दिवाळीच्या गोडपणामध्ये नवीन पिळणे, शेफ शिप्रा खन्ना यांनी फ्यूजन रेसिपी

साहित्य

टार्ट शेलसाठी:
• 1 कप पीठ
. 1-2 कप कोल्ड बटर (चौकोनी तुकडे करा)
Table 2 चमचे पावडर साखर
• 2-3 टेस्पून बर्फ थंड पाणी
Malt मीठ एक चिमूटभर

गाजर हलवा भरण्यासाठी:
Cop 3 कप किसलेले लाल गाजर
Cup 2 कप पूर्ण-क्रीम दूध
Puck 1-2 कप साखर (चवानुसार)
• 3 टेस्पून तूप
• 1/4 कप खिया (उद्या) किंवा एसडीएडेड दूध
• 1-2 टीएसपी वेलची पावडर
• 8-10 काजू (चिरलेला)
• 8-10 बदाम (चिरलेला)
• 2 टेस्पून मनुका

गार्निशसाठी:
• व्हीप्ड क्रीम किंवा व्हॅनिला आईस्क्रीम (पर्यायी)
• चिरलेला पिस्ता, बदाम
• गुलाब पाकळ्या किंवा खाद्यतेल चांदीचे काम (पर्यायी)

पद्धत

टार्ट शेल बनवा:

1. मिक्सिंग वाडग्यात पीठ, साखर आणि मीठ मिसळा. मिश्रण ब्रेडक्रंब्ससारखे होईपर्यंत लोणी पिठात घासून घ्या.
2. थोड्या वेळाने थंड पाणी घाला आणि कणिक हळूवारपणे मळून घ्या (जास्त मळून घेऊ नका).
3. क्लिंग फिल्ममध्ये कणके लपेटून घ्या आणि 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. कणिक रोल करा, लहान मंडळांमध्ये कापून मिनी टार्ट मोल्डमध्ये सेट करा. काटा सह बेस चिरडून टाका.
5. गोल्डन होईपर्यंत 15-18 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करावे. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

गाजर हलवा बनवा:

1. पॅनमध्ये तूप गरम करा, किसलेले गाजर घाला आणि 5-7 मिनिटे तळणे.
2. दूध घाला आणि मध्यम ज्योत वर शिजवा जोपर्यंत दूध बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि गाजर मऊ होईपर्यंत (सुमारे 20 मिनिटे).
3. साखर घालून साखर घाला आणि शिजवा.
4. खोया/कंडेन्स्ड दूध, वेलची पावडर आणि कोरडे फळे घाला. मिश्रण दाट होईपर्यंत शिजवा आणि तूप वेगळे होण्यास सुरवात करा.

टार्टलेट्स तयार करा:

1. उबदार गाजर सांजा सह थंड टार्ट शेल भरा.
2. वर काजू, गुलाब पाकळ्या किंवा आईस्क्रीम/व्हीप्ड क्रीमसह सजवा.
3. ताबडतोब सर्व्ह करा जेणेकरून आंबट कुरकुरीत राहू शकेल आणि पुडिंग उबदार राहू शकेल.