स्वादिष्ट केसर खीर रेसिपी: भाई दूजवर खास बनवा

भाई दूज सण आणि केसर खीर

दिवाळीनंतर, जेव्हा तुम्हाला मिठाई खावीशी वाटत नाही, तेव्हा भाऊ दूजवर एक खास पदार्थ बनवण्याचा विचार करा. भाई दूज हे भाऊ-बहिणीच्या नात्याचे प्रतीक आहे, ज्यामध्ये बहिणी आपल्या भावांना टिळक लावतात आणि त्यांच्या दीर्घायुष्याची कामना करतात.

या खास दिवशी तुम्ही तुमच्या भावासाठी केशराची खीर बनवू शकता. ही खीर दूध, तांदूळ, केशर आणि ड्रायफ्रूट्ससह तयार केली जाते आणि त्याला एक अनोखी चव असते. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

केसर खीर साठी लागणारे साहित्य

फुल क्रीम दूध – ३ कप
तांदूळ – 1/4 कप
साखर- १/४ कप किंवा चवीनुसार
घनरूप दूध – 1/2 कप
केशर – १/२ टीस्पून
बदाम – 10 ते 15
मनुका – 2 टेस्पून
काजू – 10 ते 15
पिस्ता – 10 ते 15
चिरोंजी- इच्छेनुसार
हिरवी वेलची – ४
जायफळ पावडर- 1/2 टीस्पून
केशर भिजवण्यासाठी थोडे कोमट दूध

केसर खीर कशी बनवायची

– सर्वप्रथम तांदूळ चांगले धुवून तासभर पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर त्याच पाण्यात शिजवा.

– तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर आणि पाणी सुकल्यावर ते बाजूला ठेवा.

आता एका जड तळाच्या भांड्यात दूध घाला आणि गरम करा. दूध उकळायला लागल्यावर आच कमी करा. नंतर त्यात शिजवलेला भात घालून मिक्स करा. मंद आचेवर खीर शिजू द्या.

– अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून दूध भांड्याच्या तळाला चिकटणार नाही. दूध थोडे घट्ट होऊ लागले की तांदूळ चमच्याने थोडेसे मॅश करा. आता साखर आणि कंडेन्स्ड मिल्क घालून मिक्स करा. यामुळे खीर चवीला गोड आणि पोत मलईदार होईल.

– एका भांड्यात थोडे कोमट दूध घाला आणि त्यात केशर टाका आणि थोडा वेळ भिजवा. दुधात केशराचा रंग बदलू लागल्यावर खीरमध्ये घाला.

– त्यात चिरलेला ड्रायफ्रुट्स, बेदाणे आणि चिरोंजी देखील घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि खीरला उकळी येऊ द्या.

– यानंतर गॅस बंद करा. शेवटी वेलची आणि जायफळ पावडर घालून खीर नीट मिक्स करा. तुमची मस्त चवीची केसर खीर तयार आहे. गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.