Importance of Jitiya Vrat
बिहार, झारखंड आणि इतर प्रदेशात जितिया व्रताला विशेष स्थान आहे. आपल्या मुलांच्या दीर्घायुष्यासाठी, आरोग्यासाठी आणि उज्ज्वल भविष्यासाठी माता हे व्रत करतात. हे कठोर निर्जला व्रत तीन दिवस चालते आणि पारणा संपते.
पराण दिवस आणि खास पदार्थ
पारणाच्या दिवशी पहाटे स्नान करून भगवंताची पूजा करून उपवास सोडला जातो. या दिवशी सातपुतिया (झिंगणी) करी आणि लहान हरभरा (घुगणी) असे पारंपरिक बिहारी पदार्थ तयार केले जातात. चला जाणून घेऊया त्यांची रेसिपी.
सातपुत्याची (झिंगणी) भाजी बनवण्याची पद्धत
साहित्य:
500 ग्रॅम सातपुतिया
२ हिरव्या मिरच्या
अर्धा टीस्पून जिरे
एक चिमूटभर हिंग
हळद पावडर
धणे पावडर
चवीनुसार मीठ
मोहरीचे तेल
पद्धत:
-सर्वप्रथम सातपुतया धुवून सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.
– सातपुत्यामध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे हे लक्षात ठेवा, त्यामुळे त्यात जास्त पाणी घालू नका.
– कढईत मोहरीचे तेल गरम करा.
– तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग टाका.
नंतर हिरवी मिरची आणि कांदे घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा.
– आता त्यात चिरलेला सातपुटीया, हळद, धणे आणि मीठ घालून मिक्स करा.
– तवा झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजू द्या, अधूनमधून पाणी सुकून भाजी मऊ होईपर्यंत ढवळत राहा.
छोटा चना कसा बनवायचा
साहित्य:
1 कप लहान काळा हरभरा
१ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
अर्धा टीस्पून जिरे
तमालपत्र
हळद
मिरची पावडर
गरम मसाला
मीठ
मोहरीचे तेल
पद्धत:
– कुकरमध्ये भिजवलेल्या हरभऱ्यात थोडे पाणी आणि मीठ घालून ४-५ शिट्ट्या उकळा.
– कढईत मोहरीचे तेल गरम करून त्यात जिरे आणि तमालपत्र टाका.
नंतर आले-हिरवी मिरची पेस्ट घालून परतून घ्या.
– उकडलेले हरभरे आणि कोरडे मसाले (हळद, तिखट, धणे पूड) मिक्स करावे.
चणे सोबत मसाले 3-4 मिनिटे तळून घ्या जेणेकरून चव आतल्या आत जातील.
– शेवटी थोडा गरम मसाला शिंपडा आणि आचेवरून उतरवा.
Comments are closed.