मस्त, गोड-मसालेदार आणि कुरकुरीत 'दही कचोरी' आता घरीच बनवता येईल, लक्षात घ्या सोपी रेसिपी

“दिवसाच्या वेळी, जेव्हा आपल्याला काही मसालेदार आणि स्वादिष्ट खाण्याची इच्छा असते तेव्हा आपण लगेच मसालेदार अन्नाचा विचार करतो. संध्याकाळी, मसालेदार अन्न खाण्याची इच्छा प्रबळ होते. स्वादिष्ट अन्न तयार करू शकता दही कचोरी ही एक अप्रतिम आणि तोंडाला पाणी आणणारी डिश आहे! खुसखुशीत कचोरीच्या वर थंड केलेले दही, गोड-मसालेदार-मसालेदार चटण्या, शेवग्याचा आणि मसाल्यांचा एक तुकडा – एकत्रित चव स्वर्गीय आनंदासारखी आहे.

10 मिनिटांत नाश्त्यासाठी परफेक्ट पालक-कॉर्न टोस्ट बनवा

हा पदार्थ उत्तर भारतात खूप प्रसिद्ध आहे, पण आता महाराष्ट्रातही तो खूप लोकप्रिय झाला आहे. जर तुमच्या घरी पाहुणे असतील, सणासुदीच्या दिवशी काही खास बनवायचे असेल किंवा वीकेंडला तुमच्या कुटुंबासोबत काही खाऊ घालायचे असेल तर ही दही कचोरी उत्तम पर्याय आहे. चला तर मग जाणून घेऊया घरच्या घरी कुरकुरीत, तिखट-गोड आणि थंडगार दही कचोरी कशी बनवायची.

कचोरीसाठी:

• पीठ – 1 कप
• रवा – 2 चमचे
• तूप किंवा तेल – २ चमचे
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – मळण्यासाठी

पुराणासाठी (आतील सारण):

• मूग डाळ – ½ कप (भिजवलेले)
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• हिरव्या मिरच्या – २ बारीक चिरून
• जिरे – ½ टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• आमचूर पावडर – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – 1 टीस्पून

टॉपिंगसाठी:

• दही – 1 कप (फेटलेले आणि थंड केलेले)
• गोड चिंचेची चटणी – आवश्यकतेनुसार
• हिरवी चटणी – आवश्यकतेनुसार
• लाल मिरची – थोडी
• चाट मसाला – 1 टीस्पून
• दाढी – थोडे
• कोथिंबीर – गार्निशसाठी
• डाळिंबाचे दाणे – गार्निशसाठी

हिवाळी स्पेशल : हिवाळ्यात घरीच बनवा पौष्टिक आणि खुसखुशीत 'पालक वडे'; रेसिपी लक्षात घ्या

क्रिया

• एका भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि तूप घालून मिक्स करा. हळूहळू पाणी घालून मऊ पण घट्ट पीठ मळून घ्या. 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.
• मूग डाळ २-३ तास ​​भिजत घालून मिक्सरमध्ये थोडी जाडसर वाटून घ्यावी.
• कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, आलं-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची टाका. नंतर मूग डाळ, धनेपूड, आमचूर आणि मीठ घालून ५-७ मिनिटे परतून घ्या. सारण तयार झाले की थंड होऊ द्या.
• पिठाचे छोटे गोळे करा. प्रत्येक चेंडू थोडासा लाटून आत भरून ठेवा आणि घट्ट बंद करा. हाताने थोडेसे दाबून कचोरीला आकार द्या.
• या कचोऱ्या गरम तेलात मंद आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. मग कागदावर ठेवा.
• कचोरी अर्धी वाटून त्यात दही, हिरवी चटणी आणि गोड चिंचेची चटणी घाला.
• वरती लाल मिरची, चाट मसाला, कोथिंबीर आणि डाळिंबाचे दाणे घालून सर्व्ह करा.
• दही नेहमी थंड आणि फटकून वापरावे.
• कचोऱ्या अगोदर तळल्या असतील तर थोडे गरम करून सर्व्ह करताना दही घाला.
• इच्छित असल्यास, आपण वर उकडलेले बटाटे, कांदा किंवा मोद देखील घालू शकता.
• अशा प्रकारे बनवलेली दही कचोरी चविष्ट तर असतेच शिवाय आकर्षकही दिसते. गोड, तिखट, आंबट आणि कुरकुरीत – सर्व एकाच वेळी.