कुरकुरीत मूग डाळ चिला (मसूर पॅनकेक्स)

मूग दाल चिला हा एक उच्च-प्रथिने, ग्लूटेन-मुक्त चवदार पॅनकेक आहे जो उत्कृष्ट द्रुत नाश्ता किंवा नाश्ता बनवतो. ते कुरकुरीत बनवण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे पिठात सातत्य आणि थोडे तांदळाचे पीठ किंवा रवा घालणे.

साहित्य

तयारी (पूर्व भिजवणे आवश्यक आहे)

1. डाळ भिजवा: मूग डाळ नीट धुवा आणि किमान ४ तास किंवा शक्यतो रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.
2. पिठात बारीक करा: भिजवलेली डाळ पूर्णपणे काढून टाकावी. डाळ, आले आणि हिरव्या मिरच्या एका ब्लेंडरमध्ये हलवा. डोसा पिठात सुसंगतता प्रमाणेच गुळगुळीत, जाड पिठात बारीक करण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला (1/4 कप ने प्रारंभ करा).
3. पिठात हंगाम: पीठ एका भांड्यात घाला. तांदळाचे पीठ (किंवा रवा), हिंग, हळद, जिरेपूड आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा. पिठात नेहमीच्या क्रेपच्या पिठापेक्षा किंचित जाड असावे – ते सहज ओतले पाहिजे परंतु तरीही चमच्याच्या मागील बाजूस आवरण असावे. जर ते खूप घट्ट असेल तर एका वेळी एक चमचे पाणी घाला.

चीला शिजवण्याच्या सूचना

1. तवा/तळ गरम करा: नॉन-स्टिक तवा किंवा चपटा तवा मध्यम आचेवर गरम करा. कास्ट आयर्न वापरत असल्यास, ते हलके ग्रीस करा आणि ते व्यवस्थित गरम असल्याची खात्री करा.
2. ग्रीस आणि ओतणे: तव्याला तेल किंवा तुपाने हलके ग्रीस करा. तव्याच्या मध्यभागी सुमारे 1/2 कप पीठ घाला.
3. प्रसार: एक पातळ, अगदी पॅनकेक (चीला) तयार करण्यासाठी गोलाकार हालचालीत पिठात पटकन बाहेरून पसरवा.
4. पहिली बाजू शिजवा: चीऱ्याच्या कडाभोवती थोडे तेल किंवा तूप टाका. कडा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजू द्या आणि तव्यावरून उचलायला सुरुवात करा. यास सुमारे 2-3 मिनिटे लागतील.
5. फ्लिप आणि कुरकुरीत: चीला उलटा करा आणि दुसरी बाजू कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाक आणि कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करण्यासाठी स्पॅटुलासह हलके दाबा.
6. सर्व्ह करा: चीला घडी करून लगेच नारळाची चटणी, पुदिन्याची चटणी किंवा केचप बरोबर सर्व्ह करा!

त्वरीत सर्व्हिंग सूचना: भरलेले चीला

अतिरिक्त उपचारासाठी, आपण एक भरणे जोडू शकता! चीला पहिल्या बाजूने शिजल्यावर आणि पलटी झाल्यावर, फोल्डिंग आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडासा बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि कुस्करलेले पनीर (भारतीय कॉटेज चीज) वर पसरवा.