हिवाळ्यात गाजर-मुळ्याचे लोणचे बनवण्याची कृती

गाजर-मुळ्याचे लोणचे: हिवाळ्यातील चव

नोव्हेंबर महिना सुरू होताच बाजारात गाजर आणि मुळ्याची मुबलक प्रमाणात उपलब्धता होते. या हंगामात गाजर-मुळ्याचे लोणचे बनवणे हा एक खास अनुभव असतो. ते एकदाच तयार करा आणि तुम्ही संपूर्ण हिवाळ्याचा आनंद घेऊ शकता. हे लोणचे भाजी, रोट्या, पराठे आणि मसूर आणि भातासोबत उत्तम लागते.

गाजर-मुळ्याचे लोणचे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

गाजर आणि मुळ्याचे लोणचे बनवण्यासाठी तुम्हाला जास्त घटकांची गरज नाही.

• गाजर आणि मुळा समान प्रमाणात
• हिरवी मिरची
• मोहरीचे तेल
• राय नावाचे धान्य
• एका जातीची बडीशेप
• मेथी दाणे
• मिरची पावडर
• हळद
• गरम मसाला
• मीठ
• व्हिनेगर

गाजर-मुळ्याचे लोणचे बनवण्याची पद्धत

– सर्व प्रथम, गाजर आणि मुळा नीट धुवा, सोलून घ्या आणि आपल्या आवडीच्या आकारात कापून घ्या. भाज्यांवर माती नसेल याची काळजी घ्या.

– चिरलेली गाजर आणि मुळा एका स्वच्छ कपड्यात किंवा प्लेटमध्ये पसरवा आणि सुमारे 2 तास उन्हात ठेवा. या प्रक्रियेमुळे भाज्यांमधील ओलावा कमी होण्यास मदत होते.

आता मोहरी, एका जातीची बडीशेप आणि भाजलेले मेथीचे दाणे मिक्सरमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या. नंतर त्यात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला आणि मीठ घाला.

– गाजर आणि मुळा एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, नंतर त्यात मोहरीचे तेल घाला आणि चांगले मिसळा. यानंतर तयार मसाला आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला.

– हे लोणचे एका हवाबंद काचेच्या बरणीत भरा. भांड्यात पाणी किंवा ओलावा नसावा. 1 ते 2 दिवस उन्हात ठेवा म्हणजे लोणच्याची चव चांगली विकसित होईल.

– अशा प्रकारे तुम्ही गाजर आणि मुळ्याचे लोणचे घरीच बनवू शकता आणि जेवणासोबत सर्व्ह करू शकता.

लोणचे दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याच्या पद्धती

– गाजर आणि मुळा धुतल्यानंतर नीट वाळवा. भाज्यांवर पाणी राहू नये.

– लोणचे साठवण्यासाठी स्वच्छ आणि कोरडी काचेची भांडी निवडा.

– लोणचे बाहेर काढण्यासाठी नेहमी स्वच्छ आणि कोरडा चमचा वापरा.

– जार पुन्हा पुन्हा उघडे ठेवू नका आणि वापरल्यानंतर झाकण व्यवस्थित बंद करा.

– लोणचे गरम आणि दमट ठिकाणांपासून दूर ठेवा.