंडी भुर्जी

कढईत तेल गरम करा. बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा, नंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होऊ द्या. चवीनुसार हळद आणि मीठ घालून मिक्स करा. फेटलेली अंडी घाला आणि मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा जेणेकरून अंडी दाणेदार होतील. साधारण 2-3 मिनिटात स्वादिष्ट अंड्याची भुर्जी तयार होईल. हिरवी धणे भुरभुरून गरमागरम रोटीसोबत सर्व्ह करा.

आलू पराठा

उकडलेले बटाटे मॅश करून त्यात मीठ, तिखट, हिरवी धणे आणि गरम मसाला घाला. पिठाचा गोळा तयार करून त्यात बटाट्याचे मिश्रण भरून लाटून घ्या. तव्यावर तूप किंवा तेल लावून सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. दह्याबरोबर सर्व्ह करा.

खजूर आणि केळी स्मूदी

मिक्सरमध्ये 1 केळी, 3-4 खजूर (बिया काढून), एक ग्लास दूध आणि भिजवलेले बदाम घाला. चांगले बारीक करून थंडगार सर्व्ह करा. नाश्त्याच्या वेळी ही स्मूदी तुम्हाला ऊर्जा देईल.