कुरकुरीत पलॅक पाकोडा: आपल्या संध्याकाळच्या चहासाठी परिपूर्ण स्नॅक

आरामदायक संध्याकाळी चाईच्या कपसह जाण्यासाठी गरम, कुरकुरीत स्नॅकसारखे बरेच काही नाही. बटाटा आणि कांदा पाकोडा अभिजात आहेत, पालक पाकोडा एक मधुर आणि निरोगी पिळणे ऑफर करते. हे पालक फ्रिटर केवळ तयार करणे सोपे नाही तर खरोखर अपरिवर्तनीय स्वरूपात ताजे पालकांच्या चांगुलपणाचा आनंद घेण्याचा एक विलक्षण मार्ग देखील आहे.

आपण घरी या चवदार पदार्थांची एक तुकडी कशी बनवू शकता ते येथे आहे.

साहित्य

• 1 गुच्छ ताजे पालक (पलक), सुमारे 250 ग्रॅम
• 1 कप हरभरा पीठ (बेसन))
• 1/4 कप तांदूळ पीठ (अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी)
• 1/2 टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1/2 टीस्पून जिर पावडर
• एक चिमूटभर आसफोएटिडा (हिंग))
• 1/2 इंच आले, किसलेले
• 1-2 हिरव्या मिरची, बारीक चिरून (चव समायोजित करा)
• 2 टेस्पून ताजे कोथिंबीर, चिरलेली
• चवीनुसार मीठ
• आवश्यकतेनुसार पाणी
• खोल तळण्यासाठी तेल

सूचना

1. पालक तयार करा: प्रथम, पालक पाने नख धुवा. स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेलने त्यांना पूर्णपणे कोरडे करा. आपण पाने संपूर्ण किंवा अंदाजे चिरून घेऊ शकता.
2. पिठात बनवा: मोठ्या वाडग्यात, एकत्र करा हरभरा पीठ, तांदूळ पीठआणि सर्व कोरडे मसाले: हळद पावडर, लाल मिरची पावडर, जिरे पावडर आणि असफोटीडा. चव मध्ये मीठ घाला.
3. सर्वकाही मिसळा: जाड, गुळगुळीत पिठ तयार करण्यासाठी हळूहळू पिठाच्या मिश्रणात पाणी घाला. तेथे ढेकूळ नसल्याचे सुनिश्चित करा. पिठात पालकांच्या पानांना चांगले कोट करण्यासाठी जाड असावे.
4. हिरव्या भाज्या जोडा: पिठात चिरलेली पालक पाने, किसलेले आले, चिरलेल्या हिरव्या मिरची आणि ताजे कोथिंबीर घाला. सर्व पालक चांगले लेपित होईपर्यंत हळूवारपणे सर्वकाही एकत्र मिसळा.
5. पाकोडास तळून घ्या: मध्यम आचेवर खोल पॅन किंवा काठाईमध्ये तेल गरम करा. तेल पुरेसे गरम आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, पिठात एक लहानसा ड्रॉप करा; ते झोपणे आणि त्वरित पृष्ठभागावर वाढले पाहिजे.
6. तळण्याचे: गरम तेलात पालक-बॅटरचे लहान चमचे काळजीपूर्वक ड्रॉप करा. पॅन गर्दी करू नका. सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत पाकोडास बॅचमध्ये तळा.
7. गरम सर्व्ह करा: एकदा तळल्यानंतर, पाकोडा काढण्यासाठी स्लॉटेड चमच्याने वापरा आणि जास्त तेल काढून टाकण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने लावलेल्या प्लेटवर ठेवा. ते अद्याप गरम आणि कुरकुरीत असताना ताबडतोब सर्व्ह करा.

आपल्या मधुर आनंद घ्या पालक पाकोडा आपल्या आवडत्या पुदीना चटणी, चिंचेच्या चटणी किंवा केचपच्या अगदी सोप्या बाजूने. ते कोणत्याही संध्याकाळी उजळ करण्यासाठी परिपूर्ण स्नॅक आहेत.