(हेल्थ कॉर्नर) :- आयुर्वेदात अन्न हा आरोग्याचा महत्त्वाचा घटक मानला जातो. योग्य आयुर्वेदिक आहार हा व्यक्तीच्या शारीरिक स्वभावावर अवलंबून असतो, त्याला आवश्यक पोषण पुरवतो. हा आहार विविध आजारांपासूनही बचाव करतो. महिलांनी त्यांच्या वयानुसार खाण्यापिण्याची विशेष काळजी घेतली पाहिजे जेणेकरुन त्यांना उर्जा टिकून राहता येईल आणि आजारांपासून सुरक्षित राहता येईल. जेवताना कोणती काळजी घ्यावी हे आयुर्वेद तज्ञाकडून जाणून घेऊया.
आयुर्वेदिक आहार: आयुर्वेदानुसार कोणत्याही आजाराचे कारण शरीरातील घटकांचे असमतोल हे असते. जेव्हा वायु, पित्त आणि कफ यांपैकी कोणतेही एक संतुलन बिघडते तेव्हा त्याला दोष म्हणतात. उदाहरणार्थ, जर वात जास्त असेल तर चक्कर येऊ शकते, पित्ताच्या जास्त प्रमाणात सूज येऊ शकते आणि कफाच्या असंतुलनामुळे जास्त श्लेष्मा होऊ शकतो. आयुर्वेदात आहाराचे तीन वर्ग आहेत.
सात्विक आहार: हे सर्व प्रकारच्या आहारांपैकी सर्वात शुद्ध आहे. यामुळे शरीराचे पोषण होते, मनाला शांती मिळते आणि प्रतिकारशक्ती वाढते. यामध्ये संपूर्ण धान्य, ताजी फळे, भाज्या, गाईचे दूध, तूप, शेंगा, ड्राय फ्रूट्स, स्प्राउट्स, मध आणि हर्बल टी यांचा समावेश आहे.
राजसिक आहार: हे प्रथिने समृद्ध आणि मसालेदार आहे. अधिक शारीरिक श्रम करणारे लोक ते वापरू शकतात.
तामसिक आहार: यामध्ये परिष्कृत पदार्थांचा समावेश होतो, जे खोल तळलेले आणि मसालेदार असतात. यामध्ये मीठ जास्त प्रमाणात असते आणि आळस वाढतो.
पोषक तत्वांचा समतोल: गोड, खारट, आंबट, तिखट, कडू आणि तुरट अशा सहा चवी अन्नात असणे आवश्यक आहे. वात प्रकृतीच्या लोकांनी गोड, आंबट आणि खारट अन्न खावे, कफ प्रकृतीच्या लोकांनी कडू, तिखट आणि तुरट अन्न खावे आणि पित्त प्रकृतीच्या लोकांनी गोड, तिखट आणि तुरट अन्न खावे. यामुळे शरीरातील पोषक तत्वांचा समतोल राखला जातो.
आयुर्वेदिक आहार योजना: सेंद्रिय अन्न ऊर्जा समृद्ध आहे. भाज्या कमी तेलात आणि मसाल्यात हलक्या तळून तयार करा. हंगामी फळे, दूध, ताक, दही, चीज, कडधान्ये, सोयाबीन आणि अंकुरलेले धान्य यांचे सेवन करा. साखरेऐवजी मध आणि गूळ वापरा आणि रिफाइंड पिठाच्या ऐवजी कोंडा आणि दलिया खा. अन्न जास्त शिजलेले किंवा कमी शिजवलेले नसावे.
Comments are closed.