गूळ आणि तूप घालून सणाचा आनंद घ्या

रंगांचा वर्षाव, ढोल-ताशांच्या तालावर आणि प्रियजनांसोबत हशा, होळी हा सण केवळ रंगांचाच नव्हे तर अभिरुचीचाही उत्सव आहे. या दिवशी, घरांमध्ये असे पारंपरिक पदार्थ तयार केले जातात, त्याशिवाय होळी अपूर्ण मानली जाते. जसजसा सण जवळ येतो तसतसा स्वयंपाकघरात तूप आणि गुळाचा वास येऊ लागतो आणि कुटुंबातील सदस्य एकत्र येऊन खास पदार्थ बनवतात.

होळीचे खास फराळ

या निमित्ताने विविध प्रकारचे गोड आणि खारट फराळ तयार केले जातात. खुर्मी, बत्री, गुजिया, पापडी, सुऱ्हा, मालपुआ असे गोड पिठाचे पदार्थ या सणाची ओळख बनले आहेत. त्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते घरी सहज बनवता येतात आणि ते सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतात.

हलके आणि स्वादिष्ट कवच आणि खुर्मी

मैदा, बेसन, पालक आणि गूळ किंवा साखरेपासून बनवलेली पापडी आणि खुर्मी चवदार तर असतेच पण हलकीही असते. त्यामुळे ते खाल्ल्यानंतर जडपणा जाणवत नाही. सणासुदीत बाजारातून फराळ आणण्याची गरज नाही, कारण या सर्व गोष्टी घरीच बनवता येतात.

सुऱ्हा आणि मालपुआ बनवण्याची परंपरा

काही भागात होळीच्या दिवशी गुळाचा सुऱ्हा आणि मालपुवा बनवण्याची विशेष परंपरा आहे. सुऱ्हा बनवण्यासाठी गव्हाचे पीठ आणि गूळ वापरतात. प्रथम गुळाचे सरबत बनवले जाते, नंतर त्याच सरबतातून पीठ मळून घेतले जाते. या प्रक्रियेत वेगळे पाणी घालण्याची गरज नाही.

खारट आणि गोड संतुलन

होळीच्या दिवशी केवळ गोडच नव्हे तर खारट पदार्थही तयार केले जातात. सेलेरी बटर आणि बेसनाची खारी शेव विशेषतः आवडते. मैदा आणि गुळापासून बनवलेली गोड खुरमी हाही या सणाचा महत्त्वाचा भाग आहे. हे पदार्थ जास्त काळ सुरक्षित राहतात आणि चहा किंवा कॉफीसोबतही खाता येतात.

चव आणि आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करा

या पारंपारिक पदार्थांची एक खास गोष्ट म्हणजे ते गुळापासून बनवले जातात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. हे हलके आणि पाचक असतात, त्यामुळे सण-उत्सवात पुन्हा-पुन्हा खाल्ले तरी हरकत नाही. अचानक भूक लागली तर हे स्नॅक्स लगेच कामी येतात. या पदार्थांची चव जेव्हा होळीच्या रंगात मिसळते तेव्हा सणाचा आनंद द्विगुणित होतो. त्यामुळे आजही लोक हे पारंपरिक पदार्थ बनवून कुटुंबासोबत होळीचा आनंद घेतात.