आरोग्यदायी नवरात्री पाककृती

नवरात्रीचे व्रत पाळण्याचा योग्य मार्ग

नवरात्रीच्या काळात अनेकजण आपल्या शरीराला अति तणावाखाली ठेवतात. पण प्रत्यक्षात हे व्रत शरीर शुद्ध आणि हलके करण्यासाठी आहे, त्याला वेदना देण्यासाठी नाही. दिवसभर उपाशी राहून आणि संध्याकाळी जड अन्न खाण्यात काहीच फायदा नाही. म्हणून आम्ही तुमच्यासाठी काही सोप्या, चविष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी घेऊन आलो आहोत, जेणेकरून तुम्ही हे नवरात्रीचे व्रत पाळू शकाल आणि तुमच्या आरोग्याचीही काळजी घेऊ शकाल.

साबुदाणा दही वाटी

उपवासाच्या दिवसांसाठी साबुदाणा दही बाऊल हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे हलके, ताजेतवाने आणि ऊर्जा, प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध आहे. नवरात्रीसाठी ही रेसिपी नक्की करून पहा.

साहित्य:

1 कप साबुदाणा (3-4 वेळा धुऊन, रात्रभर 1 कप पाण्यात भिजवलेले), 1 चमचे सब्जा दाणे (1 कप पाण्यात भिजवलेले), 2 कप ताजे दही, चवीनुसार मीठ, ½ टीस्पून ताजी काळी मिरी, 1 चमचे बारीक चिरलेली आले, 2 मोठे चमचे चिरलेली ¼ वाटी, ¼ चमचे चिरलेली मिरपूड कप भाजलेले शेंगदाणे (जाडसर ग्राउंड); टेम्परिंगसाठी: १ टेस्पून देशी तूप, अर्धा टीस्पून जिरे, १ हिरवी मिरची (चिरलेली), काही कढीपत्ता, ८-१० काजू.

तयार करण्याची पद्धत:

साबुदाणा 3-4 वेळा धुवा आणि 1 कप पाण्यात रात्रभर भिजवा आणि 10-15 मिनिटे साबुदाणा भिजवा. एका प्लेटमध्ये भिजवलेला साबुदाणा पसरवा आणि सुमारे 4 मिनिटे वाफेवर शिजवा, नंतर थोडे पाणी घाला, दाणे वेगळे करा आणि गाळून घ्या. एका भांड्यात दही घ्या, त्यात खडे मीठ, मिरपूड, आले आणि कोथिंबीर घालून चांगले फेटून घ्या. आता त्यात सब्जा, डाळिंबाचे दाणे, भाजलेले शेंगदाणे आणि तयार केलेला साबुदाणा घालून मिक्स करा. शेवटी एका कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि काजू घालून हलके तळून घ्या आणि हा गरम फोडणी तयार भांड्यावर ओतून लगेच सर्व्ह करा.

साबुदाणा फळ कस्टर्ड

नवरात्रीच्या काळात गोड आणि आरोग्यदायी काहीतरी खावेसे वाटत असेल तर साबुदाणा फ्रूट कस्टर्ड हा उत्तम पर्याय आहे. हे एक मलईदार, स्वादिष्ट आणि ताजेतवाने मिष्टान्न आहे, जे आपल्याला उपवासात ऊर्जा देखील प्रदान करते.

साहित्य:

१ वाटी भाजलेला मखना, दीड कप बदाम, १० काजू, चिमूटभर केशर, चिमूटभर वेलची पावडर, १२-१५ खजूर, १ कप कोमट दूध (भिजवण्यासाठी), २ कप दूध, १ कप उकडलेला साबुदाणा; फळे (तुमच्या आवडीनुसार): ¼ कप डाळिंब, 1 केळी (चिरलेली), ¼ कप काळी द्राक्षे, ¼ कप हिरवी द्राक्षे, ½ कप आंबा (चिरलेला).

तयार करण्याची पद्धत:

मखना, बदाम, काजू आणि खजूर कोमट दुधात 15-20 मिनिटे भिजवा, नंतर केशर आणि वेलची पूड घालून गुळगुळीत पेस्ट बनवा. एका कढईत 2 कप दूध गरम करा, ही पेस्ट घाला आणि मंद आचेवर सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत मिश्रण थोडे घट्ट आणि मलईसारखे होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, त्यात उकडलेला साबुदाणा घाला, चांगले मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या, नंतर त्यात चिरलेली फळे घाला आणि हलके मिक्स करा. थंडगार सर्व्ह करा आणि उपवास दरम्यान या निरोगी गोडपणाचा आनंद घ्या.

इंस्टाग्राम पोस्ट