ढोकळा रेसिपी: घरच्या घरी मऊ आणि स्पॉन्जी ढोकळा बनवा, प्रत्येक चाव्याला रेस्टॉरंट सारखी चव लागेल.

रेस्टॉरंट स्टाईल गुजराती ढोकळा: ढोकळा हा एक गुजराती नाश्ता आहे जो हलक्या आणि चविष्ट नाश्त्यासाठी प्रत्येक घरातील पहिली पसंती आहे. ढोकळा हा फक्त खायलाच रुचकर नाही, तर तो वाफेवर शिजवल्याने आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. तेलाचे प्रमाण कमी आणि प्रथिने समृद्ध असलेली ही डिश न्याहारी किंवा संध्याकाळच्या चहासाठी उत्तम पर्याय आहे.

घरातील ढोकळा बाजाराएवढा मऊ नसल्याची तक्रार लोक अनेकदा करतात. आज आम्ही तुम्हाला एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी सांगणार आहोत ज्यामुळे तुमचा ढोकळा कापसासारखा मऊ होईल.

ढोकळा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• 1 कप बेसन
• 1 टीस्पून रवा (पर्यायी)
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• 1 टीस्पून साखर
• 1/2 टीस्पून मीठ
• १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• १ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार)
• 1 टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट
• 1 टीस्पून तेल

tempering साठी

• 1 टीस्पून तेल
• 1 टीस्पून मोहरी
• 8-10 कढीपत्ता
• २-३ हिरव्या मिरच्या (लांबी कापून घ्या)
• 1 टीस्पून साखर
• 2 टेस्पून पाणी
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• गार्निशसाठी हिरवी कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे

स्पॉन्जी ढोकळा कसा बनवायचा

स्पंज ढोकळा ते बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात बेसन, रवा, मीठ, साखर, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, लिंबाचा रस आणि पाणी घालून गुळगुळीत पीठ तयार करा. पिठात गुठळ्या राहणार नाहीत याची काळजी घ्या. 10-15 मिनिटे झाकून ठेवा.

आता खोल भांड्यात किंवा स्टीमरमध्ये पाणी गरम करा. ढोकळा ज्या थाळी किंवा कथीलमध्ये हलका तेल लावायचा आहे ते ग्रीस करा.

शेवटच्या पिठात एनो घाला आणि वर 1 टीस्पून पाणी घाला. एका दिशेने हलक्या हाताने मिसळा. पिठात फुगल्याबरोबर लगेच ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये ओता आणि स्टीमरमध्ये ठेवा. 15-20 मिनिटे मध्यम आचेवर वाफवून घ्या.

हेही वाचा- थायरॉईड आहार: तुम्हीही थायरॉईडचे रुग्ण आहात का? आजच तुमच्या आहारात या 5 सुपरफूड्सचा समावेश करा, तुम्हाला अनेक फायदे होतील.

कढईत तेल गरम करा. मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घालून तडतडून घ्या. नंतर पाणी, साखर आणि लिंबाचा रस घालून एक मिनिट शिजवा. हे टेम्परिंग तयार ढोकळ्यावर सारखे ओतावे जेणेकरून ढोकळा एकसारखा होईल मऊ आणि स्वादिष्ट होऊ द्या.

ढोकळ्याचे चौकोनी तुकडे करून हिरवे धणे व किसलेले खोबरे घालून सजवा. हिरवी कोथिंबीर चटणी किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

परफेक्ट स्पॉन्जी ढोकळा बनवण्यासाठी टिप्स

• वाफवण्यापूर्वी नेहमी फळ मीठ घाला.
• पीठ जास्त पातळ किंवा जाड ठेवू नका.
• स्टीमर आधीपासून गरम केले पाहिजे.
• ढोकळा शिजल्यानंतर 5 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर कापून घ्या.
• फोडणी घातल्याने ढोकळा अधिक मऊ आणि चविष्ट होतो.