कुरकुरीत आणि आश्चर्यकारक मावा गुजिया रेसिपी, ज्याने उत्सव विशेष बनविला

चरण 1: बाह्य थरसाठी पीठ

1. प्रथम आम्ही गुजियाच्या बाह्य थरसाठी पीठ तयार करू. ही सर्वात महत्वाची पायरी आहे, कारण गुजियाचे क्रशिंग निश्चित केले आहे. मोठ्या भांड्यात मैदा आणि मीठ घ्या. आता त्यात वितळलेल्या तूप घाला. पिठात तूप चांगले मिसळा. जेव्हा आपण मुट्ठीमध्ये परिष्कृत पीठ घेता आणि त्यास दाबता तेव्हा ते एकत्र बांधले जावे, ही योग्य मायनची ओळख आहे. आता हळूहळू थंड पाणी घाला आणि कठोर पीठ मळून घ्या. पीठ खूप मऊ नसावे, कारण ते गुजिया कुरकुरीत होणार नाही. ते 5-7 मिनिटे मळून घ्या जेणेकरून ते गुळगुळीत होईल. ओलसर कपड्याने पीठ झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे बाजूला ठेवा. हे पीठ सेट करेल आणि हे कार्य करणे सोपे होईल.

चरण 2: फ्राईंग मावा

1. जोपर्यंत कणिक सेट केला जात नाही तोपर्यंत आम्ही गुजियाची मधुर भरणे तयार करू. मध्यम ज्वालावर एक जड तळाचे पॅन किंवा पॅन गरम करा. त्यात 1 टेस्पून तूप जोडा. जेव्हा तूप वितळेल, तेव्हा किसलेले मावा घाला. सतत ढवळत असताना कमी ज्वालावर मावा फ्राय करा. त्याचा रंग हलका सोनेरी होईपर्यंत मावा भाजणे आवश्यक आहे आणि त्यातून चांगली सुगंध येऊ लागला. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागू शकतात. लक्षात ठेवा की मावा जळत नाही, म्हणून सतत ढवळत रहा. जेव्हा मावा भाजला जातो तेव्हा प्लेटमध्ये बाहेर काढा आणि ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. हे फार महत्वाचे आहे की मावा पूर्णपणे थंड होते, कारण गरम मवामध्ये साखर घालण्यामुळे वितळेल आणि मिश्रण ओले होईल.

चरण 3: तयारी भरणे

1. जेव्हा मावा पूर्णपणे थंड होते, तेव्हा आम्ही त्यात उर्वरित साहित्य जोडू. एका मोठ्या वाडग्यात थंड भाजलेले मावा घ्या. ग्राउंड साखर, किसलेले कोरडे नारळ, बारीक चिरलेला बदाम, काजू, मनुका (वापरल्यास), वेलची पावडर आणि पॉपर (वापरल्यास) घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा. चीनी मावा तितकाच सापडल्याचे सुनिश्चित करा. हे मिश्रण बाजूला ठेवा.

2. चरण 4: गुजिया बनविणे प्रारंभ करा

3. गुजियाला आकार देणे! पुन्हा पीठ मळून घ्या. लिंबू-आकाराचे बॉल सारख्या लहान समान भागांमध्ये पीठ विभाजित करा. कणिक घ्या आणि सिलेंडरच्या मदतीने सुमारे 3-4 इंच व्यासाच्या पातळ पुरीमध्ये रोल करा. संपूर्ण खूप जाड असू नये, कारण ते तळल्यानंतर कुरकुरीत होणार नाही.

4. चरण 5: गुजिया भरणे आणि आकार देणे

5. बोट किंवा ब्रशने रोल्ड गरीबच्या काठावर थोडे पाणी लावा. हे सील गुजियाला मदत करेल. उद्देशाच्या मध्यभागी 1 ते 1.5 चमचे मावाचे मिश्रण ठेवा. जास्त भरू नका, अन्यथा तळताना गुजिया फुटू शकेल. आता पुरी फोल्ड करा आणि ते एकत्र आणा आणि हळूवारपणे दाबा. कडा चांगल्या प्रकारे सीलबंद आहेत याची खात्री करा, जेणेकरून तळण्याचे काम बाहेर येत नाही. आता आपण गुजियाला आपल्या आवडीचा आकार देऊ शकता. आपण एकतर गुजिया मूस वापरू शकता (जे त्यास एक सुंदर, समान आकार देते) किंवा आपल्या हातांनी कडा मारून (बहुतेकदा “कांगुरा” असे म्हणतात) डिझाइन तयार करू शकता.

चरण 6: गुजिया फ्राईंग

1. आता आमची गुजिया गोल्डन आणि कुरकुरीत करण्याची वेळ आली आहे! खोल पॅन किंवा पॅनमध्ये तळण्यासाठी पुरेसे तेल किंवा तूप गरम करा. मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तेलाची योग्य उष्णता तपासण्यासाठी, पीठाचा एक छोटा तुकडा तेलात घाला. जर तो ताबडतोब वर आला आणि हळू हळू सोनेरी होऊ लागला तर तेल योग्य आहे. जर ते त्वरित जळत असेल तर तेल खूप गरम आहे; जर तो खाली बसला आणि आला नाही तर तेल पुरेसे गरम नाही. जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा उष्णता कमी करा. एका वेळी काळजीपूर्वक तेलात 3-4 गुजिया घाला. कमी गॅसवर गुजिया फ्राय करा, जेणेकरून ते शिजवतील आणि कुरकुरीत होतील. जर आपण जास्त उष्णतेवर तळले तर ते बाहेरून तपकिरी असतील परंतु आतून कच्चे राहील. गुजिया फ्राय करा आणि सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे. यास सुमारे 8-10 मिनिटे लागू शकतात. जेव्हा गुजिया सोनेरी बनते, तेव्हा त्यांना तेलातून बाहेर काढा आणि जास्त तेल काढण्यासाठी शोषक कागदावर ठेवा. त्याचप्रमाणे, उर्वरित गुजिया फ्राय करा.

चरण 7: सर्व्ह करणे आणि आनंद घेणे

1. आपला गरम आणि कुरकुरीत मावा गुजिया आता तयार आहे! आपण त्यांची सेवा इतकी गरम करू शकता किंवा आपण पूर्णपणे थंड झाल्यास आपण ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवू शकता. ते कित्येक दिवस ताजे राहतात.