मसाला भिंडी: भिंडी की सब्जी हा भारतीय स्वयंपाकघरातील एक अतिशय लोकप्रिय आणि आवडता पदार्थ आहे. त्याची हलकी कुरकुरीतपणा आणि मसाल्यांच्या समृद्ध चवीमुळे ते रोजच्या जेवणात एक उत्तम जोड आहे. मसालेदार भिंडीची ही रेसिपी साध्या पदार्थांनी तयार केली आहे आणि कमी वेळात तयार होते.
या रेसिपीची खास गोष्ट म्हणजे प्रथम लेडीफिंगर हलके तळले जाते, जेणेकरून ते चिकट होत नाही आणि भाजीची चव दुप्पट होते. कांदा, टोमॅटो आणि पारंपारिक मसाल्यांचा मसाला ते आणखी स्वादिष्ट बनवते.
छापणे
मसाला भिंडी रेसिपी
साहित्य
- 50 हरभरा लेडीफिंगर
- 2 कांदा बारीक चिरून
- १ टोमॅटो बारीक चिरून
- 2 चमचा तेल
- 1-1 चमचा चमचा लाल मिरची-धणे पावडर
- ½ चमचा हळद
- मीठ चवीनुसार
- २-३ हिरवी मिरची कापून टाका
- ½ लहान चमचा राय नावाचे धान्य
- ½ लहान चमचा जिरे
सूचना
भेंडीची तयारी
-
सर्व प्रथम, लेडीफिंगर चांगले धुवा आणि कापडाने पुसून पूर्णपणे कोरडे करा. आता त्याचे साधारण अर्धा इंच तुकडे करा.
![ताजी भिंडी पाटावर तोडणे.]()
तळणे लेडीफिंगर
-
कढईत थोडे तेल गरम करा आणि चिरलेल्या लेडीफिंगरचे तुकडे थोडेसे कुरकुरीत होईपर्यंत मंद आचेवर तळा. जेव्हा लेडीफिंगर हलके सोनेरी होईल तेव्हा ते एका वेगळ्या प्लेटमध्ये काढा.
![कढईत भिंडी तळणे.]()
मसाले तयार करा
-
आता त्याच पॅनमध्ये २ चमचे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे टाकून तडतडून घ्या.
![बिया तेलात टेम्परिंग करा.]()
कांदे तळणे
-
बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. त्यामुळे भाजीला चांगला सुगंध येईल.
![चिरलेला कांदा परतावा.]()
टोमॅटो आणि मसाले मिक्स करावे
-
आता त्यात चिरलेला टोमॅटो सोबत तिखट, धनेपूड, हळद आणि मीठ टाका. चिरलेली हिरवी मिरचीही घाला. मसाले तेल वेगळे होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
![मसाले आणि टोमॅटो जोडणे.]()
लेडीफिंगर घाला
-
आता मसाल्यामध्ये तळलेले लेडीफिंगर घाला आणि चांगले मिसळा. मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजवा जेणेकरून मसाले लेडीफिंगरमध्ये व्यवस्थित शोषले जातील.
![ग्रेव्हीमध्ये भिंडी घालणे.]()
गरम सर्व्ह करा
-
गॅस बंद करून गरमागरम मसालेदार भिंडी सब्जी रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.
![वाटीत मसाला भिंडी]()
नोट्स
भिंडी पूर्णपणे कोरडी असावी
धुतल्यानंतर, लेडीफिंगर कापडाने पूर्णपणे पुसून टाका. ओले लेडीफिंगर अधिक चिकट आहे. कापण्यापूर्वी हात आणि चाकू कोरडे ठेवा. ओल्या चाकूनेही भेंडी चिकट होऊ शकते.
उच्च उष्णता टाळा
भिंडी नेहमी मध्यम किंवा मंद आचेवर शिजवावी. ते उच्च ज्वालामध्ये पटकन जळू शकते आणि आतून कच्चे राहू शकते.
लिंबू किंवा आंबा पावडर वापरणे
जर भिंडी खूप चिकट वाटत असेल तर शेवटी थोडा लिंबाचा रस किंवा कोरडी कैरी पावडर घालू शकता. यामुळे चवही वाढेल आणि चिकटपणा कमी होईल.
लेडीफिंगर जास्त ढवळू नका
वारंवार ढवळण्याने लेडीफिंगर तुटू शकते. हलक्या हाताने मिसळा.
कांदे चांगले परतून घ्या
कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. त्यामुळे भाजीची चव आणि रंग दोन्ही सुधारतात.
क्रिस्पी लेडीफिंगरसाठी
जर तुम्हाला अधिक कुरकुरीतपणा हवा असेल तर तुम्ही तळताना थोडे बेसन शिंपडू शकता.
The post ढाबा स्टाईल मसालेदार भिंडी, बोटे चाटत राहाल appeared first on NewsUpdate.
Comments are closed.