नारळ आणि आले ब्रेझ्ड शॉर्ट रिब्स रेसिपी

ब्रेझमध्ये काहीतरी समाधानकारक आहे जे माफक घटकांचे रूपांतर भावपूर्ण आणि संस्मरणीय डिशमध्ये करते. या कोकोनट अँड जिंजर ब्राईज्ड शॉर्ट रिब्स रेसिपीमध्ये, बोन-इन इंग्लिश-शैलीतील लहान बरगड्या तयार केल्या जातात, सीझ केल्या जातात आणि नंतर मांस वितळत नाही तोपर्यंत नारळाचे दूध, आले, लसूण आणि मिरचीच्या सुवासिक रस्सामध्ये हळूहळू शिजवले जाते.

ही एक अशी डिश आहे जी तुमचे घर मोहक सुगंधांनी भरते आणि प्रत्येक चमच्याने चवीचे थर देते. चकचकीत नारळ आणि चमकदार चुना यांच्यातील परस्परसंवाद टाळूला गुंतवून ठेवतो, तर आले आणि मिरची नैसर्गिक गोमांस समृद्धतेला न जुमानता उबदारपणाचा इशारा देतात. ब्रेझच्या शेवटी हार्दिक हिरव्या भाज्या टाकल्याने सॉस टेक्सचरल कॉन्ट्रास्ट आणि ताजी नोट मिळते जी डिश संतुलित करते.

ही रेसिपी वाफवलेल्या चमेली तांदळावर सुंदरपणे काम करते, जे चवदार सॉस भिजवते आणि प्रत्येक चाव्याला पूर्ण अनुभव देते. कोथिंबीर, स्कॅलियन्स आणि कुरकुरीत तळलेले शेलॉट्स यांसारखे गार्निश ताजेपणा आणि क्रंच वाढवतात, ज्यामुळे तुम्हाला पुन्हा पुन्हा बनवायचे असेल असे वाटेल. वीकेंड डिनर कंपनीसाठी योग्य असले तरीही आठवड्याच्या रात्रीच्या अंमलबजावणीला लक्षात घेऊन डिझाइन केलेले, हे डिश सिद्ध करते की खोल चव क्लिष्ट असणे आवश्यक नाही.

इंग्रजी-कट विरुद्ध flanken short ribs

इंग्लिश-कट आणि फ्लँकन शॉर्ट रिब्स मुख्यतः ते कसे कापले जातात त्यामध्ये भिन्न असतात. इंग्लिश-कट बरगड्या हाडाच्या समांतर जाड, मांसल तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात ज्यामध्ये प्रत्येक भाग एक हाड असतो, ज्यामुळे ते हळू ब्रेझिंगसाठी आदर्श बनतात. फ्लँकन लहान बरगड्या हाडांमध्ये अनेक हाडांच्या भागांसह पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, त्यामुळे ते लवकर शिजतात आणि ग्रिलिंग किंवा वेगवान ब्रेझसाठी अधिक अनुकूल असतात.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• फ्रिजमध्ये रात्रभर उघडलेल्या बरगड्या वाळवल्याने क्रस्टचा विकास सुधारतो, परंतु आवश्यक नाही.
• शाओक्सिंग वाइन हा कोरड्या शेरीचा उत्तम पर्याय आहे.
• वर कुरकुरीत तळलेले शॉलोट्स कोमल मांसाविरूद्ध स्वागत क्रंच जोडतात. तुम्हाला सोपा शॉर्टकट हवा असल्यास स्टोअरमधून तळलेले कांदे वापरा.