चणे बनवण्याच्या सामान्य चुका आणि त्यांची योग्य पद्धत, येथे जाणून घ्या?

छोले हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे, परंतु काही वेळा काही लहान चुकांमुळे लोकांना ते नीट शिजवता येत नाही. कधी चणे कच्चे राहतात, कधी मसाले नीट मिसळले नाहीत किंवा रंग खराब होतो. तुम्हालाही बाजारासारखे आंबट आणि मसालेदार चणे बनवायचे असतील तर या सामान्य चुका टाळण्याचा प्रयत्न करा.

चणे बनवताना होणाऱ्या सामान्य चुका

1. रात्रभर भिजवू नका
   बरेच लोक चणे 1-2 तास भिजवून शिजवतात, परंतु यामुळे चणे कडक होतात आणि ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळत नाहीत.
   योग्य मार्ग: चणे रात्रभर (8-10 तास) भिजवून ठेवा, जेणेकरून ते व्यवस्थित वितळतील आणि चवीमध्ये फरक असेल.
2. मीठ किंवा चहाची पाने चुकीच्या पद्धतीने जोडणे
   काही लोक खूप लवकर मीठ घालतात किंवा चहाची पाने थेट पाण्यात टाकतात, त्यामुळे चणे काळे होतात किंवा चव खराब होते.
   योग्य मार्ग: कुकरमध्ये मीठ आणि चहाची पाने (चहा कपड्यात टाकून बंडल बनवा) आणि 7-8 शिट्ट्या वाजवा म्हणजे चणे चांगले शिजतील आणि रंगही चांगला येईल.
3. भाजलेल्या मसाल्यांच्या खाली
   मसाले नीट भाजले नाहीत तर चणे कच्चेच लागतात आणि वर तेल तरंगू लागते.
   योग्य मार्ग: तेल सुटेपर्यंत मसाले चांगले परतून घ्या म्हणजे चण्यांची चव वाढून तेल निघणार नाही.
4. शिजल्यानंतर योग्य वेळेपर्यंत चणे मसाल्यात मिसळू नयेत
   लगेच गॅस बंद केल्याने मसाल्यांची चव चण्यामध्ये जात नाही आणि चव मंद राहते.
   योग्य मार्ग: चणे मसाल्यामध्ये चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर 10-12 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून सर्व चव व्यवस्थित शोषले जातील.

चणे बनवण्याची योग्य पद्धत

1. भिजवणे आणि उकळणे
   चणे रात्रभर भिजत ठेवा. नंतर कुकरमध्ये 1 चमचे मीठ आणि 1 लहान चहाच्या पानांचा बंडल टाका आणि 7-8 शिट्ट्या वाजवा. यामुळे चणे व्यवस्थित वितळेल आणि रंगही चांगला येईल.
2. मसाला तयार करणे
   कढईत तेल गरम करून त्यात १ चमचा जिरे, १ तमालपत्र, दालचिनी आणि लवंगा घाला. कांदा सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला आणि मसाले शिजू द्या. आता टोमॅटो प्युरी घालून तेल सुटेपर्यंत चांगले परतून घ्या. यानंतर हळद, तिखट, धने, सुकी कैरी पावडर आणि गरम मसाला घाला.
3. चणे मिसळणे
   मसाल्यात उकडलेले चणे (पाण्यासह) घालून चांगले मिसळा. नंतर 10-12 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. थोडे मॅश केलेले चणे घाला, यामुळे ग्रेव्ही घट्ट होईल आणि रेस्टॉरंट स्टाईल होईल.
4. शेवटची पायरी
   १ चमचा चना मसाला घालून वरती हिरवी मिरची, धणे आणि थोडं तूप घालून झाकण ठेवून ५ मिनिटे उकळू द्या. हे चवीचे खरे रहस्य आहे.

The post चणे बनवण्याच्या सामान्य चुका आणि त्यांची योग्य पद्धत, येथे जाणून घ्या? प्रथम दिसू लागले Buzz | ….