स्वादिष्ट शाही डाळ बनवण्याची रेसिपी

शाही डाळीची खास रेसिपी

जर तुम्ही रोज एकाच प्रकारच्या डाळी खाऊन कंटाळा करत असाल तर तुमच्या आहारात बदल करण्याची वेळ आली आहे. शाही डाळीची ही सोपी रेसिपी तुमच्या जेवणाला नवीन चव देईल. यामध्ये मसूराच्या डाळीसोबत दूध, तूप आणि मसाल्यांचा वापर केला जातो, त्यामुळे त्याची चव सामान्य मसूरपेक्षा वेगळी आणि मलईदार बनते.

या रेसिपीसाठी महाग घटकांची आवश्यकता नाही; घरच्या घरी उपलब्ध असलेल्या पदार्थांनी तुम्ही ते बनवू शकता.

कडधान्ये तयार करणे
प्रथम तुमच्या आवडीची डाळ जसे मूग डाळ किंवा चणा डाळ घ्या. मसूर नीट धुवून काही वेळ पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर डाळ पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत पाण्याने शिजवा. शिजल्यावर डाळ हलकीशी मॅश करा, डाळ फार पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या, कारण शाही डाळ जाडसर चवीला चांगली लागते.

तडका तयार करणे
आता कढईत थोडं तूप गरम करा. त्यात जिरे घालून बारीक चिरलेला कांदा व आले-लसूण घालून परता. कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. यानंतर हळद, तिखट आणि थोडा गरम मसाला घाला. मसाले जास्त वेळ तळू नका, अन्यथा त्यांना कडू चव येईल. आता त्यात तयार केलेली डाळ घालून मिक्स करा.

दूध ओतण्याची पद्धत
मसूर आणि मसाले चांगले मिसळले की हळूहळू दूध घाला. दूध घालताना डाळी सतत ढवळत राहा आणि गॅसची आंच मंद ठेवा, म्हणजे दूध दही होण्याचा धोका कमी होतो. चवीनुसार मीठ घालावे. जर तुम्हाला सुगंध आणि चव वाढवायची असेल तर तुम्ही त्यात कसुरी मेथी देखील घालू शकता. साधारण २ मिनिटे मंद आचेवर सर्व काही शिजवा.

शाही स्पर्श देण्याचा मार्ग
डाळी आणि दूध नीट मिसळून मिश्रण थोडे घट्ट झाले की गॅस बंद करा. वरून थोडे तूप आणि बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला. जर तुम्हाला ते आणखी समृद्ध करायचे असेल तर तुम्ही सर्व्ह करताना थोडी क्रीम, चिरलेले काजू किंवा बदाम देखील घालू शकता. त्यामुळे डाळीची चव आणि लूक दोन्ही रॉयल होईल.

सूचना देत आहे
शाही डाळ रोटी, पराठा, नान किंवा भातासोबत सर्व्ह करता येते. त्याची मलईदार आणि मसालेदार चव सामान्य डाळीपेक्षा वेगळी बनवते. खास प्रसंगांसाठी किंवा रोजच्या जेवणात नवीन चव आणण्यासाठी ही रेसिपी उत्तम पर्याय असू शकते.