दाल ढाबा, मच्छी टिक्का, भटिंडा चिकन: कसे नोएडास ढाबा Estd.1986 आधुनिक सेटिंगमध्ये क्लासिक भारतीय खाद्यपदार्थ पुन्हा सादर केले

काही जेवण आपल्यासोबत राहतात कारण ते फॅन्सी आहेत, परंतु ते परिचित आणि समाधानकारक वाटतात म्हणून. ढाबा इस्टेड. 1986 नोएडाच्या सेक्टर 129 मधील गुलशन वन29 येथे पुन्हा उघडलेली दिल्ली, अशा प्रकारच्या खाद्यपदार्थांबद्दल खूप आहे. हा ब्रँड त्याच्या सुप्रसिद्ध उत्तर भारतीय भाड्याने परत आला आहे, जो ताजेतवाने, समकालीन जागेत आहे जो अजूनही उबदारपणा आणि औदार्य ढाब्यांना आवडतो.

मी मनसोक्त दुपारच्या जेवणासाठी भेट दिली आणि मला असे वाटले की एखाद्या ठिकाणी पाऊल टाकावे ज्याला नक्की काय हवे आहे. नवीन रेस्टॉरंट जबरदस्त न होता रंगीबेरंगी आणि चैतन्यमय आहे. तेथे स्तरित पोत, उबदार टोन आणि हस्तकला तपशील आहेत जे सूक्ष्मपणे रस्त्याच्या कडेला असलेल्या भोजनालयांचा, जुन्या जगाच्या जीवनाचा संदर्भ देतात, परंतु वातानुकूलित, आधुनिक जेवणाच्या जागेच्या आरामात. हे आरामदायी, स्वागतार्ह आहे आणि कुटुंबांसाठी तसेच लांब, बिनधास्त जेवणासाठी चांगले कार्य करते.

आम्ही स्टार्टर्सच्या स्प्रेडसह सुरुवात केली ज्याने जेवणाचा टोन सेट केला:

दही कबाब: मऊ, मलईदार आणि बाहेरून हलके कुरकुरीत, हे कबाब आरामदायी आणि सौम्य होते. आणि सर्व्ह केलेल्या हिरवी चटणी बरोबर छान चव आली.

एकमेव मच्छी टिक्का: स्टार्टर्समध्ये हे हायलाइट होते. मासा मऊ, फ्लॅकी आणि रसाळ होता, अगदी योग्य शिजवलेला होता. माशाचा पोत चमकू देणाऱ्या संतुलित, स्वच्छ स्वादांसह ते ओलावा सुंदरपणे धरून ठेवते.

स्टार्टर्स मेनू स्वतःच खूप विस्तृत आहे, मटन बारा कबाब, हायवे चिकन टिक्का, गलौटी कबाब, तंदूरी मलाई ब्रोकोली आणि मोठ्या थाळी यांसारखे क्लासिक्स आणि गर्दीच्या आवडीचे मिश्रण ऑफर करतो.

मुख्य कोर्ससाठी, आम्ही उदार उत्तर भारतीय प्रसाराची निवड केली:

झफरानी मलाई कोफ्ता: डिश समृद्ध आणि सौम्य गोड होती, मऊ कोफ्त्यांनी मलईदार, सुगंधी ग्रेव्ही भिजवली होती.

हंडी मुर्ग: ही एक दिलासा देणारी, घरगुती शैलीची चिकन करी होती ज्यात परिचित फ्लेवर्स होते जे जड वाटत नव्हते.

भटिंडा चिकन करी: आता जेवणातून ही माझी आवड होती. ते मजबूत, समृद्ध आणि पूर्ण चवीचे होते, चिकनचे कोमल तुकडे मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये उत्तम प्रकारे शिजवलेले होते.

दाल ढाबा: ही डाळ, मूलत: त्यांची डाळ मखनीची आवृत्ती, खूप समाधान देणारी होती. श्रीमंत, धुरकट आणि आनंदी, हा असा प्रकार होता की तुम्ही चमच्याने चमच्याने परतत रहा. मला ते आवडले!

आम्ही मसाला लच्चा परांठा सोबत जोडला, जो फ्लॅकी, चवीने परिपूर्ण आणि ग्रेव्हीजचा उत्तम साथीदार होता, ज्यामुळे जेवण आनंददायी आणि परिपूर्ण वाटले.

मिष्टान्न आहे जेथे ढाबा एस्टडी. 1986 खऱ्या अर्थाने नॉस्टॅल्जियाकडे झुकले:

ढाबा दा मीठा: शाही तुकडा, गुलाब जामुन आणि रबरी एकत्र आणणारी एक थर असलेली मिठाई! अर्थात, ते पौष्टिक आणि अप्रामाणिकपणे देसी असावे; हे अशक्त मनाच्या लोकांसाठी नाही परंतु ऑर्डर देण्यासारखे आहे.

फिरनी: हे पण स्वादिष्ट होते. ते मलईदार आणि आरामदायी होते, फक्त गोडपणाच्या योग्य पातळीसह.

“राजू बन गया जेंटलमन” नावाचा बार प्रोग्राम लवकरच लॉन्च होणार आहे, सध्याचा पेय मेनू स्वतःचा आहे. लस्सी, जल जीरा आणि शिकंजी यांसारखी पारंपारिक पेये उपलब्ध आहेत आणि विशेषतः शिकंजी ताजेतवाने आणि संतुलित होती.

मॉल कंपाऊंडमधील रेस्टॉरंटच्या बाहेरील मोकळी जागा ही एक चांगली भर आहे. जड जेवणानंतर तुम्ही बाहेर छान फेरफटका मारू शकता किंवा खरेदीला जाऊ शकता. तुम्ही नशीबवान असल्यास, तुम्हाला लाइव्ह परफॉर्मन्स किंवा वातावरणात भर घालणारी छोटी बाजारपेठ मिळेल.

ढाबा इस्टेड. 1986 दिल्लीने आपला देखावा अद्ययावत केला असेल, परंतु मनापासून, लोक आरामात मिळतात त्या प्रकारचे अन्न ते देत आहे. जर ठळक उत्तर भारतीय चव, उदार भाग आणि उबदार वातावरण तुम्हाला आकर्षित करत असेल, तर नोएडातील हे पुन्हा उघडणे पाहण्यासारखे आहे.